Trwa ładowanie...
d19wsl1
18-12-2017 09:39

Karkówka z pończochy. Sprytny sposób na domową wędlinę

Przepis

Nieco zapomniany, choć ciekawy sposób na domową wędlinę to tzw. pończocha. Wybierając dobrej jakości mięso, odpowiednio doprawiając, będziemy mieć pewność, że zrobimy idealną propozycję na świąteczne śniadanie lub zwykły dodatek do kanapek. Sprawdzony przepis prosto z bloga "Pieguskowa kuchnia".

d19wsl1
4.8
(35 głosów)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-3

www.pieguskowakuchnia.pl
Źródło: www.pieguskowakuchnia.pl
Składniki
  • 1 kg karkówki (najlepiej wąski kawałek)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki soli gruboziarnistej (użyłam morskiej)
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka pieprzy czarnego
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 6 ząbków czosnku (można użyć suszonego)
  • 3 ziarenka zmielonego ziela angielskiego
  • 2 pokruszone listki laurowe
Przepis

Mięso umyć i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Włożyć do naczynia (najlepiej szklanego) obsypać cukrem i dokładnie natrzeć nim mięso. Odstawić na dobę do lodówki. Po upływie doby karkówkę dokładnie umyć i ponownie dokładnie ususzyć ręcznikami papierowymi. Włożyć do umytego naczynia i obsypać tym razem solą. Dokładnie natrzeć mięso i odstawić na kolejną dobę do lodówki. Po upływie wskazanego czasu czynności mycia i osuszenia powtórzyć. Natrzeć tym razem wymieszanymi ziołami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odstawić na dobę w lodówce. Po upływie trzeciej już doby, oblepione przyprawami mięso przełożyć do kawałka pończochy (lub podkolanówki). Zawiązać na górze w supeł i powiesić w suchym, przewiewnym miejscu.Suszyć około 7-10 dni w zależności jak bardzo wysuszone mięso chcemy uzyskać.
Zobacz także: ryba po grecku z brzoskwiniami
src="https://d.wpimg.pl/1039237538-2133495291/ry.jpg"/>

Karkówka z pończochy. Sprytny sposób na domową wędlinę
Kategoria przepisów
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

57
14

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d19wsl1
d19wsl1
d19wsl1
d19wsl1
Więcej tematów
d19wsl1

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj