3 dania ze szpinakiem w roli głównej, których przygotowanie zajmuje 15 minut

Szpinak idealnie sprawdza się na śniadanie, obiad i kolację. Jest tak uniwersalny, że znajdzie swoje zastosowanie nawet w deserach. Właśnie dlatego, że jest tak uniwersalny, przygotowałam 3 przepisy na każdą porę dnia, które są bardzo proste i szybkie. Ich przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut, gwarantuję. Przepisy zawierają ilość składników potrzebnych do przygotowania dań dla jednej osoby.

Szakszuka zwykle składa się z bazy z sosu pomidorowego i zapieczonych na niej jajek. Ta, którą ja proponuję, zamiast pomidorów ma szpinak z czosnkiem. Smakuje wyśmienicie, sprawia że czujemy się lekko, ale jesteśmy nasyceni.

• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• Łyżka oliwy z oliwek
• Dwie garści szpinaku
• 2 jajka
• Łyżka tartego parmezanu

Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć posiekany czosnek oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszklą, dodaj szpinak. Nie obawiaj się, że jest go tak dużo – po chwili pod wpływem temperatury straci na objętości. Podsmażaj go z cebulą i czosnkiem jeszcze przez 3 minuty. Po tym czasie wbij na bazę jajka. Nie mieszaj ich, tylko zostaw, tak jak podczas robienia jajek sadzonych. Poczekaj, aż białko się zetnie. Posyp parmezanem. Podawaj z pełnoziarnistym pieczywem.

To pyszne danie obiadowe, w którym główną rolę odgrywa właśnie szpinak. To jego ma być najwięcej. Gdy po raz pierwszy robiłam ten makaron, byłam zaskoczona, że nigdy wcześniej nie wpadłam na połączenie szpinaku z pieczarkami. Okazało się to strzałem w dziesiątkę.

• 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• Łyżka oliwy z oliwek
• 4 garści szpinaku
• 5 pieczarek
• Sól, pieprz do smaku
• Łyżeczka masła
• 100g makaronu tagliatelle

Zagotuj litr wody i wrzuć makaron. Gdy ten będzie się gotował, wykorzystaj czas na posiekanie czosnku i pokrojenie cebuli oraz pieczarek. Podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki na oliwie. Dodaj szpinak i łyżkę masła, które doda smaku naszemu daniu. Wszystko wymieszaj. Ugotowany makaron wrzuć na patelnię do sosu, dopraw solą i pieprzem. Gotowe!

Ta sałatka sprawdzi się idealnie na kolację. Jest lekka, prosta i pyszna!

• Garść szpinaku
• Kilka pomidorków cherry
• Kilka oliwek
• Kulka mozzarelli
• Pestki słonecznika
• Sól
• Pieprz
• Łyżeczka oliwy

Na talerzu połóż szpinak jako bazę. Pomidorki przekrój na pół, mozzarellę pokrój w kostkę i ułóż na szpinaku. Dodaj oliwki w całości, posyp słonecznikiem, przypraw i polej oliwą. Gotowe!