kuchnie świata(strona 20/27)

W polskiej kuchni to produkt w dalszym ciągu bardzo egzotyczny. Choć Polska należy do światowych potęg, jeśli chodzi o zbiór i hodowlę ślimaków, to większość produkcji trafia na eksport. Nie jesteśmy przekonani do tego mięsa, a szkoda.

Znudziła wam się tradycyjna ze śmietanką i cukrem? Zobaczcie, co w różnych zakątkach świata ludzie dodają do kawowego naparu. Niektóre połączenia są naprawdę zaskakujące, warto jednak je wypróbować.

Małe, zielone papryczki o słodkawym, lekko orzechowym smaku to prawdziwy hiszpański przysmak. Są serwowane jako przekąska w towarzystwie schłodzonego wina. Coraz częściej możemy kupić je w polskich sklepach.

Ramen, czyli mówiąc w skrócie japoński rosół, od kilku lat święci triumfy w kulinarnym świecie. Przygotowanie go w domu jest czasochłonne, jednak smak wynagrodzi wszystkie trudy. Zobaczcie, jak krok po kroku przygotować ten azjatycki przysmak.

Bez sosów trudno wyobrazić sobie prawdziwą kuchnię. Dodają smak, a często decydują o charakterze potrawy. Sosy znane są od zawsze, a kilka z nich podbiło cały kulinarny świat. Poznajmy najsłynniejsze sosy, które zrobiły międzynarodową karierę.

Nie ma co udawać, norweska kuchnia nie słynie z wysublimowania, ale chyba też do tego nie aspiruje. Zboża, warzywa, jagnięcina, peklowane mięsa, runo leśne i oczywiście ryby. Bez zadęcia, prosto i sycąco. Idealnie na długie, niekończące się zimy.

Termin tego najważniejszego święta Chrześcijan jest ruchomy i wypada w niedzielę po pierwszej wiosennej pełni księżyca. Wiele tradycji wywodzi się z czasów pogańskich, gdzie celebrowano koniec zimy radosnymi zabawami, które przetrwały do dzisiaj.

Rok 2018 ma, zdaniem kulinarnych guru, smakować będzie grzybami. Na nasze świeże rodzime smakołyki prosto z lasu poczekamy jednak jeszcze kilka miesięcy. Do tego czasu możemy posiłkować się jednak innymi grzybami ze sklepowych półek.

Ramen to w trzech słowach wieloskładnikowa japońska potrawa. Bazą jest aromatyczny bulion, a drugi najważniejszy składnik to charakterystyczny makaron. To właśnie od nazwy długich nitek z mąki pszennej całe danie wzięło swoją nazwę. Ilu kucharzy, tyle pomysłów i receptur na japoński specjał. Ramen może być wegetariański, rybny, a także mięsny. Jest na tyle popularny, że w Kraju Kwitnącej Wiśni zjemy go zarówno w biedniejszej dzielnicy w Nagasaki, jak i w ekskluzywnej restauracji w centrum Tokio. Oto, co trzeba wiedzieć przed gotowaniem ramenu.

Jest uważany za jeden za najładniejszych owoców egzotycznych na świecie. Mowa oczywiście o pitaji, nazywanej także smoczym owocem i truskawkową gruszką. Wygląda obłędnie, jest smaczna i ma szereg cudownych właściwości. Zapobiega otyłości i ochrania wątrobę. Co jeszcze możemy z niej "wyciągnąć"?