kuchnia polska(strona 13/25)

Jest słodkawy i kwaskowaty, a w jego zapachu przebija śliwkowy aromat. Podając ten pyszny napój podczas wigilijnej wieczerzy, prawdopodobnie nawet nie wiemy, że recepturę zawdzięczamy Łemkom, czyli bardzo ciekawej mniejszości etnicznej wywodzącej się z terenów Beskidu Niskiego, gdzie kompot z suszonych owoców był spożywany nie tylko od święta. W cyklu "Smaki Polski" zdradzamy sekrety tego napoju.

Piernik to nie tylko atrakcyjna przekąska dla łasuchów i wielbicieli słodkości, ale również baza interesującego, choć nieco zapomnianego dziś sosu. Jego korzenny aromat i niepowtarzalny smak sprawiają, że świetnie sprawdza się jako dodatek do ryby, na przykład wigilijnego karpia, ale również potraw z drobiu, wieprzowiny czy dziczyzny.

Polska kuchnia z pewnością nie pretenduje do miana najzdrowszej i sprzyjającej zachowaniu szczupłej sylwetki. Gęste, zawiesiste sosy, wszechobecny tłuszcz zwierzęcy, mięsa, wędliny i mąka to jej najbardziej charakterystyczne produkty. I, choć coraz odważniej spoglądamy w stronę kuchni innych nacji, nie zapominamy o naszych tradycyjnych daniach. A te są często prawdziwymi bombami kalorycznymi.

Nie ma chyba nic lepszego niż tradycyjne babcine gołąbki. Mimo że mięso owinięte w liście, wcale nie wywodzi się w polskiej kuchni, a najprawdopodobniej z greckiej lub tureckiej, na dobre zadomowiło się nad Wisłą. Wydaje wam się, że przyrządzenie gołąbków to trudna sztuka, która na dodatek pochłania mnóstwo czasu. Nic bardziej mylnego! Zobaczcie, jak przygotować to pyszne danie.

Święta coraz bliżej. Aby ze wszystkim zdążyć, warto już teraz zacząć przygotowywanie tradycyjnych potraw. Ciasto na piernik, bigos, buraczany zakwas, pierogi czy uszka możemy zrobić już teraz, a potem przechować w lodówce lub zamrażalniku. Dzięki temu zaoszczędzimy sobie nerwów i pośpiechu, szykując wigilijną kolację. Poznajcie sekret idealnych uszek.

Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez półmiska z plastrami tej pysznej potrawy przyrządzonej z różnych gatunków mięsa, wzbogaconej suszonymi grzybami, jajkami i aromatycznymi przyprawami. Przed wiekami na dworach królewskich pracowali specjaliści zajmujący się wyłącznie jej przyrządzaniem - pasztetnicy. Dziś musimy radzić sobie z tym sami, na szczęście zadanie nie jest specjalnie trudne.

Bigosem zachwycał się nawet Adam Mickiewicz. Nie ma w tym nic dziwnego. Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół czy rodzinną imprezę bez kociołka z tą potrawą. Gotowanie bigosu to prawdziwa sztuka. Powinien być pełen mięsa, aromatycznej kapusty i przypraw. Zrównoważony w smaku. Ile pań domu, tyle przepisów na bigos. Zobaczcie, co można do niego dodać, by był jeszcze smaczniejszy.

Wyrzucanie żywności to nie tylko jej marnowanie, ale także stara pieniędzy, a często i czasu. Z tego, co zostało ci z wczorajszego obiadu lub zalega od kilku dni w lodówce, możesz przygotować coś pysznego. Wystarczy tylko pomysł, bo produkty już masz. Oto 5 propozycji, co przygotować z resztek i nie marnować jedzenia.

Jeszcze całkiem niedawno regularnie gościła w polskich kuchniach. W czasach PRL-u stanowiła bazę wielu potraw, na przykład tradycyjnego niedzielnego rosołu, często podawano ją też na drugie danie, obowiązkowo w sosie chrzanowym. Dziś pręga wołowa nie cieszy się dużą popularnością, ponieważ uchodzi za mięso trudne w obróbce. Czy faktycznie tak jest?

Ziemniaki tuczą? Są ciężkostrawne i niezdrowe? To mity, przez które wiele osób trzyma się od tych warzyw z daleka. Zupełnie niesłusznie. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, można przygotować z nich pyszne dania, a do tego są bardzo tanie. Dowiedz się, dlaczego jeszcze warto je jeść.

Znudziły ci się kotlety mielone i placki ziemniaczane na obiad? Jeśli tak, to mamy dla ciebie pięć prostych przepisów na pyszne placki, nie tylko w wersji obiadowej. Niektóre z nich będą idealne na śniadanie lub lekką kolację. Który przepis wybierzesz?

Kasza gryczana coraz częściej nazywana polskim superfood – nie bez powodu. Nie tylko jest bardzo zdrowa, ale również świetnie komponuje się z klasycznymi potrawami kuchni polskiej. Ze względu na swoje liczne zalety zasługuje na znacznie więcej niż bycie skromnym dodatkiem do sosu czy mięsa. Co z niej przygotować? Odpowiedź na to pytanie i kilka smakowitych przepisów znajdziecie na kartach tej galerii. Przeczytajcie koniecznie i wykorzystajcie nasze pomysły, bo naprawdę warto.

Każdy wie, że zielone warzywa i owoce są niezbędnym składnikiem zdrowej diety, ale nie jedynym. Nie można zapominać o produktach w innych kolorach, a przede wszystkim tych fioletowych. Są nie tylko pyszne, ale także mogą zdziałać cuda, bo przez dietetyków zaliczane są do najzdrowszych produktów roślinnych. Poznajcie 5 powodów, dlaczego warto jeść fioletowe warzywa i owoce.