kuchnia polska(strona 18/25)

Ziemniak jest jednym z tym cudownych warzyw, z których można w krótkim czasie wyczarować pyszności. Mamy dla was kilka takich propozycji. Od razu ostrzegamy – będzie wam się trudno zdecydować, którą wybrać.

Przetwory to najsprytniejszy sposób na zatrzymanie smaku i letniego czasu. W słoikach i butelkach zamykamy dżemy, konfitury, marmolady, pikle, syropy, kompoty, nalewki. Sposobów i smaków na przetwory są tysiące. Doskonale pamiętamy smak skarbów w słoiczku, robionych przez nasze babcie i mamy, bo te były najlepsze, najsmaczniejsze. Sprytnie zakonserwowane owoce cieszą nas jesienią, zimą i wczesną wiosną. Warto znać podstawowe zasady robienia przetworów. A te bez wątpienia ma w małym palcu Joanna Matyjek, autorka bloga "Odczaruj gary" i chętnie się nimi z wami podzieli. Na końcu galerii znajdziecie także przepisy na ulubione przetwory Joanny. Te i wiele więcej smakowitych pomysłów na owocowe cuda w słoiczku znajdziecie w książeczce Joanny Matyjek "Domowe przetwory". Zapraszamy!

Warzywne, mięsne, z serkiem czy pesto – roladki zawsze smakują wybornie. Świetnie sprawdzą się na każdej imprezie, kolacji czy spotkaniu ze znajomymi przy stole. Możesz wykorzystać składniki, które akurat masz pod ręką: sezonowe warzywa, wędlinę lub kawałek fileta z kurczaka, który został po wczorajszym obiedzie. Możliwości są nieograniczone. Mamy dla was pięć przepisów na pyszne roladki, a każdy inny. Który wybierzecie?

Obok brzoskwiń nektarynki to niezaprzeczalnie jedne z symboli lata. Kuszą wspaniałym smakiem, piękną barwą i aromatem. Warto wprowadzić je do swojej diety, ponieważ są nie tylko przepyszne, ale także bardzo zdrowe. Nektarynka jest odmianą brzoskwini zwyczajnej. Obie są do siebie podobne, także pod względem wartości odżywczych. Różnicę stanowi brak charakterystycznej włochatej skórki w przypadku nektarynek oraz nieco odmienny smak.

Zasmażana marchewka z groszkiem. Dla jednych postrach przedszkolnej stołówki i zmora dzieciństwa, dla innych smak wakacyjnych dni spędzonych u babci na wsi. W ramach naszego cotygodniowego cyklu "ABC gotowania" mamy dla was przepis na marchewkę z groszkiem w tradycyjnej wersji. Podpowiemy wam też, jakie składniki dodać, by podkręcić jej smak. Na kolejnych stronach galerii znajdziecie także kilka cennych rad, dzięki którym wasz marchewkowo-groszkowy dodatek do letniego obiadu będzie wyśmienity.

Które porzeczki są najzdrowsze? Odpowiedź jest prosta – wszystkie! Niezależnie od koloru, te owoce wzmacniają odporność, poprawiają wygląd skóry i wspomagają funkcjonowanie układu pokarmowego. Co prawda różnią się procentową zawartością poszczególnych składników odżywczych witamin i minerałów, jednak mimo to ich znaczenie dla naszego zdrowia jest nie do przeceniania. Właśnie trwa na nie sezon. Można je jeść na surowo, mrozić, dodawać do deserów, przygotowywać z nich dżemy, soki, syropy, galaretki, kompoty. Możliwości są nieograniczone.

Pieprznik jadalny, czyli kurka, to jeden z najpopularniejszych polskich grzybów. Pojawia się już w czerwcu, ale zbiera się go przez całe lato, aż do jesieni. Kurki są bardzo smaczne, a ich aromatu nie da się podrobić. W dodatku to jedne z nielicznych grzybów, których praktycznie nie atakują robaki. Warto jednak wiedzieć, jak się z nimi prawidłowo obchodzić.

Jeśli zapytalibyśmy was o najsmaczniejszy dodatek do młodych ziemniaczków i kotleta, zapewne większość odpowiedziałaby zgodnie: mizeria. Tak naprawdę każda pani domu ma swój przepis, który przekazała jej mama bądź babcia. W ramach cyklu "Smaki Polski" zebraliśmy dla was kilka wskazówek i trików, dzięki którym wasza mizeria będzie jeszcze smaczniejsza. Na końcu galerii znajdziecie także przepis na mizerię jak sprzed lat.

Organizujesz grillową ucztę pod chmurką? Nie zapomnij o sosach do grillowanych dań. Soczysta karkówka z grilla lub kiełbaska usmażona na ruszcie bez sosu są smakowo niepełne. Dlatego mamy dla was aż pięć przepisów na błyskawiczne i pyszne sosy do grillowanych mięs i warzyw. Będzie pysznie!