28-06-2022 12:29

Tartaletki z truskawkami i kremem waniliowym

Przepis

Pyszne kruche tartaletki z truskawkami i kremem waniliowym. Proste i szybkie w przygotowaniu. Wyglądają bardzo apetycznie, pięknie pachną, nie można im się oprzeć. Przepis z bloga "Mała Cukierenka".

5.0

(1 głos)

Oceń:

Czas przygotowania:	90-120 minut
Rodzaj kuchni:	Kuchnia polska
Na ile osób:	4-6
Okazja:	Przyjęcia i imprezy

Źródło: Mała cukierenka

Składniki

Ciasto:

250 g mąki pszennej np. tortowej
60 g cukru pudru
130 g schłodzonego masła
1 jajko

Krem:

300 ml śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu 30 proc. lub 36 proc.
1 fix do śmietany (niekoniecznie)
250 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru (dodałam 3 łyżki, proszę dosłodzić do smaku)
ziarenka wyskrobane z 1 wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
1 łyżeczka cukru wanilinowego

Ponadto:

10 łyżeczek konfitury malinowej
około 400 g umytych, obranych truskawek
2 łyżki galaretka w proszku, w czerwonym kolorze
posiekane pistacje do ozdoby

Przepis

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. W mące zrobić wgłębienie i masło zetrzeć na tarce z grubymi oczkami , wymieszać rękoma. Dodać jajko i zagnieść ciasto.
Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 4mm, podsypując mąką, wycinać z niego okręgi trochę większe od średnicy foremek do tartaletek i ciastem wykładać foremki.
Ponakłuwać widelcem i foremki wstawić do lodówki na około 45–70 minut (dobrze schłodzone ciasto lepiej zachowuje kształt podczas pieczenia, brzegi będą się mniej osuwać).
Foremki z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200°C przez około 15-17 minut, aż ładnie się przyrumienią. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z foremek i posmarować je konfiturą.
Krem: galaretkę zalać 1/3 szklanki gorącej wody i wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, fixem i wanilią. Dodać serek mascarpone i wymieszać mikserem do połączenia składników.
Krem przełożyć do szprycy lub woreczka z tylką i wycisnąć go na ciasto z dżemem (można również rozprowadzić go łyżką).
Truskawki pokroić na grubsze plastry/kawałeczki i poukładać je na babeczkach, zaczynając od krawędzi babeczek. Na koniec owoce posmarować lekko tężejącą galaretką i posypać posiekanymi pistacjami. Babeczki wstawić do lodówki na 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.