żywność(strona 2/13)

Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok to przede wszystkim czas pełen tradycji. Co roku na stołach znajdziemy te same potrawy i jest tak od wieków. Dlaczego na wigilijnym stole musi znaleźć się 12 potraw? Co na okrągły talerz do pomyślności w nadchodzącym roku. Zaglądamy do świata symboli, wróżb i wierzeń, które często nieświadomie sami kultywujemy, nieświadomi jakie znaczenie przypisywali im nasi przodkowie.

Święta Bożego Narodzenia to dla wielu z nas najbardziej magiczny czas w roku, który przeżywamy wszystkimi zmysłami. Sycimy wzrok pięknymi ozdobami, kubki smakowe szaleją od pysznych potraw. Jednak to wszystko nie wydaje nam się prawdziwe, jeśli w domu nie ma zapachu świąt.

Zimą bardzo chętnie kupujemy różnego rodzaju cytrusy. Cytryny, mandarynki, pomarańcze i grejpfruty to jedne z najbardziej popularnych owoców na całym zresztą świecie. Zdarza się jednak, że cytrusy szybko się psują. Można temu zaradzić, stosując się do kilku prostych zasad.

Sylwester i Nowy Rok nie mogą obyć się bez słodkości. Na stołach muszą się pojawić ciasta, musy czy desery owocowe. I, jak zwykle bywa, co kraj to obyczaj. Zobaczmy, jakimi słodkościami zajadają się mieszkańcy różnych stron świata.

Boże Narodzenie to w polskiej kulturze najważniejszy świąteczny czas. To dni do których przygotowujemy się z wielką starannością i szczególnie je celebrujemy. Tradycyjnie zasiadamy do wigilijnej kolacji, kiedy na niebie pojawi się pierwsza gwiazda. Dzielimy się opłatkiem, na stole stawiamy 12 potraw i nakrycie dla samotnego wędrowca. Pod choinką góra prezentów i kolędy na ustach. Często rodzinne wyjście na pasterkę. A jak spędza się bożonarodzeniowy czas na świecie? I jakie potrawy świąteczne lubią nasi bliżsi i dalsi sąsiedzi?

Komu nie w smak makowce i serniki temu mogą spodobać się włoskie pomysły na Boże Narodzenie. Może w tym roku czas na panforte albo panpepato, pachnące korzennymi przyprawami wypieki z Italii?

Owoce morza to nadal dla wielu z nas czarna magia. Bez trudu dostaniemy dziś w sklepach wiele odmian krewetek, langustynki, langusty czy homary. To jednak dość drogie produkty, więc warto wiedzieć, jak je przyrządzić, by nie stracić ich charakterystycznego smaku.

W Polsce na świątecznym stole króluje barszcz z uszkami i makowiec, tymczasem Finowie zajadają się wtedy zapiekanką z wątróbki, Szwajcarzy rozkoszują mięsnym fondue, zaś Wenezuelczycy – smakowitymi pakunkami owiniętymi w liście bananowca. Co jeszcze znajdziemy w bożonarodzeniowym menu mieszkańców innych zakątków świata?

Wzdęcia mogą być objawem wielu chorób związanych z układem pokarmowym. Często pojawiają się w wyniku zespołu jelita drażliwego, nietolerancji pokarmowych, choroby Leśniowskiego-Crohna czy nawet nowotworów. Jednocześnie wzdęcia pojawiają się również na skutek przejedzenia, co niezwykle często ma miejsce właśnie w okresie świątecznym, kiedy to jemy więcej niż zwykle. Jeśli dolegliwości te nie są związane z żadną chorobą, możemy sobie z nimi poradzić domowymi sposobami. Co można jeść, by złagodzić wzdęcia?

Wbrew pozorom nie wytwarza się go z popularnego grzyba, ale spokrewnionej z rzepakiem rośliny – lnianki siewnej, zwanej też rydzem. Olej rydzowy świetnie sprawdzi się w kuchni, gdyż ma niezwykły korzenny smak, z wyczuwalnymi nutami cebuli i gorczycy. I jest bardzo zdrowy…

Szukasz pomysłu na oryginalny i smaczny deser, który zapewni także solidną dawkę wartościowych składników odżywczych? Zadanie jest proste – wystarczy nieco zmodyfikować recepturę tradycyjnego wigilijnego kompotu z suszonych owoców. Jak przerobić go na pyszną galaretkę?

Według Kościoła Katolickiego najważniejszym świętem w roku jest Wielkanoc. Dla każdego Polaka to jednak Boże Narodzenie jest wyjątkowe, rodzinne i pełne magicznej atmosfery. Nic więc dziwnego, że wszyscy staramy się, by w tym okresie dom był pięknie ustrojony lampkami, a choinka stała w najbardziej widocznym miejscu. Również stół na kolację wigilijną oraz bożonarodzeniowy obiad powinien być pięknie ozdobiony. Co powinno się na nim znaleźć poza zastawą i sztućcami?

Lubisz karpia, ale uważasz, że ma zbyt nieprzyjemny zapach i nie radzisz sobie z jego przyrządzeniem? Ta uwielbiana przez Polaków potrawa nabierze zupełnie innego wymiaru, jeśli tylko zastosujesz te dwa banalnie proste triki.

Rafinowany cukier to legalny i najpowszechniejszy środek uzależniający, dający chwilowy przypływ energii i zadowolenia. Niestety płacimy za to wysoką cenę. Żeby go strawić, organizm potrzebuje dużo witamin i minerałów, które pobiera z innych produktów. Przez to zamiast autentycznie odżywiać ciało, powodujemy efekt odwrotny – jedząc przez długi czas słodycze, możemy nabawić się niedoborów witamin, a nawet anemii. Jednocześnie zakwaszamy organizm. A niski poziom pH to idealne środowisko dla pasożytów, bakterii i grzybów.

Śledzie zawierają wiele bogatych składników odżywczych. Jak sprawić, by podczas wigilijnej kolacji smakowały możliwie najlepiej? To prostsze niż ci się wydaje.

Styl życia i dieta mają duży wpływ na nasze zdrowie i energię. W zachowaniu balansu w codziennym jadłospisie pomaga piramida zdrowego odżywiania, która zmienia się wraz z postępem nauki i rozwojem badań nad żywnością. Mimo że lista niezbędnych produktów wciąż pozostaje ta sama, pojawiają się nowe trendy dotyczące proporcji.

Owinięte nią produkty długo zachowują świeżość i są chronione przez szkodliwymi bakteriami. W odróżnieniu od popularnej folii spożywczej jest w pełni naturalna oraz biodegradowalna. Nic dziwnego, że woskowijka cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Co warto o wiedzieć o tym ciekawym wyrobie?

Już nasze babcie były przekonane, że rosół wzmacnia odporność oraz leczy skołatane nerwy lub schorzenia górnych dróg oddechowych. Dziś okazuje się, że może również działać… odchudzająco. Nic dziwnego, że dieta bulionowa cieszy się coraz większą popularnością. Czy naprawdę jest skuteczna?

Kuchenne wpadki zdarzają się nawet najlepszym, dlatego też warto być gotowym na każdą ewentualność. Ceniony autor książek, który do żywności podchodzi w bardziej naukowy sposób, zdradza prostą, genialną wskazówkę. Potrzebujemy jedynie kostki lodu.

Któż z nas nie ma czasami ochoty na nieco słodkości? Raz na jakiś czas kawałek czekolady przecież nie powinien nam zaszkodzić! Jasne, że nie powinien, a nawet może być całkiem pożyteczny. Aby jednak tak właśnie było, warto wiedzieć, jaką czekoladę wybierać, a którą lepiej zostawić na sklepowej półce.