kuchnia(strona 2/14)

Kuchnia, uniwersalność, komfort – te trzy słowa najlepiej opisują nowo otwarte miejsce na kulinarnej mapie Warszawy – prowadzoną przez Macieja Majewskiego restaurację KUK, gdzie znane smaki zaskakują nowoczesnymi interpretacjami. Kaczka z ziemniaczanym churrosem, rybna "kiełba", wegańska carbonara, czy "ul", to tylko niektóre z pozycji w menu, które doskonale zdradzają niebanalny charakter miejsca, w historycznym otoczeniu placu Zamkowego i Starego Miasta.

Barszcz czerwony, pierogi z kapustą i grzybami, śledzie w sosie – to jedne z potraw, które znajdą się na polskich stołach podczas nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia. A gdyby tak w tym roku postawić na te mniej tradycyjne dania? Wybierz się w kulinarną podróż po tradycyjnych potrawach świątecznych z różnych zakątków świata i zainspiruj się.

Na Śląsku to rolada z kluskami i modrą kapustą, w Wielkopolsce kaczka z jabłkami i szare kluchy, a na Podlasiu kartacze czy babka ziemniaczana. Choć za dania iście polskie przyjęliśmy uważać rosół i kotlety schabowe, to bogactwo regionalnych przysmaków zachwyca, a w przypadku niektórych regionów także zaskakuje i onieśmiela. Dokładnie takie emocje towarzyszą poznawaniu tego, co na tradycyjnie przygotowanych talerzach ląduje na Podkarpaciu. Bieda tutejszej kuchni jest bowiem jedynie pozorna.

Tłuszcze to jeden z nieodzownych składników zdrowej diety, dlatego też powinny pojawiać się w naszym jadłospisie każdego dnia. Warto jednak wiedzieć, które tłuszcze wybierać i jak przygotowywać posiłki z ich udziałem, żeby dostarczyć organizmowi najwięcej witamin i mikroelementów. W naszym artykule znajdziesz odpowiedzi na te pytania i na wiele innych.

Od tradycyjnych potraw, przez słodkości i ciasta, aż po roślinne dania przyjazne planecie to wszystko znajdziemy na portalu Kuchnia Lidla, miejscu bogatym nie tylko w mnóstwo przepisów kulinarnych, ale także w wiele praktycznych porad. Z okazji jubileuszu: 20-lecia Lidla, warto zajrzeć i posłuchać mistrzów gotowania, czyli Karola Okrasy, Pawła Małeckiego i Kingi Paruzel.

Różne są powody, dla których ruszamy się z domu. Czasem w nowe miejsca przyciągają piękne widoki, czasem ciekawe miasta. A czasem kuchnia, z której słynie jakiś region. Turystyka kulinarna zyskuje na znaczeniu – bo czym jest dobra wycieczka bez uczty. Bywa też tak, że to sam przysmak staje się magnesem i przyciąga tam, gdzie nas jeszcze nie było.

Kanapki na śniadanie po pewnym czasie wydają się dzieciom nudne, a na bardziej skomplikowane dania zwykle rano po prostu nie ma czasu. Co zatem przygotować, by najmłodsi nie grymasili przy jedzeniu i by nie spędzać całego poranka w kuchni? Wystarczy odrobina kreatywności i… paczka dobrej jakości parówek.

Kiełbasa jest istotnym składnikiem polskiej kuchni – zarówno tej tradycyjnej, jak i w nowoczesnym wydaniu. Najwięcej spożywamy jej oczywiście latem, w sezonie grillowym, ale równie smaczna jest pokrojona na plasterki i usmażona, ugotowana czy nawet jedzona na surowo. Często staje się też dodatkiem do dań takich jak bigos, fasolka po bretońsku czy leczo. Sposobów na jej podanie jest oczywiście więcej! Kiełbasa świetnie łączy się bowiem z różnymi składnikami.

Kiedy nie wiemy, co przygotować dzieciom na podwieczorek, z pomocą przychodzą zawsze one - pulchne, słodkie, z owocami, bitą śmietaną, dżemem lub cukrem pudrem. Racuchy to doskonały pomysł na co dzień i od święta. Przepisy można z powodzeniem modyfikować, dodając różne owoce, a nawet warzywa! Bo co stoi na przeszkodzie, by zrobić racuchy z cukinią, jabłkiem, bananem czy też ze szpinakiem? Poniżej przestawiamy kilka propozycji na racuszki.

Niewiele osób wie o jego doskonałych właściwościach, a jest źródłem wapnia, potasu, magnezu, fosforu czy witaminy B6 i witaminy K. Niezależnie od jego formy przygotowania, dostarczy potrzebnych składników odżywczych, wzmocni pracę serca i funkcjonowanie układu pokarmowego.

Najbardziej szlachetna i wyrafinowana postać soli morskiej, nieprzypadkowo bywa nazywany przez koneserów "słonym kawiorem". Cenią go najlepsi szefowie kuchni, ponieważ znakomicie podkreśla smak potraw. Nie tylko wytrawnych, bywa bowiem chętnie stosowany także do wykańczania rozmaitych deserów. Poznajmy sekrety kwiatu soli.

Dania na bazie kasz to doskonałe źródło błonnika i cennych składników mineralnych, a do tego są bardzo smaczne i łatwe do przygotowania. Zapomnij o monotonii i nudzie w kuchni – mając pod ręką różne gatunki kasz i sezonowe produkty, stworzysz wiele pysznych kompozycji, które na pewno zachwycą twoich bliskich.

Trudno ci uwierzyć w urządzenia, które są w stanie przygotować cały posiłek za jednym zamachem przy twojej minimalnej ingerencji? Mając w kuchni multicooker szybko zmienisz zdanie. Elektryczny garnek z wieloma przydatnymi funkcjami sprawi, że codzienne gotowanie będzie o wiele szybsze.

Dobre garnki to podstawa gotowania. Na rynku znajdziesz sporo garnków w różnych rozmiarach i wykonanych z różnych materiałów. Wybranie odpowiedniego modelu do kuchni nie jest jednak takie proste, jak mogłoby się wydawać.

Ugotowanie obiadu dla całej rodziny to nie taka prosta sprawa. Trzeba pamiętać o odpowiednich proporcjach, temperaturze i nieustannie mieszać potrawy tak, by się nie przypaliły. Po co jednak marnować czas w kuchni. Można jeść smacznie i szybko, a przy tym zdrowo.

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez okapu. Intensywne gotowanie nie tylko sprawia, że przyjemne zapachy rozchodzą się po całym domu. To również furtka, którą zapraszamy wilgoć do kuchni. Dlatego dobry okap nie tylko wyrówna temperaturę w kuchni i usunie zapachy, ale również pomoże pozbyć się wilgoci.

Pyszna rolada, pieczeń, udka drobiowe, a nawet ciasta czy chleb – to wszystko przygotujesz w prostym prodiżu. Choć ten niepozorny elektryczny garnek uznawany jest za relikt dawnych czasów, wciąż jeszcze można go spotkać w wielu domach.

Gotowanie zajmuje wiele czasu, zwłaszcza jeśli w grę wchodzi mozolne szatkowanie, krojenie i mieszanie poszczególnych produktów, a także zagniatanie ciast. Na szczęście ze wszystkim można sobie poradzić, wyręczając się nowoczesnymi urządzeniami.

Nie wierzysz w urządzenia, które pozwolą ci przygotować cały posiłek za jednym zamachem? Multicooker sprawi, że zmienisz zdanie. Urządzenie łączące w sobie wiele przydatnych funkcji szybko stanie się jednym z ulubionych sprzętów, z których będziesz korzystać na co dzień.