Trwa ładowanie...

Zepsułaś wigilijny barszcz? Podpowiadamy, jak go uratować

Tradycyjny, wigilijny czerwony barszcz wcale nie jest łatwy do przygotowania. Wystarczy drobny błąd, by zupa była zbyt blada lub zbyt intensywna w smaku. Proponujemy kilka prostych trików, które sprawią, że zachwycisz swoich gości wyjątkowym smakiem potrawy.

Radzimy, jak uniknąć wpadki podczas gotowania tradycyjnego barszczu Radzimy, jak uniknąć wpadki podczas gotowania tradycyjnego barszczu Źródło: fot. AKPA, fot: " Darius Dzinnik"
dyez2wn
dyez2wn

Trudno wyobrazić sobie Wigilię bez tradycyjnego barszczu. Ta zupa to prawdziwa królowa świątecznych dań. Najważniejsze, to wybrać produkty najwyższej jakości: piękne buraki, aromatyczną włoszczyznę i zakwas buraczany domowej roboty. Potem warto poznać triki, które sprawią, że potrawa będzie perfekcyjna.

Zbyt blady barszcz? Mamy na to sposób

Zasada gotowania barszczu jest prosta. Nie wolno go przegotować. Jeśli stoi na gazie zbyt długo, traci swój głęboki kolor. Gotuj zupę tylko do miękkości warzyw. Jeśli się zagapiłaś i zauważyłaś, że danie zmętniało, pokrój świeżego buraka i dodaj do zupy. Barszcz odzyska kolor.

Barszcz zrobił się czarny? Oznacza to, że prawdopodobnie dodałaś zbyt wiele buraków. Wystarczy rozrzedzić zupę wodą. Ciemna barwa może też wynikać ze zbyt dużej ilości wody spod grzybów. By wyrównać kolor, dodaj kolejnego, świeżego buraka do wywaru i gotowe.

Jak uratować smak barszczu?

Ważniejszy od koloru barszczu jest oczywiście jego smak. Tu łatwo o wpadkę. Wystarczy zaburzona proporcja składników, by efekt był daleki od oczekiwań.

dyez2wn

Wydaje ci się, że barszcz jest zbyt kwaśny? Spróbuj go dosłodzić. Dodawaj stopniowo cukier sprawdzając, czy udało się osiągnąć balans smaku.

Zupa jest mdła? Prawdopodobnie brakuje jej kwasowości. Spróbuj dodać do niej odrobinę octu lub soku z cytryny. Jeśli nie boisz się eksperymentów, możesz spróbować zakwasić barszcz wodą spod kiszonych ogórków lub kapusty.

Nie zapomnij także o ziołach i przyprawach. Sekret udanego barszczu tkwi w w jego aromacie. Oprócz pieprzu i soli dodaj liśc laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz czosnek.

Niektórzy dodają również lubczyk.

dyez2wn

Do Wigilii zostało jeszcze trochę czasu. Najwyższa pora nastawić domowy zakwas na barszcz. Przepis znajdziesz powyżej.

Barszcz nie tylko z uszkami

dyez2wn
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dyez2wn
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj