abc gotowania(strona 68/85)

Tradycyjne świąteczne potrawy zachwycają wybornym smakiem. Niestety, często są postrzegane jako wyjątkowo tuczące i pozbawione szczególnych wartości odżywczych. Warto przyjrzeć się im bliżej, aby ocenić, czy słusznie bywają uznawane za wroga szczupłej sylwetki.

Intensywna woń to w ich przypadku bardzo łagodne określenie. Częściej zapach, który roztaczają porównuje się do stęchlizny, spoconych nóg czy brudnych skarpetek.

Legumina, forszmak, kapłon - te nazwy brzmią dla współczesnego Kowalskiego bardzo tajemniczo. Tymczasem kryją się za nimi pyszne specjały, z których słynęła niegdyś polska kuchnia. Może warto przywrócić do łask dawne receptury i przekonać się, czym zajadali się nasi przodkowie?

Swędzi cię nos - będziesz pić! Przesądy są mocno zakorzenione w naszej tradycji. Z jednej strony irracjonalne, a z drugiej posiadają dużą rzeszę wyznawców. Wiara ta nie jest ani zakazana, ani też naganna społecznie. Pod jednym jednak warunkiem - jeżeli mieści się w granicach rozsądku. Czy ty też wierzysz w te zabobony?

Live cooking, czyli cykliczne spotkania z gotowaniem na żywo, odbywają się w Zatoce Sztuki już od roku. Co dwa tygodnie, w niedzielne popołudnia, goście mają okazję nie tylko zasmakować autorskiej kuchni Sebastiana Cichego, ale również poznać tajniki powstania dania i uczestniczyć w jego przygotowaniu

Kolejna, siódma już edycja Warsztatów Kulinarnych upłynęła pod znakiem dań przygotowanych z ziemniaków. W sobotę Uczestników gościła w swoich wnętrzach warszawska Restauracja Filmowa. Niedzielne zajęcia odbyły się tradycyjnie w Centrum Techniki Kulinarnej pod okiem Marcina Budynka

Samo rozwiązywanie krzyżówek, choć pomaga utrzymać nasz mózg w dobrej kondycji, nie ochroni go skutecznie przed procesami starzenia. Ale jeśli aktywność intelektualną połączymy z odpowiednią dietą, możemy liczyć na skuteczne usprawnienie jego pracy.

Jedni liczą barany, inni przewracają się z boku na bok. Lub wybierają najprostsze rozwiązanie - sięgają po tabletkę nasenną. Ale taką pigułką może okazać się dobrze skomponowana dieta.

Wiele z nich naszpikowanych jest witaminami, mikro- i makroelementami. Korzystnie wpływają nie tylko na zdrowie, ale również na wygląd i samopoczucie. Właściwości superowoców znane są od tysięcy lat mieszkańcom różnych kontynentów.

Szczypta, krztyna, kapka, odrobina, przysłowiowy naparstek - tak niewiele trzeba, by cieszyć się pełnią zdrowia i smaku. Wiąże się to z tym, że przyprawy i zioła są skoncentrowanym źródłem substancji o prozdrowotnym działaniu.

Przechowując żywność w odpowiedni sposób, przedłużamy jej świeżość i dbamy o własne zdrowie. Większość z nas z przyzwyczajenia trzyma artykuły spożywcze w lodówce, chroniąc jedzenie przed ciepłem i światłem. Jednak nie wszystkim produktom służy przechowywanie w lodówce. O jakich mowa?

Caren Alpert, fotografka postanowiła wykorzystać jedzeniową obsesję na własny sposób i przyjrzała się żywności dokładnie, a nawet bardzo dokładnie. Wykorzystała do tego mikroskop

Wbrew powszechnie utartym przekonaniom, to nie cytrusy są najbogatszym źródłem tej witaminy

Dietetycy od dawna przestrzegają, że jednym z warunków utrzymania tętnic w dobrej kondycji jest odpowiednia dieta. Dobrze skomponowana, może stanowczo obniżyć ryzyko zatykania tętnic, a co za tym idzie licznych chorób serca, miażdżycy czy udaru.

Koniec wakacji to najwyższy czas, by zacząć przygotowywać przetwory na zimę. Na straganach jest mnóstwo warzyw, za którymi już niedługo będziemy tęsknić. Warto więc zachować smaki końca lata w słoikach - w postaci przetworów.

Każdy z nas od czasu do czasu ma ochotę zjeść kawałek smacznego ciasta, nie zważając na kalorie, których w nich nie brakuje. A jest w czym wybierać - drożdżowe, kruche, biszkoptowe, francuskie, piaskowe, ptysiowe.

Zatrucia pokarmowe nie należą do przyjemnych doświadczeń. Czasem mogą nawet zagrozić naszemu życiu. Niestety, zazwyczaj nie jesteśmy w stanie przewidzieć, czy dany produkt nam zaszkodzi czy nie

Kawę pije się niemal na całym świecie. Nie wszędzie jednak pije się ją tak samo. I choć globalizacja dotknęła też tego napoju - i dlatego dziś kawę po irlandzku dostaniemy w Ameryce, "Americano" w Polsce, a wszędzie typowe włoskie espresso - tradycyjna, typowa dla danego kraju kawa, będzie zupełnie inaczej przyrządzona

Wielu jesiennych owoców nie znajdziemy na targowisku, a tym bardziej w markecie. Po jarzębinę, dziką różę czy głóg musimy wybrać się do lasu lub parku

Zagraniczne wcale nie znaczy smaczniejsze i zdrowsze. Wiele polskich produktów jest skarbnicą witamin oraz składników mineralnych