Maj pachnie truskawkami i szparagami, a wrzesień smakuje świeżo zebranymi borowikami. Pory roku często determinują zarówno to, co pojawi się w naszej kuchni, jak i w restauracyjnym menu.
Gorgonzola jest jednym z najbardziej znanych gatunków włoskiego sera. Jego charakterystyczną cechą są zielonkawe nici pleśni widoczne na całej powierzchni i wewnątrz cylindrów. Gorgonzola wywołuje sprzeczne...
Włoska porchetta jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych i jednocześnie niepowtarzalnych potraw. To połączenie wyrafinowanego smaku mięsa i ziół. Doskonale smakuje, a do tego świetnie wygląda. Który...
Włoska kuchnia z jej przywiązaniem do regionalnych tradycji jest wspaniałą kulinarną przygodą. Aby mogła utrzymać swój wyjątkowy smak poza włoskimi granicami smakoszom potrzeba dostępu do oryginalnych...
Włochy słyną ze swojej kuchni, a szczególnie z serów, które wytwarzane są na ich terenie. Spośród ogromnej liczby odmian serów jednym z bardziej znanych jest grana padano, czyli półtłusty twardy podpuszczkowy...
Pochodzi z włoskiej Lombardii, ale dziś ceni go cały świat. Wytwarzany ze śmietanki serek ma kremową, jedwabistą konsystencję oraz głęboki, lekko słodki smak. Mascarpone sprawdza się w deserach i potrawach...
Kuchnia włoska należy do jednych z najbardziej rozpoznawalnych kuchni świata. Warto wiedzieć, że potrawy, które są dla niej charakterystyczne, znajdziemy w diecie śródziemnomorskiej uznawanej przecież...
Makaron jest produktem spożywczym, który nierozerwalnie kojarzy się z kuchnią włoską. W Polsce również uwielbiamy makarony, jednak dla nas zazwyczaj stanowią one dodatek do sosów czy zup. Włosi traktują...
Pizza to dzisiaj bardzo popularna przekąska. Warto wiedzieć, że jej początki sięgają starożytnej Grecji, gdzie tworzono okrągłe placki przyprawiane oliwą i ziołami. Dopiero później dotarły one do dzisiejszych...
Podobno jest to najlepszy sos pomidorowy na świecie. Na dodatek do jego przygotowania potrzeba zaledwie trzech składników. Jest więc znacznie tańszy od innych i można go przygotować w większych ilościach...
Wyglądem przypomina trochę salami albo rodzimą metkę. Jednak pochodząca z włoskiej Kalabrii kiełbasa różni się od innych wędlin ognistym smakiem, który zawdzięcza dodatkowi ostrej papryczki peperoncino....
Twardy, długo dojrzewający ser podpuszczkowy wykorzystujemy zwykle jako smakowite wykończenie dań z makaronem, zapiekanek czy pizzy. Jednak parmezan świetnie sprawdza się także w głównych rolach, możemy...
Komu nie w smak makowce i serniki temu mogą spodobać się włoskie pomysły na Boże Narodzenie. Może w tym roku czas na panforte albo panpepato, pachnące korzennymi przyprawami wypieki z Italii?
To jeden z włoskich specjałów, które zdobyły uznanie na całym świecie. Najpopularniejszą formą przysmaku są zapieczone płaty ciasta makaronowego, przełożone sosem bolońskim, beszamelem i serem, parmezanem...
Mozzarella to włoski ser podpuszczkowy, niedojrzewający, wytwarzany z mleka bawolego lub krowiego, o delikatnej konsystencji i mlecznym smaku, dlatego stanowi lubiany dodatek do dań kuchni włoskiej jak...
Zachwyca nie tylko delikatnym, lekko słonym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, ale również sporymi wartościami odżywczymi, czego nie można powiedzieć o wielu innych, znacznie popularniejszych wędlinach....
Gnocchi to kluski ziemniaczane wywodzące z Włoch. Składniki używane do ich przygotowania są praktycznie identyczne z tymi, jakich potrzebujemy, by przygotować nasze, polskie kopytka.
Kuchnia włoska to nie tylko dania kuchni śródziemnomorskiej, pyszne desery i kawa parzona na setki sposobów. Dumą Włochów są również napoje alkoholowe. Często wyrażają one styl słynnego "dolce vita"....
Swój charakterystyczny smak uzyskuje dzięki długiemu moczeniu w solance i jeszcze dłuższemu dojrzewaniu w ściśle określonych warunkach. Ser parmezan jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli...
Masz ochotę na skosztowanie chrupiącej, wyrośniętej buły wypełnionej pysznym oraz aromatycznym farszem? Przygotuj bombera, czyli oryginalny specjał inspirowany pizzą oraz innymi włoskimi smakami. Jego...
Włoskie Prato leżące nieco na północ od Florencji słynie jako ojczyzna słynnych biscotti di Prato. W każdej cukierni na wystawach półki uginają się od tych pełnych aromatów ciastek. Czy to jednak te...
Nie wiesz, co zrobić z lekko zeschniętym chlebem czy bułką? Zamiast wyrzucać czerstwe pieczywo do śmieci weź przykład z mieszkańców słonecznej Toskanii i wykorzystaj je do przygotowania pysznej i aromatycznej...
Włosi od dawna uchodzą za mistrzów w wymyślaniu przysmaków uprzyjemniających gorące dni. Nic dziwnego, że to właśnie w słonecznej Italii narodził się przepis na niezwykle pyszny deser, który jest czymś...
Obowiązkowy składnik słynnego deseru tiramisu, ale również baza wielu innych pysznych słodkości czy dań wytrawnych, np. sosów do makaronu i pierogowych farszów. Ten delikatny, kremowy serek o słodko-maślanym...
