Warzywa(strona 8/1)

Sezon na grilla powoli dobiega końca, ale zanim na kilka miesięcy pożegnamy się z roznoszącym się w powietrzu aromatem grillowych potraw, warto jeszcze raz wyciągnąć nasz sprzęt i przygotować niezapomniane grillowe spotkanie. Aby w pełni cieszyć się smakiem i wartościami grillowanych produktów, przypominamy najważniejsze zasady, o których zdarza się zapomnieć nawet mistrzom grillowania i największym fanom takiej formy stołowania się. Łatwo ich uniknąć, dzięki czemu dodatkowo zadbamy o zdrowie.

Sprytny sposób na obiad dla całej rodziny.

Wśród lipcowych produktów, które warto włączyć do jadłospisu obowiązkowo należy wymienić cukinię. Warzywo to - wraz z kwiatami - daje szerokie pole do popisu w kuchni. Jednak ze względu na mało wyrazisty smak, często jest niedoceniana. Dietetyk Kamila Lipiec z Centrum Naturhouse w Nowej Soli, wyjaśniła nam dlaczego warto przekonać się do jedzenia cukinii i jak najlepiej ją przygotować.

Gdy kupujemy warzywa, wyglądają one pięknie i dorodnie. Jednak wielu z nas nie potrafi do końca wykorzystać wszystkich części warzyw. Wystarczy spojrzeć na to, ile skórek, końcówek i liści od warzyw wyrzucamy po obieraniu. A szkoda, bo niektóre z części warzyw możemy wykorzystać do wyhodowania kolejnych.

Młode ziemniaki to jedno z najbardziej lubianych przez Polaków warzyw. Świeżo ugotowane, posypane koperkiem i podane z kefirem, maślanką lub zsiadłym mlekiem to zestaw, o którym marzymy zimą i na przednówku. Kiedy więc pojawiają się na straganach i w sklepach, natychmiast wchodzą do codziennego menu. Jednak aby w pełni cieszyć się ich smakiem oraz wartościami odżywczymi, warto kierować się kilkoma zasadami w trakcie zakupów oraz samego przygotowania ziemniaczków. Podpowiadamy, jak obchodzić się z nimi w praktyce i w jakich przepisach są najlepsze.

Dietetycy i specjaliści ds. żywienia przypominają, aby codziennie spożywać pięć porcji warzyw i owoców dziennie. O ile chrupiące marchewki czy kolejna porcja sałaty mogą nie być atrakcyjne dla osób, które nie jedzą zbyt dużo surowych produktów, o tyle podpieczone mogą stanowić wartościowy obiad lub kolację. Oto kilka pomysłów, jak przygotować pyszne jarzyny w piekarniku.

Jeśli spytacie, które warzywa nadają się do nadziewania lub faszerowania, odpowiedź jest prosta - niemal wszystkie. Począwszy od pomidorów, papryk, kalarepek, cukinii, bakłażanów i ogórków, skończywszy na cebuli, porach, liściach sałaty, kapusty, jarmużu czy winorośli. Faszerowane dania warzywne można przyrządzać na rodzinne imprezy, pikniki czy wreszcie na uroczyste przyjęcia. Wszystko zależy od wyobraźni. My także mamy dla was kilka propozycji na typowe i mnie typowe faszerowane jarzyny.

Kalarepa jest często błędnie określona jako korzeń, a w rzeczywistości rośnie tuż nad ziemią, tworząc charakterystyczny "balon" u podstawy łodygi. To jedno z najczęściej niedocenianych polskich warzyw. Niesłusznie, bo nie tylko zawiera cenne składniki, ale jest wdzięcznym produktem w kuchni. Kalarepę można bowiem spożywać na surowo, jak również po ugotowaniu lub zapieczeniu. Podpowiadamy, dlaczego warto włączyć ją do jadłospisu i jak ją podać.

Rośliny strączkowe to nieocenione źródło białka, witamin, a przede wszystkim błonnika. Oczyszczają jelita i wspomagają odchudzanie, dlatego warto zjadać je codziennie w niewielkich ilościach. Wiele osób skarży się jednak, że fasola, soczewica czy bób powodują u nich nieprzyjemne reakcje takie jak bóle brzucha czy wzdęcia. Dr inż. Ilona Gałązka-Czarnecka podpowiedziała, jak przygotowywać potrawy, by zapobiec dolegliwościom. Więcej podpowiedzi dotyczących innych produktów w naszej galerii.

Pyszne i niskokaloryczne warzywa, które nadal rzadko goszczą na polskich stołach. Na straganach zazwyczaj spotykamy bakłażana w kolorze ciemnofioletowym. Znany jest pod kilkoma nazwami: oberżyna, bakman, psianka podłużna i najpiękniejsze miano - gruszka miłosna. To ostatnie określenie zapewne wzięło się z jego charakterystycznego kształtu oraz faktu, że bywa uważany za afrodyzjak. Podpowiadamy, jak się z nim obchodzić i jak ciekawie go podać.

Obowiązkowy składnik guacamole, świetna alternatywa dla masła i doskonałe źródło cennych kwasów tłuszczowych. Awokado łatwo dostać w większości polskich sklepów, ale osoby na diecie powinny sięgać po zielone odmiany - owoce z ciemniejszą skórką mają więcej kalorii, a w smaku są bardziej tłuste. Co ciekawe, spożyć można także pestkę z awokado - należy ją wysuszyć, a następnie zetrzeć na tarce, jak gałkę muszkatołową. Może urozmaicić sałatkę na bazie miąższu z awokado. Oto kilka propozycji na wartościowe i proste dania.

Zanim na straganach lub grządkach pojawią się wszystkie wartościowe, sezonowe warzywa, do codziennego gotowania chętnie wykorzystujemy mrożonki. Producenci coraz częściej oferują nam mieszanki składające się z kilku składników, często z dodatkiem mięsa, przypraw lub sosów. Choć mrożenie uchodzi za najzdrowszą formę przechowywania i konserwowania warzyw, do niektórych produktów powinniśmy jednak podchodzić z ostrożnością.

To pożądane na początku wiosny warzywa, głównie ze względu na fakt, że są jednocześnie jędrne, chrupiące i naprawdę pyszne. Sezon na zielone szparagi trwa krótko, dlatego warto wiedzieć, jak obchodzić się z nimi w praktyce i jak je podać, aby wydobyć z nich cały smak.

Przypominają swoich zwyczajnych braci, ale często różnią się od nich charakterem. Nie tylko wyróżnia ich ciekawy kolor, ale również zupełnie inny smak. Te owoce i warzywa coraz silniej zaznaczają swoją obecność w polskiej kuchni. Czym dokładnie się wyróżniają?