warzywa(strona 7/11)

Wśród jesiennych warzyw na pierwszy plan bez dwóch zdań wysuwa się dynia.

Zamiast nudnego zestawu kotlet, surówka i ziemniaki, w sezonie na świeże warzywa warto przygotować warzywa faszerowane mięsem i kaszami lub ryżem.

Początek roku szkolnego czy powrót z urlopu to czas wzmożonej pracy umysłu, wymagający koncentracji i dobrej pamięci. Można ją wspomóc, włączając do swojej diety popularne i smaczne produkty odżywcze. Jakie?

Sprytny sposób na obiad dla całej rodziny.

Wśród lipcowych produktów, które warto włączyć do jadłospisu obowiązkowo należy wymienić cukinię. Warzywo to - wraz z kwiatami - daje szerokie pole do popisu w kuchni. Jednak ze względu na mało wyrazisty smak, często jest niedoceniana. Dietetyk Kamila Lipiec z Centrum Naturhouse w Nowej Soli, wyjaśniła nam dlaczego warto przekonać się do jedzenia cukinii i jak najlepiej ją przygotować.

Gdy kupujemy warzywa, wyglądają one pięknie i dorodnie. Jednak wielu z nas nie potrafi do końca wykorzystać wszystkich części warzyw. Wystarczy spojrzeć na to, ile skórek, końcówek i liści od warzyw wyrzucamy po obieraniu. A szkoda, bo niektóre z części warzyw możemy wykorzystać do wyhodowania kolejnych.

Jeden ze spożywczych przebojów lata - młody groszek, już pojawił się na straganach. Sezon na to wspaniałe warzywo nie jest niestety zbyt długi, dlatego powinniśmy się nim cieszyć, póki jest. Najwięksi miłośnicy zielonego groszku nie zadają sobie nawet trudu, by przyrządzać z niego jakieś potrawy. Jedzą pyszne, słodkie ziarna na surowo, czasem nawet razem z łupinkami.

Dietetycy i specjaliści ds. żywienia przypominają, aby codziennie spożywać pięć porcji warzyw i owoców dziennie. O ile chrupiące marchewki czy kolejna porcja sałaty mogą nie być atrakcyjne dla osób, które nie jedzą zbyt dużo surowych produktów, o tyle podpieczone mogą stanowić wartościowy obiad lub kolację. Oto kilka pomysłów, jak przygotować pyszne jarzyny w piekarniku.

Jeśli spytacie, które warzywa nadają się do nadziewania lub faszerowania, odpowiedź jest prosta - niemal wszystkie. Począwszy od pomidorów, papryk, kalarepek, cukinii, bakłażanów i ogórków, skończywszy na cebuli, porach, liściach sałaty, kapusty, jarmużu czy winorośli. Faszerowane dania warzywne można przyrządzać na rodzinne imprezy, pikniki czy wreszcie na uroczyste przyjęcia. Wszystko zależy od wyobraźni. My także mamy dla was kilka propozycji na typowe i mnie typowe faszerowane jarzyny.

Kalarepa jest często błędnie określona jako korzeń, a w rzeczywistości rośnie tuż nad ziemią, tworząc charakterystyczny "balon" u podstawy łodygi. To jedno z najczęściej niedocenianych polskich warzyw. Niesłusznie, bo nie tylko zawiera cenne składniki, ale jest wdzięcznym produktem w kuchni. Kalarepę można bowiem spożywać na surowo, jak również po ugotowaniu lub zapieczeniu. Podpowiadamy, dlaczego warto włączyć ją do jadłospisu i jak ją podać.

Najwięksi fani grilla są zdania, że grillować można praktycznie każdy produkt spożywczy. Ten sposób przygotowywania jedzenia faktycznie daje spore pole do popisu i nie trzeba ograniczać się do kiełbasek czy karkówki. Mięsne klasyki można uzupełnić lub od czasu do czasu zastąpić warzywno-owocowymi propozycjami. Oto kilka podpowiedzi co warto wrzucić na ruszt i jak umiejętnie to zrobić.

Pyszne i niskokaloryczne warzywa, które nadal rzadko goszczą na polskich stołach. Na straganach zazwyczaj spotykamy bakłażana w kolorze ciemnofioletowym. Znany jest pod kilkoma nazwami: oberżyna, bakman, psianka podłużna i najpiękniejsze miano - gruszka miłosna. To ostatnie określenie zapewne wzięło się z jego charakterystycznego kształtu oraz faktu, że bywa uważany za afrodyzjak. Podpowiadamy, jak się z nim obchodzić i jak ciekawie go podać.

Najlepiej smakują pełną wiosną, wyhodowane we własnym ogródku. Intensywnie różowe bulwy chętnie dodajemy do sałatek i na kanapki. Z braku wiedzy lub przyzwyczajenia zazwyczaj wyrzucamy jednak liście. To błąd, ponieważ w nich również znajdziemy sporo cennych dla zdrowia składników, a ponadto mogą stanowić ciekawe urozmaicenie dania pod kątem smaku i tekstury. Oto kilka podpowiedzi, jak wykorzystać w kuchni całe to warzywo i dlaczego warto włączyć je do diety zwłaszcza w sezonie.