Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku. Wyjątkowa receptura Nigelli Lawson

Gdy najsłynniejsza włoska kucharka świata opublikowała na instagramowym koncie przepis na kurczaka z 40 ząbkami czosnku, posypała się lawina komentarzy. Jednak ci, którzy skusili się na ten niecodzienny pomysł na zapiekankę, nie kryli zdumienia. Nic dziwnego – pieczony czosnek traci na ostrości i staje się słodki oraz kremowy. Idealnie komponuje się z kurczakiem, nadając mu wspaniałego aromatu.

• 8 ćwiartek z kurczaka
• pęczek cebuli dymki
• 30 ml oliwy
• garść świeżego tymianku
• 40 ząbków czosnku – ok. 3-4 główki
• 30 ml białego wytrawnego wina lub wermutu
• 3/4 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonej papryki słodkiej

• Ćwiartki z kurczaka posolić i natrzeć mieloną papryką, a następnie obsmażyć na oliwie, by skórka stała się zrumieniona.
• W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotować duże naczynie żaroodporne z pokrywką.
• Posiekać dymkę – białą i zieloną część, ząbki czosnku oddzielić od siebie, zostawić w łupinkach.
• Na dno naczynia żaroodpornego wlać wino i rozłożyć 20 nieobranych ząbków czosnku.
• Ułożyć usmażonego kurczaka, skórą do góry, posypać posiekaną dymką i tymiankiem, a na to położyć pozostaje 20 ząbków czosnku.
• Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia można zdjąć pokrywkę, by skórka z kurczaka stała się chrupiąca.
• Podawać z ulubionymi dodatkami – upieczone ząbki czosnku wystarczy wycisnąć ze skórki wprost na ziemniaki lub chleb, tworząc aromatyczną, słodką pastę.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl