Trwa ładowanie...
ycipk-4dl9pu
ycipk-4dl9pu

Botwinka według Hanny Lis. Zrób, zanim skończy się sezon

Przepis

Wściekle różowy, nasz cudny polski chłodnik. Bez niego nie ma wiosny ani lata, zgadzacie się? Proste, a zarazem finezyjne danie.

Trwa ładowanie...
ycipk-4dl9pu
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-3

Zdjęcie
Materiały prasowe
Składniki
  • 2 pęczki botwinki (takie z największymi buraczkami)
  • 750 ml maślanki (potrząśnij w sklepie opakowaniem i wybierz najgęstszą)
  • 250 ml gęstego jogurtu greckiego
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 średni świeży ogórek
  • 1 pęczek szczypiorku
  • ½ dużego paczka koperku
  • 2 ząbki czosnku (u mnie 4)
  • sok z cytryny, do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta cukru
  • olej rzepakowy tłoczony na zimno lub oliwa extra vergine
  • 4 jaja
Przepis

Pokrój buraczki w drobna kostkę, włóż do dużego garnka i zalej taka ilością wody (lub bulionu warzywnego), zęby je przykryć. Gotuj na średnim ogniu 8–10 minut. Do buraczanego wywaru dodaj pokrojone w paseczki liście z jednego paczka botwinki i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Odstaw do ostygnięcia. W tym czasie pokrój w drobna kostkę rzodkiewkę. Obierz ogórek, przekrój na pół, łyżeczka do herbaty pozbaw go nasion (żeby nie rozwodnił chłodnika; ma być wszak gesty i kremowy), a następnie tez pokrój w kostkę. Poszatkuj zioła. Dorzuć rozdrobnione składniki do zimnego wywaru, całość zalej maślanka i jogurtem. Wymieszaj. Teraz czas na doprawienie różowego cuda: przepuszczonym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, sola i świeżo mielonym pieprzem i odrobina cukru – wedle uznania. Chłodnik podawaj na talerzach, ozdobiony dwiema połówkami jajka na twardo i podlany strużka tłoczonego na zimno oleju rzepakowego (lub oliwy extra Virginie).

Przepis pochodzi z książki Hanny Lis "Mój świat na talerzu"

Materiały prasowe
ycipk-4dl9pu
Botwinka według Hanny Lis. Zrób, zanim skończy się sezon
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki
0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
ycipk-4dl9pu
ycipk-4dl9pu
ycipk-4dl9pu
ycipk-4dl9pu
ycipk-4dl9pu