abc gotowania(strona 36/85)

Kto z nas nie zna krupniku? Chyba nie ma takiej osoby. To jedna z najbardziej popularnych zup w Polsce. Najczęściej gotowany jest na bazie kaszy jęczmiennej, ale warto poeksperymentować z tym daniem i przygotować zupę z kaszy owsianej. Ten rodzaj kaszy, zwłaszcza po lekkim podprażeniu na suchej patelni, ma delikatnie orzechowy posmak. Krupnik ugotowany z takiej kaszy, nabiera ciekawego smaku.

Najlepiej smakuje świeży, dopiero co złowiony z górskiego strumyka. Pstrąg należy do najzdrowszych ryb. Zawiera najwięcej kwasu omega-3 ze wszystkich ryb słodkowodnych. Jest też bogaty w wiele witamin, m.in. A, D i E, które dobrze rozpuszczają się w tłuszczach. To doskonałe źródło mikroelementów, przede wszystkim selenu i jodu. W dodatku w 100 g ryby zawarte jest tylko 116 kcal. Ryba jest więc polecana osobom przestrzegającym diety.

Chleb to jeden z podestowych produktów. Zjadamy go na śniadanie, w formie przekąski czy kolację. Przeciętny polski zjadacz chleba pochłania rocznie 108 bochenków. Aż 60 % Polaków wybiera chleb pszenny. Jednak dzisiejszy chleb dla oszczędności czasu i pieniędzy produkuje się taśmowo

Gdy je rozkroisz, wypłynie pyszna, gęsta czekolada.

Tłusta śmietana, boczek i duże ilości sera to idealny przepis na smaczne spaghetti carbonara. Choć jest pyszne to nie powinny się nim zajadać osoby przestrzegające diety. Anna Skura, blogerka modowa oraz miłośniczka zdrowego stylu życia zaprezentowała przepis na makaron w wersji fit: z groszkiem, migdałami i bazylią. W jej menu znalazła się też owsianka filipińska z mleczkiem koksowym i mango oraz polska wersja "mornig glory".

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Zobacz, co zjeść zamiast płatków czy kanapki.

Na dżemem, owocami czy szpinakiem. Na obiad czy podwieczorek. Naleśniki to jedno z ulubionych dań Polaków. To pomysł na pożywne śniadanie, słodki deser czy lekką kolacją.
Nie tylko są proste w przygotowaniu, smakują przepyszne i można je podawać z czym tylko dusza zapragnie. Andrzej Polan przygotował w kuchni "Dzień Dobry TVN" naleśniki w zupełnie innej Kucharz zdradził przepis na sękacz z naleśników z gruszkami, naleśniki z kaszanką oraz z ziemniakami

Piotr Kucharski podpowiedział, jak przygotować rośliny strączkowe, żeby nie powodowały przykrych dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Nie od dziś wiadomo o nieocenionych właściwościach leczniczych czy upiększające. Można przygotowywać z nich napary czy syropy, ale też mogą być podstawą wielu dań – w wersji wytrawnej oraz słodkiej. Melisa jest idealna dla osób zestresowanych, które mają problem z zasypianiem. Szałwia ma właściwości bakteriobójcze, a lipa działa przeciwzapalnie i odkażająco.

Pyzy z mięsem polane kalorycznym tłuszczykiem czy sosem myśliwskim, knedle ze śliwkami to smaki kojarzone z dzieciństwem. W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował pyzy wersji wytrawnej: z mięsem i podsmażoną cebulką oraz pampuchy z curry, czyli pyzy drożdżowe gotowane na parze. Kucharz przygotował też kluski w wersji słodkiej: ze śliwką w sosie maślano-orzechowym. Kucharz zdradził, co sprawia, że pyzy wychodzą zbyt twarde.

Zupy pełnią istotną rolę w polskiej kuchni. Rozgrzewające, zdrowie i pyszne "pierwsze dania" to popisowe potrawy niejednej babci i mamy. O zupach bardzo ciepło wypowiadała się sama Lucyna Ćwierczakiewiczowa - najsłynniejsza polska autorka książek kucharskich. Jej przepisy testuje Lena, autorka bloga przepisytradycyjne.pl. Przygotowała m.in. smaczną i ekspresową wersję kapuśniaczka. Przepis pochodzi z 1871 roku.

Herbata nie jest tylko aromatycznym naparem, którą popijamy zazwyczaj do śniadania. Napar czy herbaciane fusy mogą być podstawą wielu potraw. Anna Starmach przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN potrawy na bazie herbaty. Jurorka Masterchef przygotowała bakaliowe ciasta z herbata, łososia w bulionie z zielonej herbaty, pierś z kurczaka marynowana w herbacie oraz mus z zielonej herbaty z pomarańczą. Babeczki bakaliowe z herbatą będą świetną alternatywą dla tradycyjnych ciast. Restauratorka zdradziła, że dopiero drugie zalanie wrzątkiem herbaty wydobędzie z niej aromat.

Na stole "Dzień Dobry TVN" pojawiły się: danie à la kaczka z jabłkami, kotlety soczewicowo-ryżowe z sosem chrzanowo-żurawinowym, mus truskawkowy z bitą śmietaną oraz placki z musem malinowym.