jedz zdrowo(strona 25/25)

Jeżyny mają właściwości antynowotworowe - przekonują naukowcy z USA na łamach pisma "Cancer Prevention Research".

Biblijna przypowieść o zamianie wody w wino wydaje się być całkiem realna w XXI wieku, gdy do tego celu użyje się nowo opracowanego przez japońskich naukowców katalizatora, donosi "Chemical Communications".

Jak wynika z ostatnich badań, kieliszek lub dwa wina dziennie wpływają korzystniej na serce niż dieta z ryb.

Prowadzone są intensywne badania modelowe mające na celu określenie wpływu soli kuchennej (NaCl) na morfologię składników produktów spożywczych. Najnowsze wyniki sugerują, iż nawet minimalna ilość NaCl, dodana do białek zawartych w wodzie, powoduje zmianę układu cząsteczki białka, co może mieć wpływ zarówno na trwałość, jakość oraz walory smakowe produktów z dużą zawartością protein.

Naukowcy rozważają możliwość sklonowania trufli, czarnego diamentu z Perigord, którego cena osiąga 1000 euro za kilogram.

Oprócz niepowtarzalnego melanżu niezliczonych cząsteczek chemicznych, które tworzą bukiet wina, utrwala się w nim coś jeszcze ? poziom dwutlenku węgla pochodzący ze spalania paliw kopalnych. O badaniach europejskiego zespołu naukowców informuje serwis "Discovery".

Typowa dieta zachodnia, smażone jedzenie, słone przekąski i mięso, przyczynia się do około 30 procent zawałów serca na całym świecie - ostrzegają naukowcy z Kanady na łamach pisma "Circulation".

Nic tak nie tuczy jak alkohol. Zwłaszcza w dużych ilościach potrafi być prawdziwą bombą kaloryczną.

Maius - taką nazwę będzie nosiło wino wytwarzane w winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni (woj. małopolskie). W środę został rozstrzygnięty konkurs na nazwę dla trunku ogłoszony przez rektora uczelni.

Nie tylko czerwone, ale i białe wino ma korzystny wpływ na zdrowie - zapewnia "New Scientist".

Ostatnie tygodnie przed sylwestrem były okresem wyrzeczeń. Stałe liczenie kalorii, ciągła kontrola przy jedzeniu, rezygnacja ze słodyczy. Dieta to trudny czas zmagania się ze słabościami i trzymania rygorystycznych zasad, których celem jest zrzucenie nadmiernych kilogramów. Kiedy wreszcie udaje się uzyskać wymarzoną wagę, pierwszą reakcją na pewno jest poczucie winy. Potem zostaje tylko obawa o utrzymanie nowego wyglądu.