kuchnie świata(strona 10/27)

Wyraziste w smaku, aromatyczne i pożywne. Takie właśnie są pierogi meksykańskie. Farsz przygotowujemy najczęściej ze zmielonej wołowiny i warzyw. Pierogi te doskonale komponują się z różnego rodzaju surówkami. Można je jeść na ciepło lub na zimno, w każdej wersji smakują wyśmienicie. Jak zrobić pierogi meksykańskie? Sprawdź nasze przepisy!

Od stuleci gości na stołach mieszkańców Wysp Brytyjskich, najstarszy przepis na ten specjał pochodzi z XVIII wieku. Trifle jada się zarówno w święta Bożego Narodzenia, jak i bez większej okazji, gdy po prostu przyjdzie ochota na smakowitą mieszankę biszkoptów, galaretki, sosu śmietankowo-waniliowego, owoców i bitej śmietany.

Shoarma to danie, które jakiś czas temu zrobiło istną furorę w restauracjach w Polsce. Nic dziwnego - jest niezwykle smaczna, a dodatkowo zachwyca aromatami, typowymi dla krajów arabskich. Najprościej mówiąc, są to skrawki mięsa odkrawane z obrotowego rożna, podawane w bułce typu pita. Czym różni się shoarma od kebaba lub gyrosa? Jak ją zrobić w domowych warunkach? Na te i inne pytania odpowiedzi znajdziesz w poniższym artykule.

Dim sum to zbiorcza nazwa na chińskie przekąski, tradycyjnie spożywane w tym kraju do herbaty, najczęściej przed południem. Zwykle są niewielkich rozmiarów, zrobione z cienkiego ciasta, lekkie i sycące. Taką przekąską są między innymi pierogi dim sum. Z jakich składników je zrobić? Czy są kaloryczne? Czy można zrobić pierogi dim sum w wersji wegetariańskiej?

Jeden z ulubionych przysmaków mieszkańców Skandynawii, ceniony od czasów średniowiecznych. Surowy łosoś, marynowany w soli, cukrze i koperku, to pyszna przekąska, świetnie sprawdza się również jako lekkie danie obiadowe. Delikatnego, rozpływającego się w ustach gravlaxa bez trudu przygotujemy w domu.

Ma orzeźwiający, cytrusowy smak i aromat, dlatego świetnie sprawdza się jako dodatek do napojów, deserów, sałatek czy przetworów owocowych. Werbena cytrynowa kryje w sobie także bogactwo substancji bioaktywnych, nic dziwnego, że od wieków jest uznawana za remedium na liczne problemy zdrowotne.

Często mylona jest z sorbetem, jednak odróżnia się od niego charakterystyczną ziarnistą strukturą. Mieszkańcy Sycylii już kilka wieków temu odkryli, że zmrożona kawa lub sok owocowy to świetny pomysł na upały, na włoskiej wyspie granitę chętnie spożywa się nawet na… śniadanie. Jak przygotować ten pyszny specjał?

W podróży człowiek poznaje świat wszystkimi zmysłami. Food street pozwoli nie tylko posmakować lokalnych przysmaków, ale też podejrzeć przy pracy ulicznego kucharza, poczuć unoszące się nad gorącym kotłem aromaty i zmienić zwykły posiłek w ciekawe spotkanie z innymi przygodnymi biesiadnikami. Dla wielu podróżników food street to sposób na lepsze poznanie miejsca, do którego trafili, a serwowane w ten sposób jedzeniem zwykle pozwala nam poczuć prawdziwy smak miejsca, do którego trafiliśmy.

W tym roku najprawdopodobniej ciężko nam będzie spędzić urlop za granicą. Na razie pewne jest, że będziemy mogli bez przeszkód i dodatkowej kwarantanny odwiedzić Węgry, Czechy i Słowacja. Szczególnie ten pierwszy kraj jest bardzo atrakcyjny turystycznie. Wspaniałe miasta, jeziora rzeki i niezmierzone stepy zachęcają do przyjazdu. Ale jedną z największych atrakcji jest kuchnia, bardzo charakterystyczna i uwielbiana przez Polaków. Wybierając się więc do Budapesztu i nad Balaton warto mieć listę potraw, których koniecznie musimy na Węgrzech spróbować.

Smażone kulki z ciecierzycy lub bobu, czyli falafele, to jedna z najpopularniejszych potraw pochodzących z Bliskiego Wschodu i północnej Afryki, szczególnie Egiptu. Falafele znajdziemy nie tylko w restauracjach, ale przede wszystkim w ulicznych budkach. Najczęściej kotleciki te podaje się w picie, czyli płaskim arabskim chlebku, z warzywami i sosami. Szczególnie istotne są jednak przyprawy, które dodaje się do masy z ciecierzycy. I choć przygotowanie falafeli jest dość pracochłonne, warto od czasu do czasu zrobić je w domu.

Piemonckie mgły otulające winnice pełne krzewów nebbiolo, sławione głośno wszem wobec, skutecznie skrywają inne skarby regionu. I to na tyle skutecznie, że przez długi czas odniosłem wrażenie, że oprócz nich nie ma tam zupełnie nic.

Jedna z najsłynniejszych zapiekanek świata, która zachwyca smakiem i delikatnością, a jej przygotowanie jest banalnie proste, nawet dla osób o małym doświadczeniu kulinarnym. Do przyrządzenia gratin potrzebujemy tylko ziemniaków, śmietany, mleka i przypraw.

Stéréotype! Stéréotype! – wykrzykuje do mnie moja francuska przyjaciółka, gdy zaczynam mówić o tym, jak w Polsce widzimy kuchnię kraju nad Sekawną. Daję jej chwilę, bo wiem, że kiedy tylko nieco się uspokoi opowie o tym, jak - tak naprawdę - jedzą Francuzi.

Tadżin to popularne w Maroku, gliniane naczynie do gotowania. Jego szczególny kształt sprawia, że przygotowane w nim potrawy mają niepowtarzalny smak i aromat. Tadżin nie jest być może tak popularny jak garnek rzymski, ale potrawy, które można w nim przygotować zaskakują wyrazistym, głębokim smakiem. Wynika to ze szczególnej budowy naczynia oraz przypraw charakterystycznych dla kuchni Maghrebu. Z tego powodu naprawdę warto przygotować tadżin w domu, szczególnie, jeśli zależy nam na przełamaniu kulinarnej rutyny.

Lato to świetna pora, by wprowadzić do naszego jadłospisu kwiaty cukinii, które mają nie tylko słodki, lekko miodowy zapach, ale również zapewnią wspaniałe doznania smakowe. Znakomicie sprawdzą się w sałatce, jeszcze ciekawszym pomysłem jest ich nafaszerowanie i usmażenie w cieście.

Nazwa tej potrawy brzmi bardzo egzotycznie, ale do jej przygotowania potrzebujemy produktów, które bez trudu kupimy w sklepie czy na bazarku, przede wszystkim marchewki, papryki i pomidorów. Powstanie z nich pyszny warzywny gulasz – świetny pomysł na pożywny, letni posiłek.

Zagraniczne wakacje we dwoje to idealny czas na wspólny relaks, zabawę i… eksperymenty. Poznając lokalne obyczaje i specjały kraju, w którym jesteśmy, możemy skusić się na oferowane na miejscu afrodyzjaki, często sporządzone z tutejszych produktów pochodzenia naturalnego.

Na pewno wzbudzi powszechny zachwyt podczas spotkania przy ognisku czy grillu, choć można go również przygotować w domu, wykorzystując piekarnik albo kuchenkę mikrofalową. Za zagadkową nazwą specjału skrywa się zapieczona pianka marshmallow, ukryta wraz z kawałkiem czekolady między dwoma krakersami.

Pachnąca kuminem, kurkumą i kolendrą kuchnia Izraela to wyjątkowa mieszanka, którą stworzyli przybysze z ponad osiemdziesięciu krajów wybierając Izrael na swoją nową ojczyznę. Najbardziej znanym smakołykiem jest oczywiście hummus, ale Izrael ma do zaoferowania o wiele więcej.

To specjał o bardzo długiej tradycji, kiedyś uznawany w Polsce za produkt luksusowy, dziś dostępny w rozmaitych wersjach smakowych. Niestety, skład sklepowej chałwy często pozostawia wiele do życzenia. Może zatem warto przygotować ją samodzielnie? Zadanie okazuje się banalnie proste.