kawa(strona 6/8)

Większość z nas budzi się na co dzień, marząc o pierwszym łyku aromatycznego, czarnego naparu, który od razu stawia na nogi. Zamiast wydawać fortunę w kawiarniach w drodze do pracy, przygotuj ukochaną kawę w domu. Wystarczy wyposażyć się w kawiarkę i kilka minut cierpliwości.

Poranna kawa jest jednym z powodów, dla których warto rano wstać z łóżka. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz rozbudzenia, czy chcesz delektować się smakiem, przyda ci się ekspres spełniający wymagania. Pytanie brzmi: przelewowy czy ciśnieniowy?

Kwestia popijania posiłków to temat bardzo dyskusyjny. Problem pojawia się nie tylko na etapie podejmowania decyzji czy posiłek należy w ogóle popijać, czy też nie, ale również na etapie wyboru konkretnego napoju. Przychodzimy wam z pomocą i podpowiadamy, których napojów powinno się unikać.

Na rynku kaw mamy obecnie sporą konkurencję, ponieważ już nie tylko w kawiarniach, ale w restauracjach, a nawet we własnych domach można przygotować prawdziwe rarytasy dla miłośników tego napoju. Nasze polskie podniebienia najbardziej zadowalają kawy mleczne, więc producenci sprzętu oraz samych mieszanek mają ręce pełne roboty. Konsumenci za to tak duży wybór, że nie jest łatwo wybrać najlepszy ekspres do kawy dla siebie. Jakie urządzenie będzie najlepsze, jeśli jesteś fanem mlecznych smaków?

Przez lata naukowcy spierali się o wpływ kofeiny na ludzki organizm. Telenowela trwa, a w roli głównej "szkodliwy wpływ na zdrowie”"i "dobroczynny wpływ na zdrowie". Być może w końcu dostaliśmy długo wyczekiwaną odpowiedź. Brytyjczycy dowiedli, że picie kawy ma pozytywny wpływ na wątrobę. A to nie koniec rewelacji.

Kawę możemy zaparzyć na wiele sposobów. Jeśli więc jesteś smakoszem tego napoju i nie wyobrażasz sobie życia bez espresso, latte czy macchiato, koniecznie powinieneś się dowiedzieć, jak odpowiednio zaparzyć kawę, by wydobyć z jej ziaren cały smak i aromat oraz jakie dobrać dodatki.

Róża, lew a może łabędź… Kawa z mlekiem może kusić nie tylko aromatem, ale także swoim wyglądem. Bariści potrafią tworzyć na niej prawdziwe arcydzieła. Niektórzy nawet mówią, że granicą jest tylko nasza wyobraźnia. Najlepiej zacząć od czegoś prostego jak tulipan na kawie. Jak go zrobić krok po kroku pokazuje Jan Dworak, barista warszawskich kawiarni CAVA.

Pumpkin spice latte, czyli latte dyniowe to popularna, bardzo aromatyczna kawa z mlekiem wzbogacona o dodatek dyni i korzennych przypraw. Dla kawoszy to nieodłączny symbol jesieni, sposób na pyszną rozgrzewkę i poprawę humoru w najbardziej deszczowy dzień.

W zaciszu własnego domu można przyrządzić wyjątkową kawę, tak jak profesjonalny barista. 90 proc. smaku zyskujemy świeżym zmieleniem. Co z resztą? Wystarczy przestrzegać kilku podstawowych zasad.

Jasiek Szurek, Mistrz Polski w parzeniu kawy aeropressem, zaprezentował sposób przyrządzania tego napoju za pomocą urządzenia przypominającego wielką strzykawkę. Kawa z aeropressu ma ponoć lekko herbaciany smak i niezwykle orzeźwiające działanie. Ekspert zdradza jej tajemnice.

W 2050 roku połowa terenów, na których obecnie uprawia się kawę, może być do tego niezdatna – alarmują eksperci. Już teraz zmiany klimatu sprawiają, że zbiory kawy są coraz gorsze. A skoro tak, to i ceny kawy na półkach sklepowych i w kawiarniach będą stopniowo rosnąć.

W sezonie letnich upałów, miłośnicy kawy nie muszą rezygnować ze swojego ulubionego smaku, nawet jeśli ten kojarzy się z napojem przygotowywanym głównie na gorąco. Szczególnie w okresie wakacyjnym fani małej czarnej z pewnością wybierają kawy w wersji mrożonej lub schłodzonej lodem. Jednak to Cold Brew, jako zimna alternatywa, od kilku lat podbija serca wielbicieli kawy i zdobywa popularność na całym świecie. Na czym polega jego wyjątkowość? Poznajcie sekret Cold Brew – kawy parzonej na zimno!

Jan Szurek od trzech lat profesjonalnie zajmuje się parzeniem kawy. Swoje umiejętności szlifował w lubelskich kawiarniach. Obecnie nie jest na stałe związany z żadnym lokalem, prowadzi warsztaty i szkolenia baristyczne. W lipcu został Mistrzem Polski Aeropress. Jesienią zamierza podbić swoją kawą Seul. W rozmowie z WP Kuchnią zdradza, kiedy po raz pierwszy spróbował małej czarnej i na czym polega sekret dobrej kawy.

Picie kawy w Korei Południowej jest coraz bardziej popularne. Według danych Międzynarodowej Organizacji Kawy w przeliczeniu na 1 mieszkańca spożycie wynosi 2,5 kg rocznie. Ten wynik może się poprawić za sprawą koreańskiego baristy Lee Kang-Bina, który potrafi wyczarować prawdziwe cuda na powierzchni małej czarnej. Mężczyzna przenosi do filiżanki dzieła mistrzów malarstwa.

Z miesiąca na miesiąc możemy cieszyć się coraz większą różnorodnością oferty polskich kawiarni. Rozmaite sposoby przyrządzania kawy i wielki wybór dobrych jakościowo mieszanek może być jednak onieśmielający. Radzimy, jak wybrać tę najodpowiedniejszą dla siebie.

Czy w składzie napoju bogów olimpijskich były ziarnka kawy i listki herbaty, tego nie wiemy. Ale w żelaznej racji frontowego żołnierza cesarza Wilhelma oprócz chleba i ziemniaków była też 25-gramowa szczypta kawy i herbaty. Poza nimi żadna inna roślina nie wywarła tak znaczącego wpływu na losy i zdrowie człowieka, na jego życie towarzyskie i przyjaźnie, a nawet miłość. Czy zasłużenie ich popularność nie ma sobie równych?

Coraz lepiej znamy się na kawie. Koneserzy rozmawiają o mieszankach, aromacie, nutach smakowych i kolorze cremy. Wciąż jednak popełniamy gafy, które mogą prowadzić do nieporozumień między klientem a obsługą lokalu. Jakie błędy mają miejsce najczęściej?