przyprawy korzenne

Jeśli szarlotka, to tylko z cynamonem, a jeśli grzane wino, to z goździkami i oczywiście również z cynamonem. Czy stosowanie cynamonu w kuchni to tylko kwestia smaku i aromatu? Otóż nie tylko. Przyprawa ta ma również wiele cennych właściwości, które szczególnie powinny zmobilizować nas do włączenia cynamonu do swojej diety.

Anyż jest przyprawą, która wzbudza skrajne emocje. Ma intensywny smak i zapach, który nadaje wyjątkowego charakteru różnego rodzaju potrawom – zarówno wytrawnym, jak i słodkim. Ponadto anyż stosuje się w kosmetyce oraz farmaceutyce. Mocno kojarzy się z okresem bożonarodzeniowym, tak jak cynamon i goździki. Czym charakteryzuje się anyż i jak go używać?

Gdy byłam mała i bolał mnie ząb, mama zawsze miała pod ręką goździki. Wkładała mi jednego na bolący ząb i kazała zagryzać. Wtedy nie rozumiałam, jak to możliwe, że taka niepozorna przyprawa ma taką dużą moc, bo oczywiście ból zęba mijał jak zaczarowany. Teraz już wiem, co kryje się za działaniem goździków. Jakie mają one właściwości i w jaki sposób można je wykorzystać?

Ciasto na śniadanie? Czemu nie! Holendrzy jedzą to aromatyczne ciasto jako pierwszy posiłek dnia. Ontbijtkoek oznacza właśnie "ciasto śniadaniowe". Zawdzięcza swój wyjątkowy smak połączeniu pikantnych przypraw z imponującą ilością cukru.

Święta Bożego Narodzenia to dla wielu z nas najbardziej magiczny czas w roku, który przeżywamy wszystkimi zmysłami. Sycimy wzrok pięknymi ozdobami, kubki smakowe szaleją od pysznych potraw. Jednak to wszystko nie wydaje nam się prawdziwe, jeśli w domu nie ma zapachu świąt.

Trudno sobie wyobrazić święta Bożego Narodzenia bez zapachu korzennych przypraw. To obowiązkowy składnik aromatycznych pierników, pierniczków, ciasteczek czy grzańców. Co znajdziemy w gotowych mieszkankach korzennych przypraw? Pod lupę wzięliśmy produkty od różnych producentów.

Tradycja picia grzanego piwa i wina ma swój początek w średniowieczu. Było ono nieodłącznym napojem spożywanym podczas kuligów i polowań. Dzięki właściwościom rozgrzewającym stanowi lekarstwo na przeziębienie. Jest doskonałym napojem na urozmaicenie zimowego wieczoru. Z łatwością można samemu przygotować trunek, mieszając różne aromaty czy nawet owoce.

Kultura picia herbaty nie jest u nas tak bogata, jak w Indiach czy Wielkiej Brytanii. Nie zawsze też potrafimy odróżnić czy choćby wypowiedzieć "pu-erh" czy "oolong", jednak warto pamiętać, że napar z liści herbaty może być zdrowy i warto go pić.

Zaserwowana z lodem w gorący dzień zapewni dużą dawkę orzeźwienia, zaś jesienią i zimą rozgrzeje oraz pobudzi organizm. Chai latte cieszy się w Polsce coraz większą popularnością, choć wciąż trwają spory, czy głównym składnikiem tego napoju powinna być herbata czy kawa.

Słodki i pachnący korzennymi przyprawami napój to doskonały towarzysz jesiennych i zimowych wieczorów. W Skandynawii trudno sobie wyobrazić świąteczny okres bez gloggu, czyli wina z aromatycznymi dodatkami. Podajemy go w ceramicznych kubkach o grubych ściankach. Choć w niektórych sklepach możemy znaleźć oryginalny szwedzki glogg, warto pokusić się o przygotowanie tego napoju w domu.

Pumpkin spice latte, czyli latte dyniowe to popularna, bardzo aromatyczna kawa z mlekiem wzbogacona o dodatek dyni i korzennych przypraw. Dla kawoszy to nieodłączny symbol jesieni, sposób na pyszną rozgrzewkę i poprawę humoru w najbardziej deszczowy dzień.

Goździki można dodawać do różnych potraw (mięsnych i warzywnych). Poza tym, pomagają trawić jedzenie, wspomaga leczenie grzybicy i wzmacniają odporność.

Anyż to przyprawa, której mało kto używa na co dzień mimo jej niewątpliwych zalet. Ma niepowtarzalny smak i jest po prostu zdrowa – zwłaszcza dla osób mających problemy z trawieniem.

Pizza to dzisiaj bardzo popularna przekąska. Warto wiedzieć, że jej początki sięgają starożytnej Grecji, gdzie tworzono okrągłe placki przyprawiane oliwą i ziołami. Dopiero później dotarły one do dzisiejszych Włoch. Tutaj zaczęto urozmaicać przepisy na pizzę dodając różne składniki. To we Włoszech nadano im nazwę „pizzy”. Na całym świecie stała się popularną potrawą, bez której nie wyobrażamy sobie kuchni włoskiej. Stosowane przyprawy do pizzy wzbogacą jej smak i dodadzą aromatyczności.

Karolina i Maciej Szaciłłowie przygotowali dania z dodatkiem przypraw korzennych. Para zaproponowała m.in. baharat tofu z sałatą, zupę sambhar i warzywa po beduińsku.