wielkanoc(strona 6/7)

Jaja z majonezem, półmiski wędlin, białe pieczywo, rzeżucha, sałatki z nutą ostrego chrzanu i ciasta - to część z produktów na wielkanocne śniadanie, które tradycyjnie pojawiają się w polskich domach. Czy wszystkie z nich są zdrowe i niskokaloryczne? Jak zaplanować świąteczne posiłki, aby nie skarżyć się na dolegliwości układu trawienia przez kolejne dni? Specjalnie dla nas praktyczne porady przygotowała dietetyk Magdalena Kopalska, ekspertka z poradni skutecznydietetyk.eu.

Piotr Kucharski zaprezentował odświeżone przepisy na klasyczne dania wielkanocne. Na stole pojawiła się więc aromatyczna rumowa babka z polewą z białej czekolady i szafranu, paszteciki z królika z pistacjami, masło rzeżuchowe oraz chipsy z kindziuka, które połączył z płynnym jajkiem i żurkiem na zakwasie.

Maciej Koźlakowski, rodowity góral i miłośnik dobrego gotowania, poleca tradycyjne dania wielkanocne podawane na Podhalu. Na stole pojawiły się: podhalańskie moskole z trzech składników, pikantna zupa chrzanowa oraz deser z twarogu, czyli klasyczny sernik.

Podobno mężczyźni są lepszymi kucharzami. Przeglądając bloga Łukasza Majchrowskiego, trudno się z tym nie zgodzić. Jak sam twierdzi, siedzenie przy garach było mu pisane od kołyski, ponieważ ze względu na swoje wybredne podniebienie musiał sobie jakoś poradzić. Łukasz, autor bloga food2 dzieli się swoim przepisem na wielkanocne bułeczki.

Ania Starmach przekonuje, że chrzan powinien gościć na naszych stołach nie tylko w czasie świąt wielkanocnych. Jurorka z programu „MasterChef” przygotowała kremową zupę chrzanową na bazie białych warzyw, kanapki z sadzonym jajkiem w chrzanowym beszamelu, jajka faszerowane oraz kotlety jajeczne.

Na rynku dostępnych jest wiele urządzeń i gadżetów, które chętnie kupujemy, ponieważ ułatwiają nam codzienne gotowanie w kuchni i skracają czas przygotowania potraw. Obieranie, mieszanie, ubijanie, siekanie, a nawet wyrabianie ciasta i szereg innych czynności, dzięki nowoczesnym robotom kuchennym staje się łatwe, przyjemne i może trwać czasem i kilka sekund. Producenci wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i proponują coraz nowsze, skuteczniejsze i bardziej intuicyjne urządzenia kuchenne. Prawdziwy szał na Thermomixy i inne tego typu gadżety obserwujemy przed świętami. Wielkanoc tuż tuż, więc nic dziwnego, że cieszą się zainteresowaniem.

Iga Sarzyńska, pochodząca z cukierniczej rodziny z Kazimierza Dolnego, pokazuje, jak przygotować wyjątkowe dekoracje na Wielkanoc. Kruche maślane ciasteczka pokryte masą cukrową lub lukrem królewskim, babeczki do koszyczka ze święconką i cukrowe kwiaty, które wyglądają jak prawdziwe. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy odrobina wprawy.

Roladki wołowe duszone w warzywach i winie to doskonała propozycja na weekendowy obiad dla rodziny. Dzięki takiemu połączeniu składników mięso będzie miękkie i dobrze doprawione, a z warzyw powstanie gęsty gładki sos. Do tego ziemniaczki i buraczki. Do przygotowania można użyć klasycznego garnka lub szybkowaru.

Święcenie, a następnie konsumpcja pokarmów to ważne elementy Wielkanocy. Mamy jednak skłonność do przygotowywania zbyt dużych ilości jedzenia na świąteczny stół, dlatego warto wiedzieć, co i jak długo można przechowywać lub zamrozić, aby uniknąć marnowania żywności.

Jajka z Wielkanocną kojarzą się najbardziej, ale skupiamy się przede wszystkim na ich ozdobieniu, poświęceniu, obraniu i zjedzeniu wraz z chrzanem lub majonezem. Zapominamy o ważnym i cennym ich elemencie, czyli skorupce. Po świątecznym śniadaniu warto ją zostawić i wykorzystać w nietypowy sposób.

Wielkanoc bez paschy to jak Wigilia bez kutii. Kucharz Andrzej Polan pokazał, jak przygotować ten tradycyjny deser.

Święta wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami. Mazurki, babki piaskowe i żurek z białą kiełbasą to klasyki, których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Warto też przygotować nieco inne danie - zapiekankę warzywną z ciasta francuskiego. Sprawdzi się doskonale na wielkanocne śniadanie czy kolację.