Domowe flaczki wołowe. Jak przygotować tradycyjne flaki?

Na sklepowych półkach bez trudu znajdziemy słoiki z gotowymi flakami, które po podgrzaniu możemy podać na stół. Jednak zdecydowanie lepszym rozwiązaniem jest przyrządzenie ich własnoręcznie. Przepis na pyszne flaki nie jest zbyt skomplikowany.

• 1 kg surowych flaków wołowych
• 50 dkg wołowiny na wywar
• włoszczyzna: dwie marchewki, pietruszka, seler i por
• dwa listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• sól i pieprz

• Flaki trzeba dokładnie oczyścić i obgotować. Dzięki temu pozbędziemy się przykrego zapachu. Płuczemy je dokładnie pod bieżącą wodą i co najmniej dwa razy gotujemy (wymieniając wodę) po około 10 minut.
• Po każdym obgotowaniu należy flaki przepłukać. Obgotowane flaki kroimy w cienkie plasterki i zalewamy wywarem z mięsa (razem z mięsem), dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, pokrojony czosnek, majeranek i wszystko stawiamy na małym gazie pod przykryciem.
• Warzywa kroimy jak do zwykłej zupy i wrzucamy je do garnka. Wszystko gotujemy, cały czas na małym ogniu, co najmniej godzinę.
• Pod koniec gotowania flaki wołowe doprawiamy solą, pieprzem, papryką.
• Mięso wołowe wyjmujemy, flaki są gotowe.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl