(Przy)gotowanie na Święta

Włochy

Włosi celebrują Święta przez dwa dni – 24 oraz 25 grudnia. Rodzinne spotkania w tych dniach odbywają się przy bogato zastawionym stole. W Wigilię obowiązują dania postne, wśród których przeważają ryby oraz smażone i duszone warzywa. Zgodnie z tradycją tego dnia na włoskim stole znajduje się 13 potraw. Pierwszego dnia Świąt królują dania mięsne. Nie może zabraknąć również słodkości. Najsłynniejszym ciastem tego okresu jest panettone – przypominające dobrze nam znaną babkę piaskową. Panettone pochodzi z Mediolanu, ale ten tradycyjny wypiek zdobył popularność również w innych włoskich regionach.

Hiszpania

Tradycyjnym daniem wigilijnym w Hiszpanii jest pieczony indyk, nazywany przez jej mieszkańców pavo al horno. W zależności od regionu i tradycji serwowany jest z bekonem, owocami, pieczarkami lub truflami. Równie dużą popularnością cieszy się pieczona jagnięcina podawana z ziemniakami. Chociaż Hiszpanie przeważnie stawiają na dania mięsne, na świątecznym stole można znaleźć również potrawy z ryb oraz owoców morza.

Francja

Francuska elegancja obowiązuje zawsze – również na wigilijnym stole, na którym królują dania z łososiem, owocami morza, ostrygami, langustami czy krewetkami. Jednym z tradycyjnych przysmaków jest pasztet z kaczych wątróbek, czyli słynne foie gras. Innym często spożywanym daniem mięsnym w czasie Świąt jest indyk podawany w kasztanach. Na stole nie może zabraknąć także Bûche de Noël, czyli ciasta, za którym stoi wielowiekowa tradycja. Jest ono wykonane z ciasta biszkoptowego, z kremu i polewy czekoladowej, a wyglądem przypomina kawałek drewna.

Wielka Brytania

Na wyspach obchody świąteczne przypadają na 25 grudnia. Celebrowanie tego dnia zaczyna się już od rana, kiedy dzieci zostają odwiedzone przez Świętego Mikołaja. Najważniejszym wydarzeniem tego dnia jest rodzinny obiad, który zwykle rozpoczyna się w południe. Główną rolę wśród potraw odgrywa pieczony indyk podawany z warzywami oraz ziemniakami. Jednym z tradycyjnych dań przygotowywanych w tym czasie jest słynne christmas pudding – odpowiednik polskiego budyniu. Przyrządza się go z suszonych owoców, orzechów, zimowych przypraw takich jak cynamon, gałka muszkatołowa czy goździki, a także dodatku alkoholu (brandy lub rumu).

Szwecja

Co kraj to obyczaj, ale te skandynawskie kraje mogą zaskoczyć nie jednego smakosza tradycyjnych polskich potraw. Wśród tradycyjnych szwedzkich dań, które znajdują się na świątecznym stole, znajdziemy m.in. iutfisk, czyli suszoną rybę, którą namacza się w wodzie przez kilka dni, a także galaretę wieprzową oraz głowiznę.

Norwegia

Norweskie potrawy świąteczne różnią się w zależności od regionu. Jednym z najpopularniejszych dań jest svineribbe – żeberka wieprzowe, których w czasie Świąt Norwegowie łącznie zjadają ok. 3 mln kilogramów. Serwowane są z kapustką kiszoną, kapustą czerwoną lub brukselką. Kluczowym dodatkiem jest jednak sos, przygotowany na bazie tłuszczu wieprzowego, czerwonego wina lub koziego sera. Wśród innych tradycyjnych dań świątecznych znajdują się również żeberka baranie, nazywane ze względu na swój wygląd pinnekjøtt, co dosłownie oznacza "gałązkowe mięso". Norwedzy podobnie jak Szwedzi, zajadają się również rybą moczoną w zalewie – tu nazywaną lutefisk.

Dania

Duńskie dania wydają się mniej awangardowe, od tych, które królują w Szwecji oraz Norwegii. Duńczycy stawiają w dużej mierze na słodkie dania – słodki ryż z cynamonem, czy pieczoną gęś z jabłkami. Podawany jest także budyń z ryżem, w którym zgodnie z tradycją ukrywany jest migdał. Ten, kto go znajdzie, otrzymuje marcepanową świnkę, która ma przynieść szczęście przez cały rok.

Argentyna

Argentyńczycy świętowanie zaczynają 24 grudnia wraz z rodziną przy grillu. Spędzają razem większość dnia oraz cały wieczór. Późną porą rozpoczynają kolację, podczas której serwowane są steki, pieczona koza, a także tradycyjny świąteczny chleb. Wspólne ucztowanie zwieńcza pokaz fajerwerków.

Japonia

Chociaż Święta Bożego Narodzenia nie są tradycyjnym świętem azjatyckim, kraje azjatyckie coraz chętniej przejmują tę tradycję – głównie z powodów komercyjnych. W Japonii celebruje się Wigilię, ale w sposób nietypowy. Jest to dzień wolny od szkoły oraz pracy. Dania, które Japończycy spożywają tego dnia, to jedne z najbardziej oryginalnych świątecznych posiłków – wybierają jedzenie serwowane przez restauracje typu fast food. Zamówienie należy złożyć z dużym wyprzedzeniem ze względu na bardzo duże zainteresowanie.

Australia

Australijskie Święta wypadają w okresie letnim – to czas surfingu, plażowania oraz wakacji, dlatego świąteczne tradycje znacznie się różnią od naszych. Główne obchody przypadają na 25 grudnia, kiedy dzieci odwiedzane są przez Mikołaja ubranego w krótkie spodenki i koszulkę z krótkim rękawem na desce surfingowej z zaprzęgiem z delfinów lub kangurów. Tradycje świąteczne Australii wywodzą się z kultury anglosaskiej, ale różnią się pomiędzy regionami. Najbardziej popularnym daniem jest pieczony indyk bądź szynka. Na deser serwowany jest pudding ze śliwkami.

Lista zwyczajów świątecznych oraz tradycyjnych potraw jest niezwykle długa i różni się w każdym zakątku świata. Inspiracja nimi może urozmaicić nasze Święta. Jakie potrawy przeniesiesz na swój świąteczny stół w tym roku?

Świąteczne gotowanie z Gorenje – panettone

Przygotowani tego tradycyjnego ciasta prosto z Włoch rozkłada się na 2 dni. Pierwszego dnia przygotowuje się ciasto, które odstawia się do wyrośnięcia na 12 godzin, a drugiego dnia wypieka się je.

Dzień pierwszy

Składniki:

• 200 ml letniej wody
• 190 g mąki pszennej lub (lepsza opcja) Manitoba
• 20 g świeżych drożdży

Przygotowanie:

Drożdże należy rozpuścić w wodzie, a następnie dodać przesianą przez sito mąkę. Po połączeniu składników zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Tak przygotowane przełóż do miski, przykryj suchą i czystą ściereczką. Miskę z ciastem odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 12 godzin.

Dzień drugi

Składniki:

• 4 jajka
• 400 g mąki pszennej
• 115 g miękkiego masła w małych kawałkach
• 150 g rodzynek i/lub żurawiny
• 100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 20 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Przygotuj niewielką ilość letniej wody (1/3 szklanki) i rozpuść w niej drożdże.

Blender planetarny MMC1000XE Gorenje ustaw w dogodnym miejscu, abyś swobodnie mógł dodawać składniki do misy. Robot wyposażony jest w trzy końcówki – do ubijania, mieszania i miksowania – wybierz tę trzecią, która wyglądem przypomina hak. Idealnie sprawdzi się do dokładnego połączenia składników i uzyskania gładkiej masy.

Ciasto przygotowane pierwszego dnia wraz z rozpuszczonymi chwilę wcześniej drożdżami umieść w misce blendera. Robot kuchenny MMC1000XE od Gorenje posiada 7 ustawień prędkości. Na początek wybierz prędkość na poziomie 3, aby delikatnie połączyć składniki. Kiedy mąka połączy się z mokrymi elementami, zwiększ prędkość na 6 poziom. Ciasto będzie gotowe, kiedy nie będzie lepić się do rąk i będzie delikatnie połyskiwać. Jeśli nadal jest lepiące, dodaj odrobinę mąki.

Gotowe ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Przygotuj dodatki do ciasta. Rodzynki i/lub żurawinę zalej ciepłą wodą i mocz przez ok. minutę – powinny delikatnie zmięknąć. Po tym czasie odcedź je i dodaj wraz z kandyzowaną skórką z pomarańczy do wyrośniętego ciasta i ponownie zagnieć go w misce blendera planetarnego na niskich obrotach na poziomie 2.

Gotowe ciasto przelej do formy na babkę, a następnie przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30-40 minut. Ciasto postaw na niższej półce piekarnika, aby nie przypiec wierzhu panettone.

Wybierając piekarnik OptiBake od Gorenje, ustaw grzanie z opcją góra i dół, dzięki któremu ciasto będzie wypieczone w krótszym czasie i równomiernie z każdej strony. Piekarniki z linii OptiBake posiadają funkcję HomeMade, która zapewnia równomierne wypiekanie. Wszystko za sprawą innowacyjnego i zaokrąglonego kształtu wnętrza komory, która imituje kształt pieca opalanego drewnem i gwarantuje lepszą cyrkulację powietrza i stabilną temperaturę.

Ciasto piecz do suchego patyczka. Kiedy wystygnie, pokrój na podłużne kawałki. Najlepiej smakuje świeże. Smacznego!

Więcej informacji na: https://pl.gorenje.com/