wielkanoc(strona 6/8)

Karol Okrasa, kucharz i wielbiciel tradycyjnej polskiej kuchni, doskonale zna regionalne smaki i polskie specjały z różnych zakątków kraju. W rozmowie z nami wspomina aromaty dzieciństwa – swojską kapustę czy zapach świeżo zebranych grzybów - i lobbuje praktyczne zajęcia gotowania dla najmłodszych. Zdradza też przepis na doskonały barszcz zabielany swojej mamy – idealny na świąteczny obiad.

Wielkanoc tuż, tuż, więc może warto pomyśleć już o świątecznym obiedzie? Skutecznie.Tv przygotowało dla was aż trzy pomysły na białą kiełbasę. Na stole pojawiły się: kiełbasa na gorąco w piwie, kiełbasa pieczona na ostro i kiełbasa pieczona w musztardzie i miodzie. Te przepisy sprawdzą się nie tylko od święta. Sprawdź sam.

Właśnie mija 10 lat, odkąd Ania Starmach powiedziała sobie, że choć historia sztuki to piękny świat, ona jednak woli kuchnię. Pasję do gotowania odziedziczyła po babciach, poczucie smaku po rodzicach. Inspiracje czerpie z podróży. Ostatnia – do Etiopii – sprawiła, że ponownie zadała sobie pytanie, co znaczy dla niej jedzenie.

Wielkanoc tuż, tuż i najwyższy czas zacząć już piec ciasta. Oczywiście na stole nie może zabraknąć baby wielkanocnej. Wbrew pozorom ciasto to nie należy do najłatwiejszych i przez błahe błędy można je zepsuć. Prawie każda gospodyni ma swój niezawodny sposób na udaną babkę. Jolanta Perz-Straga, autorka bloga "Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię", także i z chęcią się nim podzieli.

Jajek na wielkanocnym stole z pewnością nie zabraknie, ale zanim je podamy, warto sprawdzić ich świeżość. Kapitalny, a w dodatku potwierdzony naukowo sposób zaprezentował Tomasz Rożek - fizyk i prowadzący program "Sonda 2".

Wielkanoc bez białej kiełbasy? Trudno to sobie wyobrazić. Przecież to nieodłączny składnik talerza z wędlinami czy żurku i podstawa świątecznego śniadania. Gotowana, pieczona czy smażona - przygotowujemy ją na różne sposoby, w zależności od dania i własnych upodobań. Czasem jednak, bez względu na to, jak ją zaserwujemy, będzie zwyczajnie niesmaczna, a nawet szkodliwa. Jak poznać dobrą białą kiełbasę? Co możemy z niej przygotować? A może w tym roku przygotujemy ją własnoręcznie?

Mateusz Hładki odwiedził plebanię w Prószkowie, gdzie spotkał się z proboszczem tamtejszej parafii ks. Andrzejem Hanichem i gosposią Zenobią Lipińską. Wspólnie przygotowali schab ze śliwą, jajka nadziewane oraz tradycyjny żurek z kiełbasą. Zdradzili także sekrety podawania wielkanocnych potraw.

Do święconki obowiązkowo należy włożyć jajka - według tradycji powinny być bogato ozdabiane lub barwione. Lena, autorka bloga "Przepisy tradycyjne", opowiedziała jak za pomocą produktów spożywczych zrobić kolorową ozdobę święconki. Blogerka wyjaśniła, jakie jajka najlepiej wybierać i co zrobić, aby zachowały kolor i ładnie błyszczały.

Jaja z majonezem, półmiski wędlin, białe pieczywo, rzeżucha, sałatki z nutą ostrego chrzanu i ciasta - to część z produktów na wielkanocne śniadanie, które tradycyjnie pojawiają się w polskich domach. Czy wszystkie z nich są zdrowe i niskokaloryczne? Jak zaplanować świąteczne posiłki, aby nie skarżyć się na dolegliwości układu trawienia przez kolejne dni? Specjalnie dla nas praktyczne porady przygotowała dietetyk Magdalena Kopalska, ekspertka z poradni skutecznydietetyk.eu.

Piotr Kucharski zaprezentował odświeżone przepisy na klasyczne dania wielkanocne. Na stole pojawiła się więc aromatyczna rumowa babka z polewą z białej czekolady i szafranu, paszteciki z królika z pistacjami, masło rzeżuchowe oraz chipsy z kindziuka, które połączył z płynnym jajkiem i żurkiem na zakwasie.

Maciej Koźlakowski, rodowity góral i miłośnik dobrego gotowania, poleca tradycyjne dania wielkanocne podawane na Podhalu. Na stole pojawiły się: podhalańskie moskole z trzech składników, pikantna zupa chrzanowa oraz deser z twarogu, czyli klasyczny sernik.

Podobno mężczyźni są lepszymi kucharzami. Przeglądając bloga Łukasza Majchrowskiego, trudno się z tym nie zgodzić. Jak sam twierdzi, siedzenie przy garach było mu pisane od kołyski, ponieważ ze względu na swoje wybredne podniebienie musiał sobie jakoś poradzić. Łukasz, autor bloga food2 dzieli się swoim przepisem na wielkanocne bułeczki.

Ania Starmach przekonuje, że chrzan powinien gościć na naszych stołach nie tylko w czasie świąt wielkanocnych. Jurorka z programu „MasterChef” przygotowała kremową zupę chrzanową na bazie białych warzyw, kanapki z sadzonym jajkiem w chrzanowym beszamelu, jajka faszerowane oraz kotlety jajeczne.

Na rynku dostępnych jest wiele urządzeń i gadżetów, które chętnie kupujemy, ponieważ ułatwiają nam codzienne gotowanie w kuchni i skracają czas przygotowania potraw. Obieranie, mieszanie, ubijanie, siekanie, a nawet wyrabianie ciasta i szereg innych czynności, dzięki nowoczesnym robotom kuchennym staje się łatwe, przyjemne i może trwać czasem i kilka sekund. Producenci wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i proponują coraz nowsze, skuteczniejsze i bardziej intuicyjne urządzenia kuchenne. Prawdziwy szał na Thermomixy i inne tego typu gadżety obserwujemy przed świętami. Wielkanoc tuż tuż, więc nic dziwnego, że cieszą się zainteresowaniem.

Iga Sarzyńska, pochodząca z cukierniczej rodziny z Kazimierza Dolnego, pokazuje, jak przygotować wyjątkowe dekoracje na Wielkanoc. Kruche maślane ciasteczka pokryte masą cukrową lub lukrem królewskim, babeczki do koszyczka ze święconką i cukrowe kwiaty, które wyglądają jak prawdziwe. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy odrobina wprawy.

Roladki wołowe duszone w warzywach i winie to doskonała propozycja na weekendowy obiad dla rodziny. Dzięki takiemu połączeniu składników mięso będzie miękkie i dobrze doprawione, a z warzyw powstanie gęsty gładki sos. Do tego ziemniaczki i buraczki. Do przygotowania można użyć klasycznego garnka lub szybkowaru.