abc gotowania(strona 34/85)

Do tortilli dodał salsę z papryki, pomidora, kolendry i czerwonej cebuli oraz sałatki.

Wiele produktów, które znajdujemy obecnie na sklepowych półkach, wyróżnia się głębokimi kolorami. Nie jest to jednak skutek dodawania do nich środków chemicznych. Niektóre barwniki są pochodzenia organicznego. Tak jest w przypadku amarantu. Zdania na temat szkodliwości tej substancji są jednak podzielone. Co robić, gdy na etykiecie znajdziemy E123: wrzucić produkt do koszyka czy zostawić na półce? Sprawdźmy to.

Świąteczne obżarstwo już za nami. Jeśli przeceniliście swoje żołądki, a w lodówka wciąż jest pełna wielkanocnych przysmaków, zamiast wyrzucać do kosza przyrządźcie zupełnie nowe potrawy. Z jajek, świątecznej pieczeni i czerstwego ciasta Piotr Kucharski przygotował takie smakołyki jak: drożdżowe pierożki z nadzieniem jajecznym, zapiekankę z pieczeni i pyszną bajaderkę. Zobaczcie przepis na drożdżowe pierożki z nadzieniem jajecznym.

Kolendra to jedno z najpopularniejszych ziół stosowanych w kuchni. Zarówno w formie świeżych liści, jak i startych ziaren, nadaje różnorodnym potrawom unikalnego aromatu oraz wyjątkowego smaku. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że kolendra sprawdza się nie tylko jako przyprawa, ale zdradza liczne właściwości korzystne dla zdrowia. Szczególnie pomocna może ona okazać się chociażby przy dolegliwościach żołądkowych oraz przy drobniejszych infekcjach wirusowych.

Kardamon zalicza się do najstarszych przypraw na świecie. Z jego właściwości zdawano już sobie sprawę w czasach starożytnego Egiptu oraz antycznej Grecji. Dziś kardamonu używa się niemal w każdym zakątku globu. Ten aromatyczny dodatek do dań jest obecnie obok szafranu najdroższą przyprawą dostępną na rynku. Wyjątkowe właściwości kardamonu warte są jednak jego ceny – potrafi nadać on potrawom niepowtarzalnego charakteru, a także pomóc nam przy różnych dolegliwościach zdrowotnych.

Złoto kojarzy nam się z przepychem, bogactwem i historią o królu Midasie. Nie wszyscy jednak wiedzą, że ten pierwiastek chemiczny jest wykorzystywany również w stomatologii, elektronice i... przemyśle spożywczym. Zauważyliście kiedyś groźnie wyglądający związek E175 w składzie Waszej ulubionej czekoladki? To właśnie całkowicie bezpieczne dla naszego organizmu złoto.

O niezwykłych właściwościach jałowca zdawano sobie sprawę już w czasach starożytnych. Dla polskiej kultury krzew ten ma ogromne znaczenie nie tylko przez swoje lecznicze i kulinarne zastosowania, ale również dzięki przypisywanej mu dawniej symbolice. Dziś jałowiec należy do jednych z najpowszechniej stosowanych ziół na północnej półkuli. Przy jakich dolegliwościach roślina ta okazuje się pomocna? Którym daniom potrafi ona nadać niezwykłego aromatu oraz smaku? Poznaj wszystkie tajemnice jałowca!

Pyszne połączenie kuleczek tapioki, nuty kokosa i kwaskowatości marakui.

Goździki to jedna z najpopularniejszych przypraw używanych w kuchni. Jej niezwykły aromat w wyjątkowy sposób nadaje charakteru wielu znanym nam daniom. Goździki szczególnie mocno kojarzą nam się z aurą Bożego Narodzenia. Warto jednak wiedzieć, że niepozorne z wyglądu igiełki mają wiele właściwości zdrowotnych. Jakich? Poznaj dokładnie zastosowanie tej niezwykłej przyprawy!

Gorczyca czarna w porównaniu do odmiany białej charakteryzuje się zdecydowanie wyrazistszym i ostrzejszym smakiem. Zawarte w ziarnach substancje nie tylko jednak urozmaicają różne potrawy, ale także pomagają zwalczyć rozmaite problemy zdrowotne. Warto jednak wiedzieć, że spożyta w nadmiarze gorczyca czarna może okazać się niebezpieczna!

O wyjątkowych właściwościach białej gorczycy wiedzieli już starożytni Grecy i Rzymianie. Współcześnie przyprawa ta kojarzy się głównie z musztardą, którą uzyskuje się przez zmielenie charakterystycznych ziarenek rośliny z octem. Warto jednak wiedzieć, że zastosowanie gorczycy białej nie kończy się na kuchni. Przyprawa posiada szereg właściwości leczniczych i może się okazać pomocna przy wielu różnorodnych dolegliwościach.

Sałatki z majonezem, żurek czy słodkie mazurki. Świąteczne smakołyki nie należą do niskokalorycznych. Po świątecznym łakomstwie warto odchudzić trochę swoją kuchnię i przygotować nieco mniej kaloryczne potrawy.

Gałka muszkatołowa to przyprawa z wyjątkowo długim rodowodem - historycy uważają, że jej właściwości były już znane w starożytnych Indiach. W dawnych czasach należała do grona najdroższych surowców sprowadzanych do Europy. Dziś dostępna jest niemal w każdym sklepie i stanowi ciekawy dodatek do wielu apetycznych dań. Warto jednak wiedzieć, że popularna gałka muszkatołowa posiada kilka właściwości leczniczych, a także może działać podobnie jak narkotyk!

Estragon jest jednym z najpopularniejszych ziół stosowanych w europejskich kuchniach. Francuscy mistrzowie kulinarni na tyle pokochali smak tej rośliny, że nadali jej miano „króla wśród przypraw”. Do czego warto wykorzystać estragon? Czy ma on jakieś lecznicze właściwości?

Czubryca to przyprawa, która przywędrowała do naszej tradycji kulinarnej z Bułgarii. Obecnie znajduje ona zastosowanie do przygotowania wielu potraw, którym nadaje charakterystycznego aromatu oraz niepowtarzalnego smaku. Co warto wiedzieć o czubrycy? Jakie tajemnice skrywa ten niezwykły dodatek do dań?

Czosnek niedźwiedzi jest rośliną, która posiada wiele wartościowych dla naszego zdrowia substancji. Smak i zapach rośliny stanowią również niezwykle cenny dodatek do licznych potraw. Jakie są właściwości i zastosowania czosnku niedźwiedziego? Poznaj dokładnie tę niezwykłą przyprawę!

Zapach i smak cynamonu od lat kojarzą nam się głównie z bożonarodzeniowymi specjałami. Zastosowanie tej przyprawy nie kończy się jednak na świątecznych wyrobach – cynamon doskonale komponuje się w z wieloma daniami, a ponadto posiada kilka zdrowotnych właściwości. Jakich? Poznaj wszystkie tajemnice cynamonu!

Awokado to niezwykle cenny owoc. Dzięki zawartości kwasu oleinowego obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim potas reguluje ciśnienie krwi.

Opakowanie gum do żucia jest nieodłącznym elementem zawartości każdej torebki. Często nie wyobrażamy sobie odświeżenia oddechu po szybkim lunchu na mieście czy po wypitej kawie. Jednym ze składników gum do żucia jest związek chemiczny E967. Czy zastanawialiście się kiedyś, czy nie jest on niebezpieczny dla naszego zdrowia?

Niektóre produkty spożywcze oprócz wspaniałego zapachu posiadają kuszący, intensywny kolor. Barwa jest zasługą dodania do niektórych ciast, alkoholi czy zup związku chemicznego E161b. Przyjrzyjmy się zatem bliżej temu barwnikowi. Jak powstaje i czy aby na pewno jest zdrowy dla naszego organizmu?