Może się wydawać, że nie ma nic prostszego niż ugotowanie makaronu. Jednak, by spaghetti czy penne było jędrne, nie posklejało się i zachowało smak, musimy pamiętać o wielu zasadach. Począwszy od tego, jak długo gotować, na poprawnym odcedzaniu skończywszy. Nie bez znaczenia jest także stosunek soli do ilości wody.