kuchnia włoska(strona 3/7)

Jeden ze sztandarowych specjałów kuchni bolońskiej, który na pewno zadowoli również polskie podniebienia. Prosta potrawa z cebuli oraz pomidorów świetnie smakuje na ciepłej grzance, sprawdzi się także jako dodatek do dań mięsnych. Jak przygotować friggione?

Znajdziemy ją w menu niemal każdej włoskiej restauracji, gdzie posiłek zazwyczaj zaczyna się od przegryzienia grzanki z chleba posmarowanego oliwą i czosnkiem, później zaserwowanego z pomidorami oraz bazylią. Przygotowanie pysznej bruschetty nie należy do skomplikowanych zadań, ale dla końcowego sukcesu ważny jest dobór odpowiednich składników.

Ravioli to jedna z najlepiej znanych potraw kuchni włoskiej. Są to pierożki najczęściej nadziewane ricottą, warzywami lub mięsem. Doskonale smakują i są łatwe w przygotowaniu. Jak je zrobić?

Jej przygotowanie wymaga cierpliwości i dokładności, ale warto się postarać, ponieważ efekt końcowy zadowoli nawet największych łasuchów. Włoską bezę można wykorzystać na wiele sposobów – sprawdzi się świetnie jako dekoracja rozmaitych ciast czy deserów.

Jeśli powiedzenie "przez żołądek do serca" jest prawdziwe, to we włoskiej stolicy można zakochać się bez pamięci. W Rzymie niemal na każdym kroku natkniemy się na restaurację, cukiernię czy lodziarnię, których oferta zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Czego szczególnie warto spróbować?

Se mascarpone to obowiązkowy składnik pysznego włoskiego deseru, czyli tiramisu. Przygotowuje się również z niego kremy do ciast i bezowych torcików. Jednak to niejedyne jego zastosowanie mascarpone doskonale nadaje się do zagęszczania zup i sosów. Nadaje potrawom aksamitną konsystencję. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?

Piemonckie mgły otulające winnice pełne krzewów nebbiolo, sławione głośno wszem wobec, skutecznie skrywają inne skarby regionu. I to na tyle skutecznie, że przez długi czas odniosłem wrażenie, że oprócz nich nie ma tam zupełnie nic.

Polenta uchroniła przed głodem wiele pokoleń Włochów, którzy do dziś darzą tę potrawę z mąki lub kaszki kukurydzianej szczególnym sentymentem. Polenta powinna zainteresować również Polaków, ponieważ jest nie tylko łatwa do przygotowania, ale również stanowi uniwersalny dodatek do rozmaitych dań mięsnych czy warzywnych.

Jednym z najbardziej poszkodowanych w pandemii koronawirusa krajów są Włochy. Liczba ofiar przeraża. Ten kraj, żyjący w dużej mierze z turystyki, długo jeszcze będzie się podnosił po kryzysie, a chętnych do jego odwiedzenia nie będzie zbyt wielu. Polacy tłumnie wyjeżdżali na majówki do Mediolanu, Rzymu, Bergamo czy Neapolu. Teraz to niemożliwe. Przypomnijmy sobie jednak smak Włoch, przygotowując najbardziej kojarzące się z tym krajem dania.

Propozycja dla miłośników makaronu i wyrazistych smaków, których w tej potrawie dostarczają m.in. fileciki anchois oraz kapary. Pasta alla siracusana ma korzenie w czasach starożytnych, ale świetnie sprawdzi się również na stole współczesnej polskiej rodziny.

We Włoszech sezon na karczochy w pełni. Stragany w Rzymie pełne są różnych ich rodzajów. Co rano na targu odbywa się spektakl, w którym rzymskie mammy odgrywają główne role, wybierając i przebierając wielkie sterty karczochów w poszukiwaniu tych najsmaczniejszych.

Już sama nazwa specjału doskonale oddaje jego walory, ponieważ przysmak z cielęciny, szynki i szałwii jest tak pyszny, że niemal sam wskakuje do ust. Saltimbocca to klasyka kuchni włoskiej, świetnie sprawdza się zarówno jako przekąska na imprezie, jak i danie obiadowe.

Pizza to jedno z najpopularniejszych dań świata. Na wszystkich kontynentach to włoskie danie ma miliony fanów. Dobrze zrobiona pepperoni, wegetariańska, marinara, margherita, czy capricciosa jest jednak nie tylko pyszna, ale również, niestety, dość kaloryczna.

Olga Frycz udostępniła na swoim koncie na Instagramie zdjęcie z córką. Aktorka wybrała się z roczną Helenką do włoskiej restauracji. Po zdjęciach można przypuszczać, że było bardzo smakowicie.

Duża, płaska bułka o chrupiącej skórce, miękkim, wilgotnym miąższu oraz wyjątkowym zapachu wydaje się kwintesencją włoskiej kuchni, choć jej historia jest tak naprawdę bardzo krótka i sięga lat 80. XX wieku. Ciabatta występuje w różnych odmianach, można z niej wyczarować prawdziwe kanapkowe cuda.

Wybrałem się do Włoch, a konkretnie do Południowego Tyrolu. Latem! Tereny Dolomitów, zimą opanowane przez narciarzy, latem przemierzają głodni wrażeń miłośnicy świetnej kuchni i rewelacyjnych win. Dlaczego?

Kuchnia włoska jest uwielbiana przez ludzi na całym świecie. Każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Chociaż sami w domu często przygotowujemy spaghetti bolognese lub zamawiamy pizzę, nie zdajemy sobie sprawy jak bardzo różnią się te dania od tych tradycyjnych, serwowanych we włoskich knajpach.