Pizzerinki z mięsem z rosołu. Nic się nie zmarnuje

Zastanawiacie się czasem, co zrobić z mięsem z rosołu? Otóż można je wykorzystać do zrobienia szybkich i bardzo smacznych pizzerinek. - Ciasto na pizzę można zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce, a nawet kilka dni wcześniej, jeśli włożymy je do zamrażarki. Dzięki temu czas przygotowania dania skróci się jeszcze bardziej - radzi autor bloga "Tanio szybko smacznie".

Ciasto na pizzę:

• 400 g mąki (wykorzystana mąka orkiszowa typ 700)
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml ciepłej wody

Dodatki:

• 1 mały słoiczek (ok. 80 g) koncentratu pomidorowego
• zioła do pizzy lub suszone oregano i bazylia
• drobiowe mięso z rosołu (nóżka, pierś, skrzydełka)
• 1 opakowanie (450 g) mieszanki leczo
• 250-300 g sera żółtego, np. cheddar lub mozarella

Robimy ciasto: drożdże rozcieramy z 3 łyżkami letniej wody i mieszamy łyżką z resztą składników, dodając porcjami wodę. Następnie mikserem wyrabiamy ciasto na małych obrotach aż składniki zaczną łączyć się w jedną bryłę. Stolnicę i dłonie oprószamy mąką i wyrabiamy rękami, ok. 6-7 minut, aż ciasto będzie elastyczne, rozciągliwe i nie będzie się kleiło do rąk. Dodajemy farsz: ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt i smarujemy przecierem pomidorowym. Posypujemy ziołami, rozdrobnionym na kawałki mięsem drobiowym, mieszanką leczo (może być zmrożona) i startym serem żółtym. Całość zwijamy w rulon i kroimy na ok. 5-6 cm kawałki, które układamy przekrojem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pizzerinki pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Zobacz też: tarta gruszkowa