Tajemnica czerwonej osłonki serków z dzieciństwa. Czy to się je?
Miękki, charakterystyczny w smaku, intensywnie mleczny ser z francuskich mleczarni to dla wielu symbol idealnej nabiałowej przekąski z dzieciństwa. Kusił już samym wyglądem! Okazuje się, że czerwona osłonka serków marki Babybel to nie tylko element dekoracyjny. Dowiedz się, z czego jest zrobiona i dlaczego jest tak ważna dla tego rodzaju sera.
Babybel to ser, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Jego charakterystyczna czerwona osłonka już wtedy u większości budziła ciekawość, bo była nieodłącznym elementem tego produktu. Ale co tak naprawdę kryje się za tym lekko gumowatym pokryciem?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Serek labneh - domowe smarowidło z jogurtu greckiego
Czerwone serki z siateczki
Babybel jest produkowany z mleka pochodzącego od 1,3 tys. hodowców z zachodniej Francji. Mleko jest zbierane co dwa dni, a ser trafia do sprzedaży po miesiącu dojrzewania. Czerwona osłonka, wykonana z wosku, pełni funkcję ochronną, ponieważ ten rodzaj sera nie ma naturalnej skórki. Osłonka nie jest jadalna, ale nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Czerwona osłonka Babybel jest barierą chroniącą ser przed bakteriami i zanieczyszczeniami. Dzięki niej ser pozostaje świeży i bezpieczny do spożycia.
Dlaczego Babybel ma dodatkowe opakowanie?
Dodatkowo, aby zabezpieczyć woskową osłonkę podczas transportu, Babybel jest pakowany w dodatkową warstwę ochronną. Wbrew powszechnym przekonaniom, ta dodatkowa warstwa nie jest wykonana z plastiku. To celofan, który jak deklaruje producent dla źródła marmito.org jest recyklingowalny i kompostowalny.
Warto wiedzieć, że podobne osłony woskowe wykorzystuje się też do innych serów, które w procesie produkcji nie są wzbogacane o dodatkowe warstwy konserwujące. Sam wosk z kolei to materiał, które w duchu eko wszedł na stałe do przechowywania żywności np. w postaci woskowijek, czyli alternatywy dla folii spożywczej czy aluminiowej.
Źródło: www.marmiton.org
