Żeberka z grilla podane w sosie meksykańskim

Sposobów na przyrządzanie żeberek jest wiele. Możemy je piec, smażyć, dusić, gotować i oczywiście grillować. Odpowiednio dobrane składniki uwypuklą smak mięsa.

• 2 kg żeberek

Zaprawa:

• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/3 łyżeczki mielonego kminku
• 1/3 łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Sos:

• 1/3 szklanki sosu z ananasa
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki soku z cytryny
• 1,5 szklanki mango pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki posiekanej naci kolendry
• 1 łyżka ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki posiekanego czosnku

• W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki zaprawy, natrzeć nią płat ładnych grubych żeberek, odłożyć zawinięte w folię w chłodne miejsce na około 1 godzinę.
• Grill lub piekarnik nagrzać do temperatury około 200 stopni C.
• Piec żeberka obracając przez 30 minut. Składniki sosu zmiksować, połowę sosu rozsmarować na żeberkach i dopiec przez następne 30 minut obracając kilkakrotnie.
• Pozostały sos podgrzać (można lekko zagęścić mąką, jeśli jest zbyt wodnisty).
• Żeberka podzielić na porcję, podawać z ryżem, białym pieczywem lub ziemniakami z dodatkiem sosu i surówek.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl