Żeberka z grilla podane w sosie meksykańskim
Sposobów na przyrządzanie żeberek jest wiele. Możemy je piec, smażyć, dusić, gotować i oczywiście grillować. Odpowiednio dobrane składniki uwypuklą smak mięsa.
Pieczone żeberkaoprac. Katarzyna Gileta
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia meksykańska
- Sposób przygotowania: Grillowanie
- Główne składniki :
Składniki
- 2 kg żeberek
Zaprawa:
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/3 łyżeczki mielonego kminku
- 1/3 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
Sos:
- 1/3 szklanki sosu z ananasa
- 0,5 szklanki oleju
- 0,5 szklanki soku z cytryny
- 1,5 szklanki mango pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki posiekanej naci kolendry
- 1 łyżka ostrej papryki
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki posiekanego czosnku
Przepis
- W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki zaprawy, natrzeć nią płat ładnych grubych żeberek, odłożyć zawinięte w folię w chłodne miejsce na około 1 godzinę.
- Grill lub piekarnik nagrzać do temperatury około 200 stopni C.
- Piec żeberka obracając przez 30 minut. Składniki sosu zmiksować, połowę sosu rozsmarować na żeberkach i dopiec przez następne 30 minut obracając kilkakrotnie.
- Pozostały sos podgrzać (można lekko zagęścić mąką, jeśli jest zbyt wodnisty).
- Żeberka podzielić na porcję, podawać z ryżem, białym pieczywem lub ziemniakami z dodatkiem sosu i surówek.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
