Kuchnie Świata(strona 15/1)

Zachwyci smakiem oraz kolorami, ale zapewni również solidny zastrzyk cennych składników odżywczych. Tian to potrawa, która świetnie znosi rozmaite modyfikacje i eksperymenty kulinarne. Jak przygotować prowansalską zapiekankę?

"Albo je uwielbiasz, albo nienawidzisz" – czytamy na podróżniczym blogu. Kaloryczna bomba o smaku kogla-mogla ukryta w cieniutkim cieście opłatkowym jest jednym z kulinarnych symboli Portugalii. Na czym polega sekret ovos moles, czyli "miękkich jajeczek"?

Slawonia to jeden z największych regionów Chorwacji, położony w jej południowo wschodniej części pomiędzy rzekami Drawa, Sawa i Dunaj. To urocza równina o kontynentalnym klimacie i z wyjątkowo płodnymi ziemiami. Uprawia się tam dużo pszenicy i kukurydzy, a je głównie mięso. W dużych ilościach...

Sadzonki są tak cenne, że aby zapobiec kradzieżom, właściciele utrzymują dokładną lokalizację gospodarstwa w tajemnicy. Zdradzają jedynie, że mieści się ono na południowym Mazowszu. Tam, na czystych ekologicznie terenach, wśród lasów łęgowych, prowadzą rodzinne gospodarstwo, a w nim – na kilku hektarach – nietypową plantację.

Leżący nad Bosforem Stambuł zimą owiewają lodowate wiatry. Mgły przetaczają się przez ulice, a słońce tylko z rzadka wychyla się zza chmur. Z tych powodów mieszkańcy miasta i turyści poszukują rozgrzewki u lokalnych handlarzy.

Jedno z najpopularniejszych amerykańskich dań ulicznych. Smażona na głębokim tłuszczu parówka w cieście przygotowanym z mąki kukurydzianej raczej nie ma wysokich notowań u dietetyków, ale jeśli zatroszczymy się o dobre składniki, czasami możemy urozmaicić tym przysmakiem nasz jadłospis.

Największy kulinarny skarb Cypru to halloumi. W kuchni jest wszechobecny. Nie ma posiłku, by nie pojawił się na stole. W czym tkwi tajemnica tego niezwykłego sera.

Karnawał to okazja nie tylko do szalonej zabawy, ale również do uciech kulinarnych. Odbywające się w wielu miejscach na świecie wielkie, trwające nawet kilka dni parady karnawałowe połączone są bardzo często z próbowaniem wielu przysmaków, charakterystycznych dla konkretnego miejsca. Wybierając się w świat, by zakosztować atmosfery gorącego karnawału, warto wiedzieć, co w takim miejscu zjeść.

Dzisiaj egipska kuchnia kojarzy nam się najbardziej z shoarmą… i to w zasadzie tyle. Jednak posiada ona znacznie więcej przepysznych potraw, które są tam spożywane już od starożytności. Egipcjanie doskonale potrafili wykorzystać wszystkie bogactwa naturalne. Hodowali rośliny, polowali i z tego, co udało im się zebrać lub złapać szykowali wyborne uczty. Oto krótki przewodnik po kuchni egipskiej od samej jej początków.

Niewiele zwierząt żyjących na naszej planecie ma tak długi rodowód. Pierwsze rekiny pojawiły się już 400 milionów lat temu i dzielnie znosiły zmiany zachodzące przez kolejne epoki. Do czasu, aż na dobre zainteresował się nimi człowiek.

Tradycje związane z dniem Objawienia Pańskiego - jednego z pierwszych świąt ustanowionych przez kościół katolicki - są dziś w Polsce niemal zupełnie zapomniane. Jednak jeszcze w okresie międzywojennym, zanim PRL-owskie władze wymazały z kalendarza Święto Trzech Króli, obchodzone było ono z całym ceremoniałem.

Według specjalistów w tym roku ma królować smak kwaśny. W ten trend doskonale wpisuje się koreańskie kimchi, czyli kiszona kapusta pekińska z aromatycznymi dodatkami. Kimchi zrobiło międzynarodową karierę. Nic dziwnego, nie tylko doskonale smakuje, ale jest także bardzo zdrowe.