Konkurencja dla chilli con carne. Przepis na rozgrzewający gulasz z fasolą i mięsem

Wołowina z fasolą i papryką to propozycja na szybki, smaczny i sycący obiad. Dzięki pikantnym przyprawom, gulasz doskonale rozgrzewa, sprawdzi się więc na zimowy obiad. Danie doskonale smakuje również na drugi dzień po odgrzaniu. Przepis z bloga "Daylicooking".

• ok. 500 g mielonej wołowiny
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 ostra czerwona papryczka
• 2 większe ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• sól do smaku
• 1 lekko czubata łyżka mielonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 2 średnie liście laurowe
• 1 lekko czubata łyżeczka mielonego kuminu
• 2 liście laurowe
• płaska łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 2/3 szklanki passaty pomidorowej lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• woda
• 2-3 łyżki oleju

• Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Ostrą papryczkę umyć, przekroić wzdłuż, usunąć pestki, a potem drobno posiekać.
• Paprykę opłukać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. W garnku o grubszym dnie rozgrzać olej, zeszklić i delikatnie zrumienić cebulę. Dodać mięso i podsmażyć, ciągle mieszając.
• W czajniku zagotować wodę.
• Do podsmażonego mięsa dodać przyprawy: mieloną wędzoną paprykę, słodką paprykę, kumin, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Wlać gorącą wodę (powinno być jej 2-3 cm powyżej poziomu mięsa). Zagotować, przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez kilka minut.
• Dodać czerwoną fasolę (razem z zalewą), posiekany czosnek i czerwoną paprykę. Przyprawić całość do smaku solą i gotować na małym ogniu i pod przykryciem przez około 15 minut.
• Pod koniec dodać passatę lub koncentrat pomidorowy, zagotować i ewentualnie doprawić.
• Podawać z chrupiącym pieczywem, ryżem lub podpieczonymi plackami tortilli. Można bezpośrednio na talerzu na środek dania nałożyć duży kleks gęstej kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu.

Zobacz też przepis na biszkoptowe ciasto z owocami