Bazylia - właściwości i zastosowanie popularnej rośliny

Bazylia to bez wątpienia jedno z najpospolitszych ziół stosowanych w każdej kuchni. Wyjątkowy smak i aromat tej rośliny stanowi cenny dodatek do wielu potraw. Warto również wiedzieć, że bazylia posiada szereg właściwości leczniczych. Świetnie sprawdza się ona chociażby przy zwalczaniu różnych dolegliwości żołądkowych, a także potrafi skutecznie poprawić nasz nastrój. Jakie jeszcze tajemnice kryje przed tobą to smakowite zioło?

Bazylia - właściwości i zastosowanie popularnej rośliny
Źródło zdjęć: © Shutterstock.com

Bazylia pospolita (łac. Ocimum basilicum) to jednoroczna roślina z rodziny jasnotowatych, pochodząca prawdopodobnie z Afryki. Stosowana w medycynie oraz kuchni od najdawniejszych czasów – istnieją dowody świadczące o jej uprawie w przedhistorycznej Azji oraz starożytnym Egipcie. W Europie bazylia pojawiła się za czasów panowania Aleksandra Macedońskiego, a do Polski przywędrowała w XVI wieku. Nazwa zioła wywodzi się prawdopodobnie od greckiego słowa βασιλεύς (basileus), które oznacza „króla”. Przez wieki bazylia rozprzestrzeniła się po całym świecie i dziś stanowi jedno z najpopularniejszych ziół. Choć obecnie roślina ta niemalże nie rośnie dziko, skutecznie uprawia się ją w wielu krajach.

Bazylia – charakterystyka ogólna

Bazylia pospolita to niewielkich rozmiarów krzew (osiągający maksymalnie 60 cm wysokości) o zielonych, charakterystycznie zaokrąglonych listkach. Kwitnie na przełomie lipca oraz sierpnia. Roślina cechuje się przyjemnym zapachem oraz smakiem (lekko słodkim). Zarówno liście, jak i pozostałe części zielone znajdują liczne zastosowania (w formie ususzonej oraz świeżej. Bazylia wytwarza również olejek eteryczny – gruczoły odpowiedzialne za jego produkcję znajdują się na spodzie listków. Ziele można uprawiać w warunkach domowych. Roślina lubi stanowiska dobrze nasłonecznione i osłonięte od wiatru. Skutecznie odstrasza ona owady i bywa traktowana jako krzew ozdobny.

Wykorzystanie bazylii w medycynie

Najważniejszą właściwością leczniczą bazylii jest jej korzystny wpływ na pracę układu trawiennego człowieka. Wspomaga ona proces wydzielania soku żołądkowego, dlatego też zaleca się jej spożycie np. podczas niestrawności. Oprócz tego bazylia działa rozkurczająco i kojąco, niweluje nadmiar gazów i pomaga przyswoić niektóre składniki odżywcze spożytych produktów. Ziele bogate jest w witaminy A, C i B5, wapń oraz magnez. Istnieje również przekonanie, że roślina ma działanie antydepresyjne, poprawia nastrój, a także dodaje energii do działania. Warto również wspomnieć o wydzielanym przez liście olejku eterycznym. Ten doskonale nadaje się do relaksujących kąpieli. Jego użycie zaleca się również w przypadku przeziębień oraz grypy, gdyż bazylia wykazuje działanie przeciwzapalne. Dodatkowo należy nadmienić, że roślina pomaga w zwalczaniu dolegliwości po zabiegach stomatologicznych, migren oraz ma dobry wpływ na kondycję skóry (dlatego też używa się jej do produkcji niektórych kosmetyków).

Bazylia – cenna w każdej kuchni

Doskonale znane jest zastosowanie bazylii w kuchni. Zioło to idealnie nadaje się do wielu potraw mięsnych oraz warzywnych. Świetnie komponuje się chociażby z pomidorami, stąd też stało się ono jednym z najbardziej charakterystycznych elementów dań włoskich i śródziemnomorskich w ogóle. Bazylia świetnie komponuje się z rozmaitymi sosami, pieczeniami, zupami oraz sałatkami (w tym niezwykle popularną sałatką Caprese)
. Ziele dodaje się również w niewielkiej ilości do deserów, a także wykorzystuje do dekoracji potraw. Warto pamiętać, by roślinę dodawać na końcu gotowania – dzięki temu nie zostanie zabity jej niepowtarzalny smak oraz aromat.

Do czego warto dodać bazylię?

• Spaghetti Bolognese
• Lasagne
Sałatka Caprese
• Krem z dyni
• Spaghetti Carbonara
Pizza
• Zapiekanki makaronowe i ziemniaczane
• Dania rybne
• Faszerowane pomidory lub papryki
Zupa pomidorowa

Czy wiesz, że…?

Bazylia bywała w przeszłości uważana jako afrodyzjak dla kobiet i wierzono, że potrafi ona korzystnie wpłynąć na płodność. To zresztą niejedyne moce przypisywane tej zielonej roślinie. W Indiach ziele to poświęcone jest nawet bogu Winszu i Krysznie. Co więcej, w hinduskich sądach na bazylię składano przysięgi! W Haiti natomiast roślina została poświęcona bogini miłości Erzulie. Nie brak również odniesień do bazylii w kulturze chrześcijańskiej – według apokryfów to właśnie ta roślina wyrosła w pobliżu grobu Jezusa Chrystusa po jego zmartwychwstaniu.

Istnieje przekonanie, że warto mieć w swoim portfelu listek bazylii. Ma to rzekomo zapewnić dostatek oraz przyciągać do nas pieniądze.

Wojciech Chentkiewicz

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
To polski zamiennik, a my nie mamy świadomości tego skarbu. Lekko kwaśny i dobry dla żołądka
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Zamiast zbierać, wielu je rozdeptuje. Działa jak naturalny plaster dla serca
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Dodaję do wody i podlewam pomidory. Są ogromne, słodziutkie i nie chorują
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Zjedz na śniadanie. Wieczorem zaśniesz jak niemowlak i nie wybudzisz się ani razu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Dodawaj do pomidorów. Będą jeszcze zdrowsze dla organizmu
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Właśnie zacznie się sezon. Reguluje poziom cukru i chroni wątrobę
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Coraz częściej możemy go spotkać w sklepach. Jest jeszcze smaczniejszy niż zwykły ogórek
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce
Zrywam w parku i zalewam wodą. Taki syrop to skarb w domowej apteczce
Mówią o nim "najzdrowsze zboże świata". Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
Mówią o nim "najzdrowsze zboże świata". Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita
Zanim pojawiła się cola, piliśmy litrami. Gasi pragnienie i uspokaja jelita