Żeberka z grilla podane w sosie meksykańskim

Żeberka w słodkiej marynacie to prawdziwa poezja smaku. Można je przygotować na grillu albo upiec w piekarniku. Z pewnością podbiją kubki smakowe każdego mięsożercy. Polecamy podać je z ziemniakami albo ryżem i sałatką z sezonowych warzyw. Palce lizać!

• 2 kg żeberek

Zaprawa:

• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku
• 0,5 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Sos:

• 1/3 szklanki sosu z ananasa
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki soku z cytryny
• 0,5 szklanki mango pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki posiekanej naci kolendry
• 1 łyżka ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki posiekanego czosnku

• W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki zaprawy, natrzeć nią płat ładnych grubych żeberek, odłożyć zawinięte w folię w chłodne miejsce na około 1 godzinę.
• Grill lub piekarnik nagrzać do temperatury około 200 stopni C. Piec żeberka obracając prze 30 minut.
• Składniki sosu zmiksować, połowę sosu rozsmarować na żeberkach i dopiec przez następne 30 minut obracając kilkakrotnie.
• Pozostały sos podgrzać (można lekko zagęścić mąką, jeśli jest zbyt wodnisty).
• Żeberka podzielić na porcję, podawać z ryżem, białym pieczywem lub ziemniakami z dodatkiem sosu i surówek.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl