wigilijne potrawy

"Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były takie tanie, byłyby uważane za rarytas większy niż kawior czy homary" – mawiał Otto von Bismarck. Z tej smacznej oraz zdrowej ryby można przygotować wiele ciekawych potraw, choćby zupę, która będzie ciekawym urozmaiceniem świątecznego jadłospisu.

Kucharz, dziennikarz kulinarny, aktywista i przedsiębiorca - tak w skrócie można opisać Grzegorza Łapanowskiego. Od lat zajmuje się propagowaniem zdrowej żywności. W rozmowie z WP Kuchnia komentuje najnowsze trendy kulinarne i zdradza swój ulubiony przepis na wigilijnego karpia.

Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa, więc może się zdarzyć, że podczas świąt pojawi się na obiedzie ktoś, kto żywi się w ten sposób. Możemy, oczywiście, przygotować pewne potrawy wcześniej, a niektóre z nich będą smakować równie dobrze i wegetarianom, i mięsożercom. Oto pięć naszych propozycji.

Dieta naszych dzieci jest zazwyczaj dość monotonna. Maluchy nie lubią zmian w menu, a jeśli coś im już zasmakuje, chciałyby to jeść cały czas. I dlatego w restauracyjnym menu dla dzieci znajdziemy najczęściej rosół, zupę pomidorową, kotleciki z kurczaka, makarony i obowiązkowe frytki. Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy możemy choć spróbować żywieniowe przyzwyczajenia najmłodszych. Co mogłoby się znaleźć w takim menu? Sprawdźmy.

Szukasz pomysłu na oryginalny i smaczny deser, który zapewni także solidną dawkę wartościowych składników odżywczych? Zadanie jest proste – wystarczy nieco zmodyfikować recepturę tradycyjnego wigilijnego kompotu z suszonych owoców. Jak przerobić go na pyszną galaretkę?

Wigilia Bożego Narodzenia jest wyjątkowym dniem, na który wszyscy czekamy z niecierpliwością. Tradycja mówi, że jaka jest Wigilia, taki i cały kolejny rok, dlatego wszyscy staramy się, by dzień ten był wyjątkowy, przeżyty w rodzinnym gronie i w radosnym nastroju. Zwieńczeniem Wigilii jest wystawna, choć postna kolacja. Zgodnie z tradycją na stole powinno znaleźć się 12 potraw. Liczba ta symbolizuje 12 apostołów albo 12 miesięcy w roku. Które dania pojawiają się najczęściej?

Tradycyjny, wigilijny czerwony barszcz wcale nie jest łatwy do przygotowania. Wystarczy drobny błąd, by zupa była zbyt blada lub zbyt intensywna w smaku. Proponujemy kilka prostych trików, które sprawią, że zachwycisz swoich gości wyjątkowym smakiem potrawy.

Karp rzadko pojawia się na naszych stołach. Pokutuje przekonanie, że jest niesmaczny, ościsty i śmierdzi mułem. Smażony na dużej ilości oleju i podawany w dzwonkach faktycznie nie budzi entuzjazmu. Jest jednak kilka sposobów na odczarowanie tej ryby.

Każdy region Polski ma swoje tradycje kulinarne. Szczególnie dotyczy to świąt Bożego Narodzenia. Inne potrawy znajdziemy na Śląsku, inne na Mazowszu, jeszcze inne na Kaszubach. Święta to okazja, by poznać regionalne dania z innych miejsc w Polsce - szczególnie, że niektóre z nich niestety odchodzą już w zapomnienie.

Obowiązkowy specjał na wielu świątecznych stołach, ale również ceniona przystawka podczas rozmaitych przyjęć czy kolacji. Marynowane śledzie mają niepowtarzalny smak i aromat. Możemy je bez większego problemu kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Która opcja jest lepsza?

Warto poznać receptury na te regionalne rarytasy.

Klasyk, który uda się dzięki prostemu trikowi.

Grzyby suszone jako podstawa wigilijnych potraw

Czerwony barszcz obowiązkowo musi pojawić się na wigilijnym stole, jako jedna z dwunastu tradycyjnych potraw. Można go podawać różnymi dodatkami - od uszek z grzybami, pierogów czy pasztecików. Doskonałym urozmaiceniem będą krokiety, które nie tylko świetnie smakują, ale również pięknie prezentują się na stole. Krokiety wyglądają na czasochłonne danie, a to po prostu zawinięte i podsmażone naleśniki z grzybami i kapustą. Zobaczcie, jak perfekcyjnie zawinąć krokiety.