kuchnie świata(strona 16/27)

Na kuchnię każdego kraju wpływ wywierają zazwyczaj tworzące dany naród społeczności, ich zwyczaje i tradycje, a także dostępność poszczególnych produktów spożywczych i płodów rolnych. Brazylia i jej mieszkańcy stanowią niezwykłą mieszankę kolorów, języków i zwyczajów, nie dziwi więc to, że tutejsza kuchnia jest tak różnorodna i ciekawa. Ponieważ Brazylia jest piątym pod względem powierzchni państwem na świecie, tradycyjne potrawy i składniki w dużej mierze zależą tu także od regionu i warunków klimatycznych.

Organizujesz imprezę andrzejkową i nie masz czasu na długie gotowanie? Niebiański pudding chia możesz zrobić dzień wcześniej, a przed podaniem tylko udekorować ulubionymi owocami. W dniu imprezy przygotuj kolorowe i chrupiące Spring rolls oraz Szaszłyki z kurczakiem i cukinią, które świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Skorzystaj z przepisów stworzonych przez kucharzy marki House of Asia i zaskocz gości pysznymi, efektownymi przekąskami.

Jesienna wyprawa do Słowenii wprawiła mnie w osłupienie. Jako zaprzysiężona wyznawczyni nieco bardziej bałkańskiego oblicza byłej Jugosławii, ignorancko niczego się po niej nie spodziewałam. A tu takie miłe zaskoczenie. To maleńkie państwo ma naprawdę zaskakująco dużo do zaoferowania.

Czwarty czwartek listopada jest dla Amerykanów wyjątkowy, wtedy przypada Dzień Dziękczynienia, który wyznacza początek okresu świątecznego w USA. Thanksgiving Day obchodzą w Stanach wszyscy - bez względu na wyznanie, kolor skóry czy przekonania polityczne, spotykają się z rodzinami i przyjaciółmi, by spędzić razem czas i podziękować za wszystkie dobre chwile, które miały miejsce w mijającym roku.

Szukasz pomysłu na pożywne śniadanie, a masz już dość jedzenia tradycyjnej jajecznicy? Spróbuj ukochanego przysmaku mieszkańców Meksyku. W huevos rancheros jajka pojawiają się w towarzystwie rozmaitych dodatków, tworząc barwną i zaskakującą smakiem mieszankę.

Blitva to roślina, która naprawdę potrafi zaskoczyć. Mówią o niej burak liściasty, szpinakowy lub boćwina. Zawsze wydawała mi się nieco tajemnicza. Gdy wiele lat temu zaczynałam swoją przygodę z Chorwacją, sprawiła, że pokochałam to miejsce. To smak, którego nie mogę zapomnieć.

Dziś już nie wiadomo, skąd wzięła się dziwaczna nazwa tego przysmaku, oznaczająca w polskim tłumaczeniu "holenderski niemowlak". Jednak nie zmienia to faktu, że puszysty naleśnik pieczony w piekarniku, a następnie wzbogacony rozmaitymi dodatkami, może być świetnym pomysłem na śniadanie, lunch czy deser.

Polska mniejszość tatarska dziś najliczniej zamieszkuje województwo podlaskie, a w szczególności wsie Bohoniki i Kruszyniany. Kultura Tatarów stanowi unikatowy akcent także na kulinarnej mapie Polski. Nietypowe smaki nie bez powodu najczęściej odnaleźć można właśnie w specjałach wywodzących się z Podlasia. Których spośród tradycyjnych dań tatarskich warto zasmakować i w czym tkwi sekret ich oryginalnego i orientalnego aromatu?

Często podkreślam, że uwielbiam wspinaczkę górską. W tym celu odwiedzam różne zakątki świata i zdobywam kolejne szczyty. Wiosną wybrałam się w Himalaje, gdzie zachwycała niesamowita kuchnia. Co jem podczas górskich wypraw i czym zaskoczyły mnie w Himalajach zwyczaje kulinarne?

Świetnie komponuje się zarówno z grillowanym mięsem czy rybą, jak i smażonymi warzywami. Sprawdzi się jako dip lub pasta do pieczywa. Może być jedzona na ciepło i zimno, w każdej formie smakuje wyśmienicie. Skordalia ma jeszcze jedną zaletę – jej przygotowanie jest banalnie proste.

Wydawać by się mogło, że Polacy o kiszonej kapuście wiedzą absolutnie wszystko. I pewnie jest w tym sporo prawdy. Jestem pewna, że w każdych (czysto teoretycznych) kapuścianych mistrzostwach świata Polak stanąłby na podium. Co więcej – byłby to zapewne mój dziadek… (pomyślał pewnie w tej chwili prawie każdy czytelnik). Ale, ale! Kiszona kapusta może nas jeszcze nie raz zaskoczyć i to nie tylko ta z dalekowschodnim paszportem! Na Bałkanach też robią z nią cuda.

Jesień, idzie na zimę. Każda komórka ciała każe nam zostać w domu, zawinąć się w koc i jeść słodko. Na zdrowy rozsądek, gdzieżby szukać inspiracji do tej "przeklętej" praktyki, jeśli nie w Skandynawii? A do tego właśnie obchodziliśmy światowy dzień bułeczki cynamonowej… Nie ma rady, trzeba piec!

W każdym kraju występuje pod inną nazwą, ale jest wykonywane w podobny sposób. Głównym składnikiem jest siekane mięso.

Pizza to paradoks – szybki posiłek biedoty, który trafił na królewskie stoły. Ten włoski przysmak został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO, ale gdyby przyjrzeć się dokładnie, okazałoby się, że w jego historię zamieszani są też Amerykanie.