jedz zdrowo(strona 11/25)

Wakacyjna beztroska rodzi mylne przekonanie, że nie musimy dbać o zdrowie i na jakiś czas możemy zrezygnować z samodyscypliny. Ale uwaga - nawet na urlopie trzeba zachować zdrowy rozsądek. Oto osiem produktów, po które latem chętnie sięgamy, a których nie można jeść w nadmiarze.

Pomelo, inaczej zwane pomarańczą olbrzymią lub białą cytryną, jest największym owocem z rodziny cytrusów. Coraz częściej można dostać go również w polskich sklepach, ale jest łudząco podobny do grejpfruta. W rzeczywistości ma od niego znacznie słodszy miąższ, choć nieco mniej soczysty. Może być w kolorze biały, zielonym lub czerwonym, ale najzdrowszy jest ten pierwszy. Owoc ten wyróżnia bowiem nie tylko rozmiar, ale także cenny skład i prozdrowotne właściwości. Oto kilka faktów, które warto znać na temat tego egzotycznego okazu.

Makaron, który prawie nie ma kalorii, tłuszczu i węglowodanów? Brzmi jak fikcja, ale w rzeczywistości to cechy shirataki, czyli japońskiego przysmaku, który hitem wdarł się do jadłospisu osób, które dbają o sylwetkę i chcą pozbyć się nadmiaru kilogramów.

Gdy żar leje się z nieba, większość z nas sięga po mocno schłodzone produkty. Jednak jedząc spore ilości lodów czy wypijając litry zimnego piwa zapewniamy szok termiczny dla organizmu i na dłuższą metę nie wiąże się to z obniżeniem temperatury ciała. Znacznie lepiej sięgać po produkty, które same w sobie mają właściwości ochładzające. Oto kilka propozycji dań i napojów na upalne dni.

Nawodnienie organizmu jest bardzo istotne dla zdrowia. Właśnie dlatego lekarze i dietetycy apelują, by dorośli ludzie wypijali minimum 2 litry wody dziennie. Odpowiednia podaż płynów jest szczególnie ważna latem, gdy wysokie temperatury powodują zwiększoną utratę wody. Uzupełniamy ją sięgając po napoje. Ale to nie jest jedyny sposób, by ugasić pragnienie i nawodnić organizm. Wiele warzyw, a zwłaszcza owoców składa się przede wszystkim z wody, warto więc po nie sięgać jako uzupełnienie płynnej, letniej diety. Dodatkowo dostarczają nam one substancji odżywczych i wspaniale chłodzą organizm. Jakie produkty najlepiej wybierać podczas upałów?

Zbliżający się sezon wakacyjny to dla wielu osób świetna okazja do rozpoczęcia kuracji odchudzającej. Nic dziwnego, ponieważ dłuższy dzień, sprzyjająca aura pogodowa i dostępność sezonowych, zdrowych produktów to czynniki sprzyjające odchudzaniu. Świeże warzywa i owoce powinny być podstawą jadłospisu osób, które chcą zadbać o zdrowie i cieszyć się zgrabną figurą. Niektóre z nich wyjątkowo sprzyjają redukcji masy - oto 7 warzyw, które włączone do diety pomogą szybciej schudnąć.

Jogurt to jeden z produktów, który warto włączyć do codziennej diety, ponieważ dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Ze wszystkich rodzajów jogurtów naturalny jest uznawany za najzdrowszy, ponieważ nie zawiera sztucznych zagęszczaczy albo stabilizatorów. Znajdziemy w nim za to sporo białka, dużo wapnia, aminokwasów i witamin z grupy B (zwłaszcza B2, B9 i B12). Jest też bogatym źródłem jodu. Za smak i wartości odżywcze tego produktu odpowiadają szczepy bakterii, które w sposób doskonały opanowały sztukę fermentacji mleka. Niestety, w sklepach nie brakuje podróbek, które nie mają nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem, dlatego tak ważne jest świadome robienie zakupów i czytanie etykiet. Oto kilka wskazówek, jak nie dać się oszukać.

Przyzwyczailiśmy się do mąki pszennej, choć coraz częściej sięgamy po mąkę żytnią czy orkiszową. Nie powinniśmy zapominać również o owsianej. Zastosowanie jej w kuchni sprawi, że potrawy przygotowane na jej bazie zyskają ciekawy smak i będą dużo zdrowsze. Owies to zboże bardzo wartościowe, cechujące się korzystną kombinacją składników odżywczych. Warto zamienić mąkę pszenną na owsianą.

Eksperci ds. żywienia człowieka od dawna alarmują - jemy za dużo mięsa. Z drugiej jednak strony słyszymy, że całkowita rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego wiąże się z ryzykiem dostarczania organizmowi zbyt małych dawek niektórych składników odżywczych - przede wszystkim białka i żelaza. Na szczęście istnieją zielone produkty, które mogą nam zapewnić podaż tych substancji - szczególnie cennych protein. Dla wegetarian i wegan powinny być one obowiązkowymi pozycjami w codziennym menu. Z kolei osoby jedzące mięso, mogą je potraktować jako zdecydowanie mniej kaloryczny i wolny od niezdrowych tłuszczów zamiennik. Pięć doskonałych zielonych produktów bogatych w białko wybrała i omówiła dla naszych Czytelników, dietetyk medyczny z kliniki Invicta, Ilona Cichecka.

Coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania białego cukru na rzecz zdrowszych zamienników. Poszukując alternatywy dla słodkich kryształków warto zainteresować się stewią. To produkt, który zyskuje coraz większe popularność i uznanie. Co ciekawe, łatwo można uprawiać tę roślinę w ogródki lub doniczce. O to co warto wiedzieć o stewii i jak wygląda jej uprawa.

Uważany za superżywność rokitnik znany i ceniony jest od starożytności. Sok pozyskiwany z jego owoców doskonale wpływa na kondycję organizmu, zapewniając zdrowie i urodę. Oto powody, dla których warto włączyć go do diety.

Od pewnego czasu młody, zielony jęczmień jest prawdziwym hitem. Jedzą go osoby chcące schudnąć, sportowcy i wszyscy ci, którzy dbają o swoje zdrowie. Dlaczego młode łodyżki zboża zrobiły tak wielką karierę?

Niepohamowany apetyt to przede wszystkim zmora osób na diecie. W walce o wymarzoną figurę często błędnie ograniczamy jadłospis do minimum. Tymczasem wystarczy zmienić nawyki żywieniowe i włączyć do codziennego menu produkty spożywcze, które zasycą nas na dłużej i sprawią, że rzadziej sięgać będziemy po niezdrowe przekąski między posiłkami.

Jedne są prawdziwą składnicą witaminy C, inne to bogactwo wartościowych pektyn. W kolejnych znajdziemy mnóstwo minerałów... Jak z tego bogactwa smaków i dobroczynnych właściwości owoców, wybrać te najlepsze? Każdy wybór będzie subiektywny. Takie zastrzeżenie zgłosiła też nasza ekspertka, specjalistka ds. żywienia człowieka Agata Lewandowska z poradni Dietosfera, która mimo to zgodziła się wybrać złotą siódemkę (a właściwie dziewiątkę) owoców, które powinny znaleźć się w naszej codziennej diecie. - Owoce, które wybrałam należą do różnych grup i dostarczają naszemu organizmowi innych składników. Są bardzo zdrowe i warte polecenia. Nie należy jednak ograniczać się tylko do nich. W diecie najważniejsze jest urozmaicenie - im więcej różnorodnych produktów, tym większa szansa, że dostarczymy organizmowi wszystkich potrzebnych składników. To samo dotyczy owoców - przypomina Agata Lewandowska. A jakie owoce zdaniem ekspertki zasługują na miano najzdrowszych? Poznajmy je!

Coraz częściej i łatwiej kupić w Polsce owoce egzotyczne z najodleglejszych krańców świata. Produkty te nie tylko warto spróbować ze względu na ich oryginalny wygląd czy smak. Wiele z nich to prawdziwe bomby witaminowe, które korzystanie wpływają na nasz organizm. Jednym z nich jest mangostan, w Polsce nazywany również smaczeliną nazywaną "królową owoców". Popularność mangostanu wynika również z tego, że można z niego przygotować jedną z najlepszych dla zdrowia herbat. Co warto wiedzieć jeszcze o tym azjatyckim przysmaku?

Polacy nie przestrzegają podstawowych zasad higieny podczas przygotowywania posiłków. Mimo to 83 proc. jest przekonana, że szybciej zatruje się w restauracji niż we własnej kuchni - tak wynika z badania TNS Global przeprowadzonego na zlecenie Fundacji BOŚ. Polacy nie dbają o higienę w kuchni - 64 proc. respondentów nie myje lodówki przynajmniej raz w miesiącu. Ponad połowa ankietowanych (51 proc.) przyznaje również, że odkrawa kawałek nadpsutego owocu lub warzywa, a resztę - zawierającą m.in. komórki pleśni - zjada. Tymczasem pleśnie wytwarzają mikrotoksyny (np. patulinę), które uszkadzają wątrobę i nerki oraz mogą być przyczyną powstawania nowotworów. Podstawowych zasad higieny brakuje też w przechowywaniu żywności oraz przygotowywaniu posiłków. Problemem są również najczęściej używane przedmioty, które są prawdziwym siedliskiem bakterii.

Nawet dzieci wiedzą, że nie wszystkie produkty spożywcze korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Do podstaw wiedzy na temat kulinariów i dietetyki należą m.in. zasady przechowywania jedzenia i informacje o tym, że produkty surowe muszą być oddzielone od tych przeznaczonych do bezpośredniej konsumpcji. Pamiętamy więc o sparzaniu jajek wrzątkiem, aby do minimum ograniczyć ryzyko salmonelli. Zwracamy też uwagę na odpowiednie przechowywanie i obróbkę termiczną surowego mięsa drobiowego oraz mielonego. To jednak nie jedyne przykłady, kiedy należy zachować ostrożność. Istotny jest także wygląd oraz spożywana ilość. Oto 7 produktów, które nieodpowiednio podane lub jedzone mogą być toksyczne i wywołać przykre dolegliwości.

Polacy zaczynają dbać o swoje zdrowie. Coraz uważniej czytamy etykiety na kupowanych produktach spożywczych, staramy się eliminować sztuczne dodatki do żywności. Niestety, nie jest to takie proste. Znalezienie nawet podstawowych produktów bez ulepszaczy, sztucznych barwników i innych substancji chemicznych nie jest łatwe. Jest jednak na to sposób - wystarczy przygotowywać jak najwięcej żywności w domu. W ten sposób zyskujemy pewność, co faktycznie jemy. W dodatku nie jest to wcale takie trudne.