kuchnia włoska(strona 4/7)

Cały świat kocha tiramisu. Włosi również i pewnie dlatego w każdym regionie w Italii twierdzą, że to właśnie oni wymyślili ten boski deser. Kiedy i gdzie tak naprawdę zaczyna się historia tiramisu?

Stolica Włoch nazywana jest Wiecznym Miastem, które istnieć ma do końca świata. Tej definicji przyklasną pewnie smakosze, którzy w Rzymie znajdą wiele restauracji, a w nich dania, niespotykane w innych częściach świata. Do kulinarnej wizyty w tym mieście może nas skłonić Parilia, obchodzone 21 kwietnia święto na cześć bogini Pales, opiekunki pasterzy i ich trzody.

Polacy mają kopytka, a Włosi od wieków zajadają się gnocchi, czyli kluseczkami przyrządzanymi zwykle z ziemniaków, choć nie brakuje wersji z semoliną, kaszą manną czy warzywnym puree. Świetnie komponują się z różnymi sosami i daniami mięsnymi, można je również zaserwować jako zamiennik makaronu w rosole lub innej zupie.

25 października przypada światowy dzień makaronu. Z tej okazji przyglądamy się jego mniej popularnym odmianom. Bo makaron, to nie tylko znane na całym świecie spaghetti ale dziesiątki, a może i setki wspaniałych, a niedocenianych u nas rodzajów pasty.

Pasta a’la carbonara to przepis popularny na całym świecie i jedna z ukochanych receptur Rzymian. Wydawałoby się, że nie da się tu nic zepsuć! A jednak bywa, że to jajecznica z makaronem lub śmietana z jajkiem! Oto wszystko, co chcielibyście wiedzieć o carbonarze, ale baliście się zapytać!

Pizza to paradoks – szybki posiłek biedoty, który trafił na królewskie stoły. Ten włoski przysmak został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, ale gdyby przyjrzeć się dokładnie, okazałoby się, że w jego historię zamieszani są też Amerykanie.

Mozzarella to chyba najbardziej znany włoski ser. Podobna do niej burrata jest z kolei mało rozpoznawalna. Wiele na tym tracimy, ponieważ pod tą nazwą kryje się delikatny kremowy ser, obok którego mało kto przechodzi obojętnie.

Jaki jest sekret dobrej pizzy o autentycznym smaku? To bez wątpienia ciasto. Cienkie i chrupiące? A może grubsze i bardziej puszyste? Wszystko zależy od Twoich preferencji. Niemniej jednak – smak i konsystencja placka muszą być idealne, aby włoskie danie smakowało tak, jak sobie wymarzysz.