Sandwiche ze śledziem. Przepis Ewy Wachowicz

Sandwiche ze śledziem to świetny pomysł na smakowitą przekąskę lub na kolację. Dobrze wypieczona bułeczka, kawałki pysznej rybki, konfitura z cebuli i aromatyczny sos koperkowi tworzą połączenie idealne. Przepis Ewy Wachowicz.

• 4 filety śledziowe (najlepiej matiasy)
• 4 podłużne bułki

Konfitura z cebuli:

• 3 cebule czerwone
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 kieliszek białego wina wytrawnego
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki octu jabłkowego
• sól
• pieprz

* Sos koperkowy:*

• 3 łyżki śmietany lub jogurtu
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny
• koperek
• sól
• pieprz

• Przygotowanie kanapki zacząć od konfitury. Na patelnię wsypać cukier i poczekać, aż się roztopi.
• Następnie wrzucić pokrojone w piórka cebule, wymieszać i podsmażyć. Gdy się skarmelizują, podlać winem. Dusić tak długo, aż trunek odparuje. Posłodzić miodem, zakwasić octem jabłkowym. Posolić, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć jeszcze przez chwilę, po czym odstawić do wystudzenia.
• Zrobić sos koperkowy – śmietanę lub jogurt wymieszać z majonezem, doprawić sokiem z cytryny, wsypać koperek, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
• Złożyć kanapkę. Pieczywo rozciąć (nie docinając jednak do końca), podgrzać z obu stron na ruszcie lub patelni grillowej. Posmarować sosem koperkowym. Ułożyć śledzia i konfiturę z cebuli.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl