Gulasz - idealne danie na chłodny dzień

Najbardziej tradycyjnym gulaszem jest ten z wołowiny. Przepisów na taką potrawę jest wiele. My proponujemy gulasz węgierski. Potrzebujemy: duży kawałek wołowiny, cebulę, marchewkę, czosnek, paprykę słodką i ostrą, kminek, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, sól, bulion wołowy, smalec. Mięso kroimy w dużą kostkę, cebulę w piórka, marchewkę w grube plasterki. W dużym rondlu rozgrzewamy smalec, wrzucamy cebulę i czosnek, posypujemy sporą ilością papryki słodkiej i ostrej, mieszamy, dodajemy mięso i dusimy krótko. Dodajemy pozostałe przyprawy, marchewkę, wlewamy bulion i dusimy aż mięso zmięknie. Podajemy z ziemniakami lub pieczywem.

Zamiast wołowiny do przygotowania gulaszu możemy wykorzystać również wieprzowinę. Najlepsza w tym celu jest łopatka, ale możemy zrobić gulasz również z szynki albo z karkówki. Nie nadaje się mięso chude, takie jak schab. Składniki: półtora kilograma mięsa, dwie cebule, czosnek, kilka pieczarek, bulion warzywny, sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, musztarda, słodka śmietana, masło. W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy pokrojone w kostkę mięso, cebulę w piórkach, posiekany czosnek i pieczarki. Podsmażamy, wlewamy bulion i wrzucamy przyprawy. Dusimy do miękkości mięsa, na koniec wlewamy śmietanę i dodajemy łyżkę musztardy.

Zamiast tradycyjnego gulaszu, możemy zrobić pyszną i bardzo sycącą zupę gulaszową, popularną na Węgrzech. Potrzebujemy: kawałek wołowiny, kilka ziemniaków, marchewkę, pietruszkę, selera, pora, bulion wołowy, ziele angielskie, świeżą ostrą paprykę, kminek, oliwę z oliwek i natkę pietruszki. Mięso kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, przyprawy, wlewamy bulion i gotujemy, aż mięso zmięknie. Posypujemy natką pietruszki.

Ryby, które mają zwarte mięso, świetnie nadają się do przygotowania szybkiego gulaszu. Najlepsza jest żabnica, ale równie dobrze możemy wykorzystać karpia, suma lub dorsza. Składniki: kilka filetów z ryby, czerwona cebula, czerwona papryka, koperek, bulion warzywny, śmietana, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Rybę kroimy na dość duże kawałki, cebulę i paprykę w kostkę. Wszystko podsmażamy na oliwie, wlewamy bulion, dodajemy śmietanę i posiekany koperek, doprawiamy i dusimy mniej więcej 20 minut. Gotowe.

Wegetarianie również mogą zrobić gulasz, który będzie równie smaczny jak te mięsne. Potrzebujemy: dwie cukinie, czerwoną paprykę, kilka cebul, czosnek, kalafior, oliwę z oliwek, bulion warzywny, ostrą paprykę, tymianek, sól i pieprz. Warzywa kroimy na duże kawałki, smażymy na oliwie, dodajemy przyprawy i bulion. Dusimy pół godziny. Podajemy z ryżem.

Zobacz też:

Takiej wody nie używaj do parzenia kawy. Nie tylko ziarna się liczą

Zupy na Wigilię. Która z nich jest twoją ulubioną?

Faszerowany kurczak. 5 pomysłów na nadzienie do kurczaka