abc gotowania(strona 50/85)

W japońskiej tradycji jego ciągnące się nitki symbolizują długie oraz szczęśliwe życie, dlatego często gości w jadłospisie mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni. Jest pożywny i lekkostrawny, a kolor i smak czynią z makaronu soba produkt, który zasługuje na zainteresowanie także nad Wisłą. Jak wykorzystać w kuchni ten niezwykły przysmak?

Nektarynka należy do rodziny brzoskwini, ale wyróżnia ją słodszy smak, gładsza i lśniąca skórka oraz bardziej soczysty miąższ. Pierwsze uprawy prawdopodobnie powstały w Azji Środkowej. W Polsce jest bardzo popularna, ale ze względu na zmienne warunki klimatyczne, jej uprawa może być zagrożona. W sezonie z łatwością jednak można kupić te owoce na targowiskach i w super marketach. Oto kilka propozycji, jak można je zaserwować domownikom oraz gościom.

Mają niewielki rozmiar, charakterystyczną skorupkę pokrytą brązowymi plamkami oraz delikatny smak. Jaja przepiórcze, w porównaniu do znacznie popularniejszych kurzych, mogą pochwalić się również imponującymi właściwościami odżywczymi. Są także bardzo wdzięcznym tematem do kulinarnych eksperymentów.

To jedne z najzdrowszych owoców z polskich sadów. Często jednak nie doceniamy ich właściwości, chętniej wybierając gruszki, jabłka czy owoce egzotyczne. Warto zdać sobie sprawę, że te produkty zawierają wiele witamin i pierwiastków korzystnie wpływających na funkcjonowanie organizmu. Od wieków stosowane są m.in. w celu zapobieganiu zaparć. Tym samym zmniejszają też ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ale to nie jedyne ich zalety. Oto kilka cennych faktów na tematy śliwek i propozycje ich zaserwowania.

Dobrze zrobione risotto powinno być delikatne, kremowe, gładkie, wypełnione smakami. Nie można go przyrządzać w pośpiechu, wybierając byle jakie składniki, bo zepsujemy potrawę. Dobry ryż, wino, ser i smaczne dodatki to podstawa sukcesu. Dzięki takiemu posiłkowi poczujemy się jak we włoskiej tawernie.

Warzywa to nieodłączny element diety, ale aby w pełni korzystać z ich cennych składników, należy je umiejętnie przygotować. Niektóre produkty bowiem nie powinny być poddawane zbyt długiej obróbce cieplnej w garnku z gotującą się wodą, gdyż w ten sposób tracą witaminy i pierwiastki mineralne. Oto 9 warzyw, które lepiej jeść na surowo lub ugotować inną metodą.

Oto metoda kulinarna, która sprawia, że żywność zachowuje smak i kolor, traci ostry zapach i goryczkę, zostaje pozbawiona drobnoustrojów, jest łatwiejsza w obieraniu i obróbce. Mowa o blanszowaniu - czynności, którą wiele osób pomija w kuchni. Warto o niej pamiętać, bo dzięki niej produkty spożywcze będą smaczniejsze.

Nazwę zawdzięczają podłużnemu i księżycowatemu kształtowi, który przypomina nerkę. Zachwycają delikatnym oraz słodkim smakiem, dzięki czemu są znakomitym urozmaiceniem wielu potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Nerkowce dostarczają także potężnej dawki cennych substancji odżywczych, dlatego nie powinno ich zabraknąć w naszej diecie.

Zarówno borówki amerykańskie, jak i jagody mają duże grono fanów. Który z tych produktów jest zdrowszy lub po który sięgać w przypadku niektórych dolegliwości? Oto kilka faktów i inspirujące przepisy.

Bakłażan, inaczej zwany również oberżyną psianką podłużną czy bakmanem, to warzywo, które latem bezsprzecznie powinno znaleźć się na naszych stołach. Przez wielu uważane jest za afrodyzjak i określane jako "gruszka miłości". Na straganach i sklepowych półkach najczęściej można spotkać bakłażana w kolorze ciemnofioletowym. Podpowiadamy, dlaczego warto sięgać po ten przysmak i jak go serwować.

Nazwa wasabi kojarzy się głównie z bardzo ostrą, zieloną pastą podawaną do sushi. Warto jednak wiedzieć, że tej dodatek tylko w części zawiera japoński chrzan, pozyskiwany z wasabi. Roślinę tę uprawia się głównie w Japonii, Korei oraz na Tajwanie. Nie tylko podkreśla smak potraw, ale ma pozytywnie wpływa na nasze zdrowie. Oto jej właściwości oraz kilka kulinarnych inspiracji.

Granita to tradycyjny, sycylijski deser przygotowany z syropu lub soku owocowego, wody oraz cukru. Jest podobna do sorbetów, ale w przeciwieństwie ma ziarnistą, mocno rozdrobnioną konsystencje, a sorbety to gładka, zmrożona masa. Oto kilka prostych przepisów na domowe granity.