Kurkowa uczta

Jak wszystkie grzyby, kurki składają się głównie z wody, co wcale nie oznacza, że są pozbawione jakichkolwiek składników odżywczych. W kurkach znajdują się tylko śladowe ilości witamin (B1, C, PP i E) oraz cynku, wapnia, fluoru, jodu i potasu. Te niepozorne grzyby najlepiej smakują, gdy są świeże. Raczej ich nie suszymy, ale możemy mrozić. By pozbawić je goryczki, przed mrożeniem warto blanszować je przez kilka minut we wrzątku. Podpowiadamy, jak je oczyścić i podać.