abc gotowania(strona 26/85)

Andrzej Polan zdradził proste przepisy na sezonowe desery.

To słodka propozycja dla dzieci i rodzinne przyjęcie.

Chłodnik ogórkowy to jedna z najpopularniejszych i ulubionych schłodzonych zup na polskich stołach. Jak pisze Paulina Krajewska, autorka bloga "Justmydelicious" można ją również uznać jako warzywną, chłodną wariację popularnych koktajli. Jej przygotowanie jest wyjątkowo proste. Wystarczy kilka ogórków, kefir i parę składników podkręcających smak dania.

Jeszcze całkiem niedawno, kuchnia naszych wschodnich sąsiadów kojarzyła nam się przede wszystkim z kawiorem i szampanem. Większą świadomość na temat tego co jedzą Rosjanie miały osoby, których rodzinny pochodziły z krajów dawnego ZSRR.

Krakersy to jedne z przekąsek, których nie może zabraknąć na domowej imprezie lub przyjęciu w ogrodzie. Jednak zamiast ich kupować, dużo zdrowiej będzie przygotować je własnoręcznie. Dzięki temu mamy pewność, co się w nich znajduje. Prosty przepis poleca Patrycja Wnorowska, autorka bloga "Smakołyki alergika". Wychodzą kruchutkie, aromatyczne, w piekarniku fajnie puchną, tak jak chlebki pita. Są wyjątkowo uzależniające i najlepiej smakują z kuflem zimnego piwa.

Pestki dyni to najbardziej znany produkt austriackiej Styrii. Piotr Kucharski przygotował w kuchni "Dzień Dobry TVN" specjały z austriackiej Styrii. -Na stole pojawiły się dania takie, jak: krążki z jabłek w cieście z cydrem, zupa krem z dyni, lody waniliowe z olejem z pestek dyni, smażone polędwiczki wieprzowe oraz roladka z suszonych gruszek. <

Najczęściej kojarzy się ze słodkimi wypiekami, ale może też być głównym składnikiem letnich sałatek. Mowa o rabarbarze, którego od kilku tygodni możemy spotkać na bazarach. Zawiera sporo witaminy C, trochę potasu, sodu, wapnia, magnezu, żelaza i fosforu. W dodatku jest polecany osobom na diecie. W 100 g zawiera zaledwie 21 kcal.

Puszysty, lekki, o konsystencji musu. Mowa o suflecie. Choć przyrządza się go z utartych żółtek i ubitej piany z białek uznawany jest za jeden z trudniejszych deserów. Wielu osobom się nie udaje, często opada podczas pieczenia, jest zbyt mokry albo zbyt suchy.

Dodatki chemiczne znajdujące się w żywności mają różne funkcje i zastosowanie. Wśród nich można znaleźć między innymi środki nabłyszczające, które odpowiadają za nadanie produktowi odpowiedniego wyglądu. Jedną z takich substancji jest szelak – odmiana żywicy oznaczana symbolem E904. Z czego wyrabia się ten dodatek? Jaki jest jego wpływ na zdrowie? W których artykułach można spotkać szelak?

Wapno gaszone ma wiele właściwości i zastosowań. Związek ten często wykorzystuje się w budownictwie do wytworzenia zapraw murarskich, a także w rolnictwie do odkwaszenia gleby. To jednak niejedyne przeznaczenie wodorotlenku wapnia – bardzo często substancję tę znaleźć można w składzie różnych produktów spożywczych, do których dodawana jest jako regulator kwasowości. Czy gaszone wapno (oznaczane na opakowaniach symbolem E526) jest bezpieczne dla naszego zdrowia? W jakich konkretnie produktach można natknąć się na ten związek chemiczny?

Z fasoli można przygotować wiele smacznych potraw. Jak przekonuje Małgorzata Kijowska, autorka bloga "Daylicooking". Warzywa strączkowe są dobrym substytutem mięsa, nie tylko ze względów zdrowotnych, ale także smakowych. Używając odpowiednich przypraw można nadać im dowolnego smaku. Warto wypróbować dania ze strączkami w roli głównej, np. przygotowując pyszne kotlety w chrupiącej panierce z płatków owsianych.

Delikatne, z chrupkim ciastem przypominającym ciasto francuskie, które ładnie pachnie podczas pieczenia śmietaną i masłem. Krem waniliowy, prawie jak crème pâtissière, dlatego zamiast cukru waniliowego można użyć dwóch lasek wanilii. Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka, podpowiada, aby gotować go w rondelku z grubym dnem, żeby się nie przypalił, a ciasto najlepiej nawijać do 2/3 wysokości foremki. To deser lekki, smaczny i trudno mu się oprzeć.

Jednymi z substancji odpowiedzialnych za intensywne doznania smakowe odczuwane podczas jedzenia są wzmacniacze smaku. Wpływają one nie tylko na smak, ale także na zapach wybranych produktów spożywczych. Czy ich obecność w składzie przyczynia się do niepożądanych dla naszego organizmu skutków? Postaramy się to sprawdzić.

Na straganach od kilku tygodni możemy kupić świeże warzywa i owoce. Warto wykorzystać ten czas i przygotować dania. W kuchni "Dzień Dobry TVN" Andrzej Polan przygotował tradycyjny polski obiad składający się z przystawki, zupy, dania głównego i deseru. Na stole pojawiły się takie potrawy jak: zapiekanki ze szpinakiem, pieczarkami i serem, zupa ziemniaczana ze szczawiem i wędzonym pstrągiem, sznycle z sałatką z rzodkiewek oraz tarta z truskawkami. Zobaczcie przepis.