kuchnie świata(strona 15/27)

Leżący nad Bosforem Stambuł zimą owiewają lodowate wiatry. Mgły przetaczają się przez ulice, a słońce tylko z rzadka wychyla się zza chmur. Z tych powodów mieszkańcy miasta i turyści poszukują rozgrzewki u lokalnych handlarzy.

Pod tajemniczą nazwą kryje się słodkie, korzenne ciasto, smakiem i zapachem przypominające nasz rodzimy piernik. Ontbijtkoek to przysmak pochodzący z Niderlandów, a Belgowie czy Holendrzy uwielbiają jeść go o poranku, z solidną porcją masła. Może warto urozmaicić tym specjałem także polskie śniadanie?

Jedno z najpopularniejszych amerykańskich dań ulicznych. Smażona na głębokim tłuszczu parówka w cieście przygotowanym z mąki kukurydzianej raczej nie ma wysokich notowań u dietetyków, ale jeśli zatroszczymy się o dobre składniki, czasami możemy urozmaicić tym przysmakiem nasz jadłospis.

Karnawał to okazja nie tylko do szalonej zabawy, ale również do uciech kulinarnych. Odbywające się w wielu miejscach na świecie wielkie, trwające nawet kilka dni parady karnawałowe połączone są bardzo często z próbowaniem wielu przysmaków, charakterystycznych dla konkretnego miejsca. Wybierając się w świat, by zakosztować atmosfery gorącego karnawału, warto wiedzieć, co w takim miejscu zjeść.

Dzisiaj egipska kuchnia kojarzy nam się najbardziej z shoarmą… i to w zasadzie tyle. Jednak posiada ona znacznie więcej przepysznych potraw, które są tam spożywane już od starożytności. Egipcjanie doskonale potrafili wykorzystać wszystkie bogactwa naturalne. Hodowali rośliny, polowali i z tego, co udało im się zebrać lub złapać szykowali wyborne uczty. Oto krótki przewodnik po kuchni egipskiej od samej jej początków.

Wiele razy opowiadałam wam już o tym, że uwielbiam podróżować. Niedawno, zimową porą, wybrałam się do Japonii. Odwiedziłam wyspę Hokkaido. Chciałam poznać nie tylko tamtejszą kuchnię. Na wyprawę składały się też wycieczki po górach, wulkanach, a także… jazda na nartach poza wyznaczonymi trasami.

Niewiele zwierząt żyjących na naszej planecie ma tak długi rodowód. Pierwsze rekiny pojawiły się już 400 milionów lat temu i dzielnie znosiły zmiany zachodzące przez kolejne epoki. Do czasu, aż na dobre zainteresował się nimi człowiek.

Tradycje związane z dniem Objawienia Pańskiego - jednego z pierwszych świąt ustanowionych przez kościół katolicki - są dziś w Polsce niemal zupełnie zapomniane. Jednak jeszcze w okresie międzywojennym, zanim PRL-owskie władze wymazały z kalendarza Święto Trzech Króli, obchodzone było ono z całym ceremoniałem.

44 kilometry linii brzegowej - tyle Słowenia ma pociechy z Adriatyku. Ciężko w takiej sytuacji konkurować z hegemonem plaż – Chorwacją. A jednak! Kilka pięknych nadmorskich miejscowości, błękitne morze, nieco mniejszy gwar, niż u sąsiadów i fenomenalna kuchnia!

Niekwestionowanym domem Mikołaja, już od blisko 100 lat, jest Finlandia. Inspirując się podbiegunowymi smakami, w dzień 6 grudnia możemy zaskoczyć najbliższych nie tylko małymi upominkami, ale i inną pyszną niespodzianką. W ten przepełniony świąteczną aurą dzień przygotujmy obiad, który w dużym stopniu przypominać będzie specjały, w jakich rozsmakowuje się najsłynniejszy mieszkaniec Laponii.

W Indiach popularność tej potrawy jest większa niż w Polsce rosołu czy bigosu, a każdy tamtejszy kucharz ma ambicję, by dodać coś od siebie, dlatego istnieje mnóstwo przepisów na biryani. Pożywny i aromatyczny przysmak może być ciekawym pomysłem na jesienny lub zimowy obiad, zaś jego przygotowanie nie powinno sprawić większych problemów.

Autorstwo przysmaku przypisują sobie zarówno Brytyjczycy, jak i Hindusi czy Pakistańczycy. Trudno ustalić, po czyjej stronie leży racja. Jedno nie ulega wątpliwości – rozgrzewająca i sycąca tofu tikka masala może być ciekawym pomysłem na posiłek w chłodny jesienny lub zimowy dzień.