Trwa ładowanie...
d12e8ih
Temat

kuchnia francuska

Quiche – co to jest i jak przygotować w domu?
14-09-2022 13:13

Quiche – co to jest i jak przygotować w domu?

Quiche często mylone jest z tartą. Niby różnica między tymi potrawami nie jest kolosalna, ale jednak jest, więc warto wiedzieć, czym charakteryzuje się quiche i jak przyrządzić takie danie. Szczególnie że sprawdzi się zarówno na ciepło w charakterze obiadu, jak i na zimno, np. jako przekąska podczas spotkania z rodziną czy przyjaciółmi.

Ratatouille na zimę – król przetworów
26-07-2022 09:56

Ratatouille na zimę – król przetworów

Co może być pyszniejszego w zimowy dzień od aromatycznego, warzywnego gulaszu zaserwowanego ze świeżą bagietką? By w pełni rozkoszować się ratatouille, warto przygotować je latem, gdy składniki potrawy mają najwięcej walorów smakowych i odżywczych.

Sałatka nicejska krok po kroku
28-06-2022 08:37

Sałatka nicejska krok po kroku

Zdaniem wielu słynnych kucharzy, choćby Gordona Ramsaya, trudno znaleźć lepszą potrawę na ciepły, letni dzień. Sałatka nicejska to smakowite połączenie sałaty, pomidorów, jajek, filecików anchois oraz oliwek. Jej przygotowanie nie powinno sprawić większych problemów.

Jak zrobić wiosenny suflet?
19-05-2022 08:02

Jak zrobić wiosenny suflet?

"Jedynym powodem, dla którego się suflet się nie udaje, jest to, że wyczuwa nasz strach" – mawiał James Beard, legenda amerykańskiej branży kulinarnej. Delikatny i puszysty wypiek uchodzi za bardzo trudny do przyrządzenia, ale jeśli zastosujemy kilka ważnych zasad, bez problemu wyczarujemy w kuchni prawdziwy przysmak…

Żabie udka – warto po nie sięgnąć?
11-05-2022 09:05

Żabie udka – warto po nie sięgnąć?

Jeden z symboli kuchni francuskiej, w Polsce wywołujący raczej mieszane uczucia, a często nawet obrzydzenie. Na pewno jednak warto przełamać uprzedzenia i spróbować, jak smakują żabie udka, gdyż możemy wówczas przeżyć przyjemne zaskoczenie…

d12e8ih
Fondant – jak przygotować ciastko-lawa?
01-02-2022 09:16

Fondant – jak przygotować ciastko-lawa?

Szukasz słodkiego pomysłu na deser albo zwieńczenie romantycznej kolacji? Idealnym rozwiązaniem będzie intensywnie czekoladowe ciastko skrywające aksamitne, płynne wnętrze. Jego przygotowanie nie wymaga kulinarnego doświadczenia i zajmuje nie więcej niż pół godziny.

Sos chlebowy – pyszny i prosty dodatek do potraw
26-01-2022 09:23

Sos chlebowy – pyszny i prosty dodatek do potraw

Co drugi Polak przyznaje się do wyrzucania pieczywa, które utraciło świeżość. Tymczasem czerstwy chleb może stać się wartościową bazą rozmaitych przysmaków, choćby bardzo łatwego do przygotowania sosu, idealnego do pieczonego drobiu czy szynki. Jego walory ceniono już w średniowieczu.

Deska serów – jak ją przygotować?
26-01-2022 08:43

Deska serów – jak ją przygotować?

Chcesz zaprosić przyjaciół czy rodzinę w podróż pełną niezwykłych smaków oraz aromatów? Weź przykład z Francuzów i przygotuj deskę serów. Nie jest to trudne zadanie, a efekty zwykle okazują się spektakularne. Oczywiście pod warunkiem, że zestaw odpowiednio skomponujemy.

Kawałek Paryża w Warszawie. Rozmawiamy z Justyną Kosmalą
14-12-2021 11:44

Kawałek Paryża w Warszawie. Rozmawiamy z Justyną Kosmalą

Charlotte Bistro niedawno obchodziło swoje 10 urodziny. W księgarniach pojawiła się również książka "Francuskie przepisy z bistro Charlotte". To świetna okazja, by porozmawiać z Justyną Kosmalą, współwłaścicielką sieci lokali spod szyldu "Charlotte". Czy Polacy chętnie jadają śniadania poza domem? Jak pandemia wpłynęła na nasze zwyczaje?

Rillettes – jak zrobić pyszne francuskie smarowidło?
24-11-2021 08:34

Rillettes – jak zrobić pyszne francuskie smarowidło?

Polacy zajadają się od wieków smalcem ze skwarkami, Francuzi mają natomiast swój odpowiednik wieprzowego smarowidła, które świetnie smakuje zarówno na chrupiącej bagietce, jak i kromce żytniego chleba. Przygotowanie rillettes wymaga wprawdzie trochę więcej pracy i czasu, ale efekt okazuje się wyśmienity.

d12e8ih
Zapiekany camembert – przekąska idealna?
22-11-2021 11:24

Zapiekany camembert – przekąska idealna?

Polacy wciąż nie są wielkimi fanami serów pleśniowych, ale po camemberta sięgają coraz chętniej. Nic dziwnego, ponieważ specjał o kremowym wnętrzu i sprężystej skórce świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do kanapki lub sałatki, ale również samodzielna przekąska czy nawet danie obiadowe, najlepiej po wcześniejszym zapieczeniu.

Quiche – przyszła pora na kisz
28-10-2021 09:06

Quiche – przyszła pora na kisz

Kruchy placek wypełniony wytrawnym nadzieniem zalanym jajeczno-śmietanową masą. Brzmi interesująco? Jeszcze lepiej smakuje, o czym doskonale wiedzą Francuzi, którzy od wieków zajadają się quiche. Przygotowanie potrawy nie jest trudne, można ją skomponować z różnych, łatwo dostępnych składników.

Obowiązkowy składnik francuskiej kuchni. Do czego podać bagietkę?
27-07-2021 09:47

Obowiązkowy składnik francuskiej kuchni. Do czego podać bagietkę?

Bagietka, czyli bułka francuska to popularna nazwa dla charakterystycznego wypieku o długości ok. 1 metra i szerokości 5-6 centymetrów. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli Francji. Wymyślił ją piekarz Napoleona, a jej specyficzny kształt miał ułatwić transport pieczywa francuskim żołnierzom. Podobno bagietka mieściła się w kieszeni spodni.

Ratatuj i inne dania kuchni francuskiej
07-07-2021 13:40

Ratatuj i inne dania kuchni francuskiej

Kuchnia francuska cieszy się popularnością na całym świecie. Jest lekka, różnorodna i zdrowa, gdyż bogata w warzywa i owoce morza. Niektórych dań wręcz nie wypada nie znać, nawet jeśli nie miało się przyjemności bycia we Francji. Jakie potrawy są najbardziej charakterystyczne dla tego kraju i które warto spróbować?

Ślimaki – jakie mają właściwości i jak je przyrządzić?
09-06-2021 08:47

Ślimaki – jakie mają właściwości i jak je przyrządzić?

W wielu krajach Europy południowo-zachodniej ślimaki traktowane są jako rarytas kulinarny. Uważane są za francuską narodową potrawę. W Polsce jakoś nie możemy się do nich przekonać. Niewiele osób chce je nawet spróbować, a co dopiero wprowadzić do swojego menu. Czy warto jeść ślimaki i jak je prawidłowo przyrządzić?

d12e8ih
Nie tylko dla koneserów. Delikatny i miękki ser
01-06-2021 10:59

Nie tylko dla koneserów. Delikatny i miękki ser

To jeden z najbardziej rozpowszechnionych symboli Francji i jeden z najpopularniejszych serów pleśniowych w Polsce. Ser camembert ma charakterystyczną, białą pleśń, kremowy, miękki i delikatny miąższ. Świetnie smakuje na zimno i na gorąco – z grilla, piekarnika albo w panierce. Ser camembert pasuje do owoców i warzyw, dzięki czemu można tworzyć z niego rozmaite sałatki. Co ciekawe, niegdyś także w Polsce wyrabiano ser według receptury camemberta.

28 kwietnia – dzień sera camembert. Ser pleśniowy na cztery sposoby
26-04-2021 11:01

28 kwietnia – dzień sera camembert. Ser pleśniowy na cztery sposoby

Camembert, czyli delikatny ser pleśniowy, który pod skórką kryje lejący , aromatyczny środek, to jeden z najszlachetniejszych serów. Przez jednych jest uwielbiany, przez innych, ze względu na ostry i charakterystyczny zapach, znienawidzony. Zazwyczaj jemy go na surowo, w towarzystwie owoców, które idealnie do camemberta pasują. Możemy jednak przygotować z niego wiele bardzo ciekawych dań. Oto kilka propozycji.

Najlepsze restauracje w Paryżu. Gdzie warto wybrać się na obiad?
07-10-2020 10:34

Najlepsze restauracje w Paryżu. Gdzie warto wybrać się na obiad?

Doceniane przez krytyków kulinarnych z całego świata, nagrodzone prestiżowymi gwiazdkami Michelin, prowadzone przez wybitnych szefów kuchni – najlepsze restauracje w Paryżu, które oferują kuchnię najwyższych lotów. W ramach akcji French Touch przedstawiamy najbardziej prestiżowe restauracje w Paryżu, znanych francuskich szefów kuchni i ich specjalności.

Jak przygotować śniadanie po francusku
28-09-2020 09:26

Jak przygotować śniadanie po francusku

Francuzi raczej nie przestrzegają zasady głoszącej, że śniadanie powinno być najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Mimo to w ich porannym jadłospisie nie brakuje smacznych specjałów, które zadowolą przede wszystkim miłośników świeżego pieczywa i… słodkości.

Masło palone – co to jest i jak je przygotować?
25-09-2020 10:42

Masło palone – co to jest i jak je przygotować?

Przez Francuzów bywa nazywane najlepszym jednoskładnikowym sosem na świecie. Dzięki odpowiedniej obróbce zwykłe masło staje się emulsją o pięknym, ciemnozłotym kolorze i aromacie prażonych orzechów laskowych, świetnie komponującą się zarówno z deserami i ciastami, jak i warzywami czy mięsem.

d12e8ih
Wszystko, co warto wiedzieć o beszamelu
23-07-2020 09:37

Wszystko, co warto wiedzieć o beszamelu

Legendarny francuski kucharz Marie-Antoine Carême zaliczał beszamel do grupy pięciu najważniejszych sosów. Do dziś chętnie wzbogacamy nim dania z makaronem czy warzywami oraz rozmaite zapiekanki. Jest stosunkowo łatwy do przygotowania, oczywiście pod warunkiem, że będziemy przestrzegali pewnych zasad.

Jak zrobić ratatouille? Klasyk francuskiej kuchni
03-07-2020 12:14

Jak zrobić ratatouille? Klasyk francuskiej kuchni

Ratatouille to proste, ale zarazem niezwykłe danie, które przypadnie do gustu nie tylko jaroszom. W ratatouille znajdziemy sporo pożywnych składników m.in. bakłażany, pomidory, cebulę, paprykę i cukinię. Wyjątkowy smak tych duszonych warzyw dopełnia tymianek, estragon, cząber i zioła prowansalskie.

Gratin – pyszny pomysł na ziemniaki
03-07-2020 09:39

Gratin – pyszny pomysł na ziemniaki

Jedna z najsłynniejszych zapiekanek świata, która zachwyca smakiem i delikatnością, a jej przygotowanie jest banalnie proste, nawet dla osób o małym doświadczeniu kulinarnym. Do przyrządzenia gratin potrzebujemy tylko ziemniaków, śmietany, mleka i przypraw.

Francja od kuchni. Najpopularniejsze stereotypy o tym, co jedzą Francuzi
24-06-2020 09:27

Francja od kuchni. Najpopularniejsze stereotypy o tym, co jedzą Francuzi

Stéréotype! Stéréotype! – wykrzykuje do mnie moja francuska przyjaciółka, gdy zaczynam mówić o tym, jak w Polsce widzimy kuchnię kraju nad Sekawną. Daję jej chwilę, bo wiem, że kiedy tylko nieco się uspokoi opowie o tym, jak - tak naprawdę - jedzą Francuzi.

Co to jest dacquoise?
29-05-2020 08:53

Co to jest dacquoise?

To jeden z ulubionych deserów Francuzów, który zdobył również uznanie miłośników łakoci z całego świata. Nic dziwnego, bo trudno nie zachwycić się tym bezowym specjałem przełożonym aksamitnym kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone. Jak przygotować dacquoise?

d12e8ih
d12e8ih
Więcej tematów