Naleśniki bazyliowe faszerowane blanszowanym szpinakiem i serem kozim

Naleśniki bazyliowe zachwycają nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Doskonale komponują się z farszem z koziego sera. Smak podkręcą ostre przyprawy. Skusicie się?

• 2 jajka
• 1 i ½ szklanki mleka koziego
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oleju (kokosowego) lub masła
• pęczek bazylii
• szczypta soli

Farsz:

• 2 garście młodego szpinaku np. Eisberg
• 100 g sera koziego
• 1 łyżeczka masła (koziego lub zwykłego)
• drobno posiekana papryczka chili
• sól i pieprz

Oderwać liście bazylii z gałązek, włożyć do kielicha blendera. Wlać mleko, dodać 2 jajka, wsypać mąkę i zmiksować na gładką masę. Dodać olej i ponownie zmiksować. Naleśniki smażyć po około minucie z każdej strony. Odkładać na talerz. Szpinak opłukać, włożyć do garnka i podgrzewać, mieszając aż "zwiędnie". Dodać łyżeczkę masła, doprawić solą, pieprzem i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać pokrojony ser kozi, wymieszać i podgrzewać do czasu aż się nie rozpuści. Odstawić z ognia. Do nadzienia szpinakowego można dodać trochę posiekanej papryczki chili. Farszem nadziewać cieple naleśniki, posypać świeżą papryczką chili i udekorować listkiem bazylii.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl