Kuchnie Świata

Koreańska muzyka, pielęgnacja i kuchnia – to te rzeczy zdobyły serca Polaków w ostatnich latach. Skupmy się jednak na koreańskich kulinariach. W wielu Polskich miastach znajdziesz już koreańskie restauracje, a w sklepach coraz łatwiej trafić na kimchi – kiszoną kapustę, która jest nieodłączną częścią menu tego kraju. Jeśli też lubisz kuchnię azjatycką i chcesz ją wypróbować w swoim domowym zaciszu, sprawdź, w jakie produkty warto się zaopatrzyć.

Podroby to element kuchni, który budzi mieszane uczucia. Dla jednych to cenne źródło smaku, dla innych – coś, czego warto unikać. Jeśli myślisz, że wątróbka, serduszka czy nerki to wszystko, co można znaleźć w kuchni, czas poszerzyć horyzonty. Trudno uwierzyć, że ludzie naprawdę to jedzą.

Szafran i kurkuma to wartościowe rośliny i przyprawy, które w zależności od celu, czyli pożądanego efektu, jaki chce się uzyskać, dodaje się na początku lub pod sam koniec przyrządzania potraw. Są najbardziej znanymi, naturalnymi barwnikami stosowanymi w kuchni. Co jeszcze warto o nich wiedzieć?

Ciekawa propozycja dla osób szukających zdrowszej alternatywy dla popularnej przekąski z ziemniaków. Chipsy z alg morskich mają nie tylko interesujący smak, ale również znacznie więcej wartości odżywczych. Jednak przed ich zakupem warto zapoznać się ze składem produktu.

Klasyka kuchni żydowskiej, która w ostatnich latach zdobywa coraz większą popularność. Pod tą nazwą kryją się tak naprawdę dwa przysmaki: nadziewane gęsie szyje lub gulasz z gęsich żołądków. W każdej postaci pipki zasługują na zainteresowanie.

Jest słodka, esencjonalna, aromatyczna i rozgrzewająca – te cechy sprawiają, że masala chai, czyli herbata wzbogacona mlekiem i przyprawami, jest napojem, który warto przygotować w zimowy dzień. Poznajmy przepis na słynny hinduski specjał.

Kuchnia duńska jest jedną z tych, które dotychczas były słabo rozpoznawalne. Osoby spoza Danii nie potrafiły wskazać nic specjalnie charakterystycznego dla tej kuchni. W ostatnich latach przeżywa ona jednak swój renesans, a restauracje duńskie są zachwalane i nagradzane na całym świecie. Jakie są więc cechy kuchni duńskiej?

Foie gras jest jednym z najdroższych i najbardziej kontrowersyjnych przysmaków kuchni francuskiej. W naszym kraju nie jest on jeszcze bardzo popularny, ale zyskuje coraz większe grono zwolenników. Na szczęście, aby spróbować tego rarytasu, nie trzeba wybierać się do Francji (choć tam z pewnością jest najsmaczniejszy). Foie gras można samodzielnie przygotować w domu. Czym charakteryzuje się ta przystawka i w jaki sposób ją przyrządzić?

Słodkie ziemniaki, czyli bataty to warzywo, które jest znane w wielu krajach świata, szczególnie w regionach tropikalnych. Jest stałym elementem diety w Ameryce Południowej czy w Stanach Zjednoczonych, gdzie puree z batatów jest obowiązkowym daniem na Święto Dziękczynienia.

Sumak garbarski to małe drzewo lub krzew pochodzący z Bliskiego Wschodu. Jagody z tego drzewka są jedną z najpopularniejszych przypraw na południu Europy i właśnie na Bliskim Wschodzie. U nas stosowany jest dość rzadko, ale ponieważ coraz więcej podróżujemy i poznajemy smaki z całego świata, co przekłada się na odwagę w kulinarnym eksperymentowaniu, warto poznać zastosowanie sumaku.

Wszyscy znamy naleśniki. To pyszne danie jest wyjątkowo łatwe do przygotowania, a nawet jeśli w kuchni poruszamy się niezgrabnie, naleśniki zawsze nam wyjdą. Istnieje jednak również pewna odmiana naleśników, których nie smaży się na patelni, ale piecze w piekarniku. To dutch baby, czyli pieczone naleśniki.

Przybyli do Polski w XVII wieku, gdy król Jan III Sobieski przyznał im wsie na Podlasiu. Tatarzy szybko zasymilowali się z miejscową ludnością, ale zachowali poczucie odrębności, czego przejawem są zachowane do dziś zwyczaje kulinarne i wiele oryginalnych potraw, którymi zachwycają się turyści odwiedzający ten region naszego kraju.

Greckie Boże Narodzenie jest nieco inne od tego do czego przyzwyczaja nas polska tradycja. Choć drzewko bożonarodzeniowe nie jest już w Grecji niczym dziwnym, to pięknie przystrojona łódź może zdziwić wszystkich, którzy zdecydują się spędzić święta w Atenach.

Fondue robi w ostatnim czasie furorę na wszelkich kameralnych lub mniej kameralnych spotkaniach towarzyskich. To nie tylko potrawa, ale również styl jedzenia oraz możliwość zacieśnienia kontaktów międzyludzkich. Świetnie sprawdzi się również w czasie romantycznej kolacji we dwoje. Czym jednak tak naprawdę jest fondue i jak zrobić je samodzielnie?

Świetnie pasuje do rozmaitych dań z ryb, ale doda też smaku gotowanym warzywom, potrawom z drobiu czy rozmaitym zapiekankom. Sos przyrządzany na bazie beszamelu oraz roztopionego sera zachwyca smakiem oraz aksamitną konsystencją. Jak go przyrządzić?

Gdy w przepisie kulinarnym widzimy w składnikach ser feta, bardzo często sięgamy po ser kanapkowo-sałatkowy, który ma go zastąpić. Niech pierwszy rzuci kamieniem, kto nigdy nie dopuścił się tego czynu. Czy robimy prawidłowo? Czy w ten sposób nasza potrawa coś traci? Spróbujmy odpowiedzieć na te pytania.

Austriacki Tyrol kojarzy nam się przede wszystkim z nartami. Nic dziwnego, w końcu to jeden z najbliższych nam rejon, gdzie sezon na szusowanie trwa właściwie cały rok. Jednak lodowce i fantastycznie zorganizowane ośrodki narciarskie, to nie jedyna atrakcja, dla której warto wybrać się do Tyrolu.

Grudzień i styczeń to czas towarzyskich spotkań w mniejszym i większym gronie. Okazji, by zastawić stół czymś wyjątkowym, z pewnością nie braknie. Często za to nie mamy już pomysłów, czym zaskoczyć gości, zwłaszcza gdy nie chcemy spędzić w kuchni wielu godzin i nie dysponujemy nieograniczonym budżetem.