kuchnie świata(strona 7/27)

Przed wiekami był znany tylko mieszkańcom małej angielskiej wioski, dziś jest uznawany za jeden z najpopularniejszych gatunków sera na świecie, mający nawet własne muzeum w Kanadzie. Cheddar zachwyca wyrazistym smakiem, który zmienia się w zależności od stopnia jego dojrzałości. Świetnie sprawdzi się na kanapce, zapiekance czy w… zupie.

Kardamon to jedna z najdroższych i najstarszych przypraw na świecie. Dzięki wyjątkowemu aromatowi doskonale łączy się z kawą i deserami. Zastosowany w kuchni doda potrawom kamforowo-cytrynowej nuty. Ponadto, pomoże w niektórych dolegliwościach. Warto zapoznać się z jego właściwościami.

Szukasz pomysłu na pożywną i oryginalną zupę z lekko kwaśnym akcentem? Przygotuj klasykę rumuńskiej kuchni, czyli ciorbę. Potrawa występuje w rozmaitych odsłonach, może być np. alternatywną wersją lubianych w Polsce flaczków. Jej przygotowanie nie jest trudne.

Katarzyna i Zofia Pilitowskie. Matka i córka. Razem prowadzą w Krakowie bar śniadaniowy, gotują, piszą książki kulinarne. Najpierw na piedestał wyniosły jajko. Teraz przyszedł czas na ziemniaka. W swojej książce zgromadziły przepisy na ziemniaczane cuda z niemal całego świata. Jak same mówią, ziemniak to król. Dlaczego należy nadać mu iście królewską oprawę.

Zachwyca nie tylko delikatnym, lekko słonym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, ale również sporymi wartościami odżywczymi, czego nie można powiedzieć o wielu innych, znacznie popularniejszych wędlinach. Wadą bresaoli jest natomiast wysoka cena. Czy na nią zasługuje?

Polacy pokochali sushi. Świadczy o tym nie tylko lawinowo rosnąca liczba restauracji oferujących japońskie specjały, ale również coraz bogatsza oferta gotowych zestawów nigiri czy maki, dostępnych w supermarketach i dyskontach. Czy tego typu produkty zasługują na uwagę?

Kapusta pak choi od wieków wykorzystywana jest w kuchni chińskiej. Od kilkudziesięciu lat robi furorę również w Europie, a gdy okazało się, że jej uprawa jest możliwa także w Polsce, coraz częściej gości i na naszych stołach. Oryginalna chińska nazwa tego warzywa to bai cai, czyli po prostu biała kapusta.

Jeden z ulubionych przysmaków mieszkańców Bliskiego Wschodu. Kotleciki z mięsa i kaszy bulgur mogą być pysznym daniem obiadowym albo smaczną przekąską. Świetnie smakują z sosem jogurtowym oraz rozmaitymi sałatami. Jak przygotować klasyczny kibbeh?

Masz ochotę na skosztowanie chrupiącej, wyrośniętej buły wypełnionej pysznym oraz aromatycznym farszem? Przygotuj bombera, czyli oryginalny specjał inspirowany pizzą oraz innymi włoskimi smakami. Jego przyrządzenie nie powinno sprawić większych problemów, nawet osobom z niewielkim doświadczeniem kulinarnym.

Szukasz niebanalnego pomysłu na pyszną przekąskę albo dodatek do mięsa, zupy czy pierogowego farszu? Możesz skarmelizować marchewkę, pietruszkę, cebulę, pora lub brukselkę. Zadanie jest banalnie proste, a w efekcie takiej obróbki warzywa nabiorą niepowtarzalnego smaku, koloru oraz aromatu.

Włoskie Prato leżące nieco na północ od Florencji słynie jako ojczyzna słynnych biscotti di Prato. W każdej cukierni na wystawach półki uginają się od tych pełnych aromatów ciastek. Czy to jednak te same ciastka co cantuccini, jak się powszechnie uważa?

Pochodzące z Tajlandii lody stały się bardzo popularne także w innych regionach świata, między innymi w Polsce. Wyrabia się je zupełnie inaczej niż lody tradycyjne, a jedną z największych atrakcji jest oglądanie samego procesu ich przygotowywanie. Różnią się one od takich lodów, jakie znamy, nie tylko sposobem przygotowania, ale również kształtem.

Gdy któregoś dnia oznajmiłam, że zrobiłam szakszukę i że wyszła pysznie, każdy się pytał, co to w ogóle jest. Sama wcześniej nie spotkałam się nawet z tą nazwą, a przecież wystarczą jajka, pomidory, cebula i właściwie już możemy robić szakszukę. Co to za danie i jak je przygotować?

Lukrecja kojarzona jest zazwyczaj z cukrem lub substancją słodzącą, jednak ciekawy smak, to jeden z wielu atutów tej rośliny. Warto zapoznać się bliżej z właściwościami lukrecji, by móc w pełni wykorzystać jej walory i cieszyć się nie tylko smakiem, ale także zadbać o swoje zdrowie.

Papryczki habanero są niezwykle ostre i pikantne. Można je wykorzystać w kuchni do przygotowania ostrych potraw lub posadzić w doniczce dla ozdoby. Pomagają w leczeniu nowotworów, chorób układu krwionośnego i dolegliwości żołądkowych.

Od wieków jest jednym z ulubionych dodatków do potraw jadanych przez mieszańców Indii, Pakistanu czy Bangladeszu. Orzeźwiający, aromatyczny i lekko pikantny sos przyrządzany ze świeżych liści mięty i kolendry wzbogaci smak dań mięsnych czy warzywnych. Poznajmy przepis na miętowy chutney.

Kuchnia francuska cieszy się popularnością na całym świecie. Jest lekka, różnorodna i zdrowa, gdyż bogata w warzywa i owoce morza. Niektórych dań wręcz nie wypada nie znać, nawet jeśli nie miało się przyjemności bycia we Francji. Jakie potrawy są najbardziej charakterystyczne dla tego kraju i które warto spróbować?

Feta! Ser idealny na lato. Jest doskonały do sałatki potocznie zwanej grecką, to wiadomo, ale świetnie łączy się też ze słodkim arbuzem. Kiedy otwierałem kolejne tego lata opakowanie z serem, zacząłem się zastanawiać: skąd się wzięła feta, kto i kiedy ją wymyślił?

Syrop klonowy spowalnia starzenie dzięki właściwościom antyoksydacyjnym. Niedosładzany jest zdrowy i może zastępować cukier oraz inne substancje słodzące.