5 pomysłów na proste bezmięsne dania na Święta

Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa, więc może się zdarzyć, że podczas świąt pojawi się na obiedzie ktoś, kto żywi się w ten sposób. Możemy, oczywiście, przygotować pewne potrawy wcześniej, a niektóre z nich będą smakować równie dobrze i wegetarianom, i mięsożercom. Oto pięć naszych propozycji.

BigosWegetarianin wśród świątecznych gości? Oto, czym go przyjąć
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | joanna wnuk
Magda Bukowska

Bigos z boczniakami

Tradycyjny świąteczny bigos składa się z kapusty i różnego rodzaju mięsa. Możemy zrobić jednak wersję wege, w której mięso zostanie zastąpione… boczniakami. Potrzebujemy: kilogram kiszonej kapusty, kilogram boczniaków, kilka suszonych, wędzonych śliwek, suszone jabłka, olej, sól i pieprz. Boczniaki kroimy na paski, podsmażamy na oleju. Kapustę odsączamy, wkładamy do garnka, dodajemy boczniaki, śliwki i jabłka. Doprawiamy pieprzem i dusimy dwie godziny, aż kapusta zmięknie.

Pasztet z fasoli i soczewicy

Zamiast pasztetu wieprzowego, możemy przygotować pasztet z nasion strączkowych, które do tego celu nadają się idealnie. Zastrzyk białka będzie odpowiedni, a taki pasztet zje każdy. Składniki: dwie szklanki soczewicy, szklanka czarnej fasoli, jajko, bułka tarta, kmin rzymski, mielone chili, kurkuma, sól i pieprz. Fasolę i soczewic ę gotujemy do miękkości i miksujemy. Dodajemy do masy jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do formy wysmarowanej olejem i pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.

Tofu po grecku

Choć ryba po grecku nie pochodzi z Grecji, to jednak danie to jest w Polsce bardzo popularne, także podczas świąt. A jeśli nie jemy ryb, możemy zastąpić je serkiem tofu. Potrzebne nam będą: kilka kostek tofu, marchewka, pietruszka, seler, cebula, natka pietruszki, przecier pomidorowy, olej, sól i pieprz. Tofu kroimy na duże kawałki, smażymy je na oleju na rumiano. Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do rondla wkładamy tofu, warzywa i wlewamy przecier oraz trochę wody. Dusimy pół godziny, doprawiamy do smaku.

Kotlety z kalafiora z migdałami

Kotlety z kalafiora to propozycja dla tych wegetarian, którzy lubią od czasu do czasu pochrupać coś w panierce. Smakują wybornie! Składniki: kalafior, jajko, otręby pszenne, płatki migdałów, sól. Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Miksujemy go, dodajemy jajko i tyle otrębów, by masa była zwarta. Formujemy małe kotlety, obtaczamy w płatkach migdałów i smażymy na oleju aż się zrumienią.

Gołąbki z kaszą

W naszych gołąbkach nie musi być mięsa i ryżu. Możemy te składniki zastąpić. Czym? Oto przepis: główka kapusty włoskiej, dwie szklanki kaszy gryczanej, kostka twarogu, pęczek mięty, bulion warzywny, sól i pieprz. Kapustę gotujemy, dzielimy na liście. Ugotowaną kaszę mieszamy z twarogiem i posiekaną miętą. Doprawiamy masę solą i pieprzem. Farsz układamy na liściach i zwijamy je. Układamy ściśle w szerokim rondlu, zalewamy bulionem i dusimy 40 minut.

Wyjątkowe gołąbki z rybą. Wyśmienity przepis, który zaskoczy gości

Wybrane dla Ciebie

Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg