kuchnie świata(strona 12/27)

Polskiej, tradycyjnej zupy pomidorowej nie trzeba chyba reklamować. To jedno z najpopularniejszych u nas dań obiadowych. Podawana z ryżem lub makaronem gości na naszych stołach bardzo często. Ale jeśli lubimy pomidory, możemy poeksperymentować z innymi zupami, których głównym składnikiem jest to pyszne i zdrowe warzywo. Oto pięć naszych propozycji.

Jedna z najważniejszych przypraw w kuchni hiszpańskiej, niezastąpiony dodatek m.in. do słynnej kiełbasy chorizo. Także Polacy coraz chętniej sięgają po wędzoną paprykę, która nadaje potrawom delikatnej pikantności i charakterystycznego dymnego posmaku. Co warto wiedzieć na jej temat?

Ryż kojarzymy przede wszystkim z kuchnią azjatycką, jednak nie mniej bogatą tradycję w jego przyrządzaniu mają również Hiszpanie. Sztandarową potrawą jest oczywiście pochodząca w Walencji paella, ale warto też spróbować prostego do przygotowania deseru o pięknie brzmiącej nazwie – arroz con leche.

Największymi miłośnikami tego specjału są mieszkańcy Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii, gdzie można kupić go niemal w każdej cukierni czy restauracji. Także Polacy mają bogatą tradycję w wypiekaniu ciasta marchewkowego. Co warto o nim wiedzieć?

Kuchnia zielonej wyspy to nic innego jak po prostu kuchnia irlandzka. Bardzo często sięgamy po tradycyjne receptury przepisów z Włoch czy też z Francji, zapominając o tej wyspiarskiej. Błąd! Jest ciekawa, momentami zbliżona nawet do polskiej, a niektóre potrawy warto włączyć do swojemu menu. O czym mowa i na co zwrócić uwagę? Wszystkich czytelników proszę o uwagę.

Dzień Wszystkich Świętych i Dzień Zaduszny na stałe wpisane są w polską tradycję. Wspominamy zmarłe bliskie osoby, pogrążamy się w zadumie nad życiem i śmiercią. W Polsce odwiedzamy cmentarze, zapalamy świeczki, składamy kwiaty, uczestniczymy w mszach świętych za zmarłych. W całym świecie katolickim, 1 listopada jest bardzo ważnym dniem, jednak często obchodzonym zupełnie inaczej niż u nas. Widać to wyraźnie przyglądając się kulinarnym tradycjom związanym z tym świętem.

Przyjęło się myśleć, że Belgia to niezbyt zaskakujący, niewielki kraj zdominowany przez politykę europejską, piwo i gofry. Nic bardziej mylnego. Belgia oferuje znacznie więcej niż tylko technokratyczne lunche w Brukseli i frytki z majonezem.

Puszysta, drożdżowa bułka, przybierająca postać zaplecionego warkocza, od lat cieszy się w Polsce wielką popularnością. Częstym wspomnieniem z czasów dzieciństwa jest kromka chałki posmarowana masłem i dżemem, popijana gorącym kakao. Co warto wiedzieć, zanim po nią sięgniemy?

Biesiadowanie jest ważnym elementem życia mieszkańców Bałkanów. Na ich stołach nie może zabraknąć grillowanych specjałów mięsnych, świeżych sałatek czy słodkich deserów z miodem i orzechami. Taka uczta na pewno zachwyci również Polaków.

Odwiedzamy zawodowych kucharzy w ich domowych kuchniach. Rozmawiamy pięć minut – tyle ile gotuje się jajko na twardo. Pytamy o to, czy i jak gotują w domu, co lubią jeść i jakie produkty zawsze mają w szafkach.

Kulinarna Szwajcaria to raj dla smakoszy. Wspaniale łączą się tu tradycje niemieckie, włoskie i francuskie. Obok zestawu ogólnonarodowych klasyków, tamtejsza kuchnia oferuje również całą przebogatą gamę dań regionalnych. Niektóre dania i składniki przez bywały zarzewiem sporów między ościennymi krajami (jak na przykład w przypadku Ementalera między Francuzami i Szwajcarami). Tak poważnie Szwajcarzy podchodzą do jedzenia.

Odwiedzamy zawodowych kucharzy w ich domowych kuchniach. Rozmawiamy pięć minut – tyle ile gotuje się jajko na twardo. Pytamy o to, czy i jak gotują w domu, co lubią jeść i jakie produkty zawsze mają w szafkach.