abc gotowania(strona 35/85)

Często mówi się, że „jemy coś oczami”. I rzeczywiście ile razy jest tak, że chociaż nie jesteśmy głodni, to sięgamy po kolejne ciastko, ponieważ zwyczajnie ładnie wygląda. Jeżeli chcesz oczarować swoich gości atrakcyjnie przygotowanymi daniami, możesz wzbogacić swoją potrawę o naturalny barwnik, który nada jej pożądany kolor. W tym wypadku warto zainteresować się ryboflawiną E101, która jest nie tylko naturalnym barwnikiem, ale to także witamina.

Kurkuma jest przyprawą, która powinna znaleźć się w każdej kuchni. Nie tylko doskonale poprawia smak potrawy, ale także zawiera pewien cenny składnik, który posiada wiele prozdrowotnych właściwości – kurkuminę. Związek ten jest szczególnie ceniony przez przemysł spożywczy, ponieważ jest naturalnym barwnikiem, który choć ingeruje w żywność, zmieniając jej właściwości, to jest nie tylko nieszkodliwy, ale pożyteczny dla zdrowia.

Argon, jest to gaz do pakowania, który stosuje się przy produkcji niektórych artykułów spożywczych, głównie tych w butelkach i puszkach. Jako dodatek do żywności, przypisany jest mu symbol E938. Jest w pełni bezpieczny i używa się go w niewielkich ilościach. W jakich produktach żywnościowych jest używany oraz po co się go stosuje?

Znany nam doskonale z lekcji chemii kwas siarkowy, znajduje także swoje zastosowanie w kuchni. Różni się on jednak od tego, który zapamiętaliśmy ze szkoły. Nie występuje w wysokim stężeniu, przez co jest w pełni bezpieczny i pełni funkcję regulatora kwasowości. Kwas siarkowy znany jest w przemyśle spożywczym jako E513. Do czego służy i w jakich produktach spożywczych możemy go spotkać?

Charakterystyczna żółta przyprawa curry jest dziś dostępna w każdym polskim sklepie. To między innymi dzięki niej możemy przygotować we własnej kuchni różne orientalne frykasy. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy z tego, ile tajemnic kryje ta aromatyczna przyprawa. Sama jej nazwa odnosi się do co najmniej kilku pojęć, co często doprowadza do licznych niejasności. Co zatem warto wiedzieć o curry?

Na temat ostrych papryczek chili przez lata pojawiło się mnóstwo mitów i nieprawdziwych informacji. Dziś wiadomo, że warzywa te stanowią nie tylko cenny dodatek do wielu potraw, ale też wykazują pewne zdrowotne właściwości. Warto zatem przekonać się do ich ognistego smaku i wprowadzić je do codziennego menu.

Bazylia to bez wątpienia jedno z najpospolitszych ziół stosowanych w każdej kuchni. Wyjątkowy smak i aromat tej rośliny stanowi cenny dodatek do wielu potraw. Warto również wiedzieć, że bazylia posiada szereg właściwości leczniczych. Świetnie sprawdza się ona chociażby przy zwalczaniu różnych dolegliwości żołądkowych, a także potrafi skutecznie poprawić nasz nastrój. Jakie jeszcze tajemnice kryje przed tobą to smakowite zioło?

Anyż gwiazdkowy jest przyprawą, która wykazuje wiele cennych dla naszego zdrowia właściwości. Oprócz tego znajduje on szerokie zastosowanie w kuchni - szczególnie powinien zainteresować osoby przygotowujące w domowym zaciszu niskoprocentowe napoje alkoholowe. Anyż gwiazdkowy wyróżnia się spośród innych przypraw charakterystycznym kształtem oraz specyficznym smakiem. Poznaj dokładnie wszystkie właściwości tego surowca i zobacz, do czego można go wykorzystać.

O tlenie słyszał każdy. Jest to najbardziej znany pierwiastek z całego układu okresowego, bez niego żaden organizm na Ziemi nie przetrwa, a w powietrzu mamy go aż 21%. Otrzymujemy go kilkoma metodami: m.in. w wyniku elektrolizy wody czy poprzez podgrzewanie nadmanganianu potasu. Czy wiesz jednak, że tlen to również związek, który występuje na liście chemicznych dodatków stosowanych do żywności? Sprawdź, co kryje w sobie E948.

Robert Biedroń wraz z Magdą Gessler zaprezentowali potrawy, w których mięso zastąpili warzywami.

By ją przygotować, potrzebujesz ulubionego piwa, 10 dag twarogu, 250 ml śmietany, 1 łyżka cukru, szczypta cynamonu i odrobina skórki do ślubu.

W dawnych czasach bażanty, kaczki czy gołębie były bardzo popularnymi daniami na polskich stołach. Choć obecnie dziczyzna coraz częściej pojawia się na stole Polaków wciąż nie jest często wybieranym mięsem. Jest nie tylko zdrowsze od mięs zwierząt hodowlanych, ale chudsze. Średnio zawiera 120 kcal w 100 g. Posiada witaminy z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez, a także łatwo przyswajalne żelazo

Tego dnia pije się duże ilości legendarnego piwa Guinness i ciemnego piwa typu stout.

Smaczny, puszysty sernik śmietankowy z dodatkiem budyniu i kaszy. Tradycyjny, bez żadnych owoców i spodu.

Kaja Kołodziej i Michał Grząśko są jeszcze dziećmi, a gotują lepiej niż niejeden dorosły. W „Dzień Dobry TVN” pokazali swoje popisowe dania.

Koniec zimy to dobry czas, by sięgnąć do spiżarni po zapasy, którzy przygotowaliśmy jesienią. Konfitury sprawdzą się doskonale nie tylko jako dodatek do deserów czy kanapek, ale wielu dań. Adam Kozanecki, uczestnik programu "MasterChef" zaprezentował przepisy na potrawy z dodatkiem słodkich dżemów. W menu znalazły się dania wytrawne, jak: bigos z jarmużu z białą kiełbasą i dżemem agrestowym, pieczone żeberka w glazurze z czarnej porzeczki z surówką z czerwonej kapusty. Kucharz na deser przygotował tartę z wiśniami i bezą.

Kuchnia śląska kojarzona jest przeważnie z kluskami śląskimi czy roladami. Tradycyjne potrawy cieszą się ogromną popularnością w całym kraju. Nie tylko są smaczne, ale też bardzo sycące. Nie powinniśmy jednak spożywać zbyt często, bo są tłuste i kaloryczne.

Te małe, kolorowe ciasteczka prosto z Paryża zawładnęły podniebieniami ludzi na świecie. Zachwycają nie tylko wyglądem, ale też smakiem. Przypominają minibezy ze słodkim, kremowym nadzieniem.