Trwa ładowanie...
dsoe4dx
Temat

smaki polski

Kuchnia Łemkowska. Co warto o niej wiedzieć?
16 maja 2019, 08:58

Kuchnia Łemkowska. Co warto o niej wiedzieć?

Przez wieki zamieszkiwali Beskid Niski i zachodnie Bieszczady. Choć Łemków nie oszczędzały dziejowe zawieruchy, ich tradycje, także kulinarne, przetrwały próbę czasu. Homiłki, kiszeniaki czy mastyło to specjały, które cieszą się ogromnym powodzeniem wśród turystów odwiedzających coraz liczniejsze lokale z kuchnią łemkowską.

Smaki Polski: amoniaczki – tradycyjne ciasteczka nie tylko na niedzielę
18 lutego 2019, 08:26

Smaki Polski: amoniaczki – tradycyjne ciasteczka nie tylko na niedzielę

Cieszą podniebienie słodko-maślanym smakiem oraz delikatną, kruchą konsystencją. Mogą być okrągłe lub przybierać kształt kwiatków, gwiazdek czy półksiężyców. Swoje walory zawdzięczają dodatkowi węglanu amonu. Poznajmy amoniaczki – ciastka, które już ponad 100 lat temu wypiekano w polskich domach.

Kontrowersyjny polski przysmak. Czy kaszanka jest zdrowa?
21 stycznia 2019, 09:26

Kontrowersyjny polski przysmak. Czy kaszanka jest zdrowa?

Pogardzana przez lata wędlina wytwarzana z kaszy, krwi i podrobów wraca do łask. Zaczęto ją nawet zaliczać do grona superfoods, czyli produktów spożywczych charakteryzujących się szczególnie korzystnym wpływem na zdrowie człowieka. Czy kaszanka naprawdę zasługuje na te zachwyty?

Przysmak Lubelszczyzny. Smaki Polski: chodelskie gołąbki z kiszonej kapusty
17 września 2018, 10:59

Przysmak Lubelszczyzny. Smaki Polski: chodelskie gołąbki z kiszonej kapusty

Nasza kulinarna podróż po Polsce wciąż trwa. Tym razem odwiedzamy Lubelszczyznę. To tam, we wsi Chodel, przygotowywane jest danie z wieloletnią tradycją – gołąbki z kiszonej kapusty. Za co cenią je mieszkańcy Kotliny Chodelskiej? Czym różnią się od tradycyjnych gołąbków? Na te i inne pytania odpowiadamy w kolejnej odsłonie cyklu "Smaki Polski".

Smaki Polski: kartacze z Podlasia. Ziemniaczana uczta
10 września 2018, 13:56

Smaki Polski: kartacze z Podlasia. Ziemniaczana uczta

Ciasto z ziemniaków i mięsny farsz z dodatkiem aromatycznego majeranku. Nie można się dziwić, że kartacze skradły już serce niejednego kulinarnego smakosza. W czym tkwi sekret ich wyjątkowego smaku? Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" wędrujemy na północny wschód Polski, by przyjrzeć się kartaczom.

dsoe4dx
Smaki Polski: mace borowiackie. Drożdżowa przekąska z Borów Tucholskich
3 września 2018, 12:09

Smaki Polski: mace borowiackie. Drożdżowa przekąska z Borów Tucholskich

Co prawda wakacje się skończyły, ale nasza kulinarna podróż po Polsce nadal trwa. Tym razem w ramach cyklu "Smaki Polski" zaglądamy do województwa kujawsko-pomorskiego, gdzie w okolicach Borów Tucholskich od lat wypiekane są drożdżowe bułeczki z apetycznym farszem, czyli mace borowiackie.

Smaki Polski: bandurjanki. Podkarpackie placki ziemniaczane
27 sierpnia 2018, 10:34

Smaki Polski: bandurjanki. Podkarpackie placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to potrawa, która niezwykle często gości w polskich domach. Nic w tym dziwnego. W końcu są smaczne i łatwe w przygotowaniu. Występują w wielu wersjach – możemy przygotować klasyczne z ziemniakami cebulą lub z dodatkiem cukinii, papryki, marchewki, a nawet twarogu. W ramach kolejnej części cyklu "Smaki Polski" postanowiliśmy wziąć pod lupę te ostatnie – bandurjanki, czyli placki ziemniaczane z Podkarpacia.

Smaki Polski: kiszony dereń. Polskie oliwki z Podkarpacia
20 sierpnia 2018, 10:17

Smaki Polski: kiszony dereń. Polskie oliwki z Podkarpacia

Niezwykle popularny przed wojną dereń, obecnie jest jednym z zapomnianych owoców. I chociaż powoli daje o sobie znać, daleko mu do czasów dawnej świetności. Inaczej jest na Podkarpaciu, gdzie wykorzystuje się go do kiszonek, które z powodzeniem zastępują egzotyczne oliwki.

Smaki Polski: szklanka zdrowia prosto z Podlasia
13 sierpnia 2018, 10:43

Smaki Polski: szklanka zdrowia prosto z Podlasia

Kwas buraczany, naturalny probiotyk, bogaty w antyoksydanty i witaminy to produkt, który może poprawić nasze zdrowie i samopoczucie. Wytwarzany od pokoleń jest jednym z charakterystycznych napojów w kuchni polskiej. Od niedawna jest też oficjalnie uznanym produktem tradycyjnym Podlasia.

Smaki Polski: szagówki poznańskie
6 sierpnia 2018, 12:17

Smaki Polski: szagówki poznańskie

Smaczne danie mączne serwowane w aromatycznym sosie i kapustą. Nic dziwnego, że ta potrawa wciąż gości w wielu polskich domach. Po smażonym serze przyszedł czas na kolejny przysmak prosto z Wielkopolski. Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" przedstawiamy poznańskie szagówki.

dsoe4dx
Smaki Polski: kaczka po krakowsku
30 lipca 2018, 11:51

Smaki Polski: kaczka po krakowsku

Chociaż dawniej kaczka często gościła na polskich stołach, obecnie została zastąpiona przez kurczaka i indyka. Szkoda. Historia zna bowiem kilka staropolskich przepisów właśnie na kacze mięso. Jednym z nich jest tradycyjna potrawa z Małopolski, kaczka po krakowsku. Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" sprawdzamy, czy warto jej spróbować.

Smaki Polski: hreczanyki z kaszą gryczaną
23 lipca 2018, 11:33

Smaki Polski: hreczanyki z kaszą gryczaną

Dziś w ramach cyklu "Smaki Polski" przyglądamy się hreczanykom, czyli kotletom z kaszą gryczaną. Ta wywodząca się z kuchni podkarpackiej potrawa, jest często spotykana m.in. w restauracjach i gospodach na Południu Polski. Sprawdźmy więc, czy warto ją spróbować.

Smaki Polski: pieczone ziemniaka z ogniska i z kociołka
21 maja 2018, 10:58

Smaki Polski: pieczone ziemniaka z ogniska i z kociołka

Smaku pieczonych w ognisku ziemniaków nie da się z niczym porównać. Wystarczy zawinąć wyszorowane bulwy w folię i wrzucić w żar. Ziemniaczki mogą być jednak jeszcze lepsze. Podpowiadamy, jakie składniki do nich dodać.

Smak Podlasia. Tradycyjna kiszka ziemniaczana
26 czerwca 2017, 09:13

Smak Podlasia. Tradycyjna kiszka ziemniaczana

Kuchnia podlaska ziemniakami stoi. Odwiedzając ten region, nie możemy nie spróbować kołdunów, blinów, kartaczy czy kiszki ziemniaczanej. Farsz z tartych ziemniaków, przyrumienionej cebulki i boczku, zapieczony w wieprzowym jelicie to prawdziwy przysmak na Podlasiu. Choć przygotowanie tradycyjnej kiszki jest nieco pracochłonne, warto się poświęcić. Smak z pewnością wynagrodzi trud włożony w przyrządzenie tego dania.

dsoe4dx
Babka ziemniaczana z Podlasia. Sekret smaku tkwi nie tylko w kartoflach
6 listopada 2017, 09:41

Babka ziemniaczana z Podlasia. Sekret smaku tkwi nie tylko w kartoflach

Powinna kusić aromatem pieczonych kartofli i boczku, a także posiadać złocistą, chrupiącą skórkę oraz lekko kremową konsystencję wewnątrz. Przynajmniej tak głosi ogólna definicja, bo babka ziemniaczana chętnie poddaje się przeróżnym eksperymentom kulinarnym, zazwyczaj wychodząc z nich zwycięsko. W cyklu "Smaki Polski" odkrywamy tajemnicę przysmaku z Podlasia.

Bliny, czyli wizytówka kuchni kresowej. Prosty i sprawdzony przepis
14 sierpnia 2017, 10:59

Bliny, czyli wizytówka kuchni kresowej. Prosty i sprawdzony przepis

Trudno sobie wyobrazić prostsze danie niż bliny. A jednak podobnie jak na rosół, na ten niewymyślny placek każda gospodyni w Rosji, na Ukrainie, Białorusi, Litwie czy we wschodniej Polsce ma swój własny niepowtarzalny przepis. I nie chodzi tu wyłącznie o rozmaitość dodatków, ale także o recepturę samego naleśnika. W cyklu "Smaki Polski" zdradzamy sekrety przysmaku ze wschodniej ściany.

Smaki Polski: Tradycyjny śląski kołocz
5 czerwca 2017, 10:06

Smaki Polski: Tradycyjny śląski kołocz

Trudno sobie wyobrazić śląski obiad bez kołocza. Dawniej określano tak wszystkie słodkie wypieki w regionie. Jednak z czasem ta nazwa została zarezerwowana dla drożdżowych ciast z kruszonką i nadzieniem makowym, serowym lub owocowym. W cyklu "Smaki Polski", pochodząca ze Śląska Bernadeta Jarnot-Manecka, autorka bloga "Mój kulinarny pamiętnik", opowiada o tradycji wypiekania kołoczy.

Najbardziej polska zupa
22 maja 2017, 11:25

Najbardziej polska zupa

Krupnik to tradycyjna polska zupa. Dawniej często gościł na stołach ubogiej ludności. Gotuje się go na mięsnym lub jarzynowym wywarze z kaszą i ziemniakami. Jest esencjonalny i sycący. Ile domów, tyle przepisów na krupnik. Zobaczcie, jakie wybrać mięso, która kasza będzie najsmaczniejsza i czy zabielać zupę śmietaną.

Smaki Polski: Przysmak prosto z Biłgoraja
3 kwietnia 2017, 09:49

Smaki Polski: Przysmak prosto z Biłgoraja

Kto raz spróbuje pieroga biłgorajskiego, będzie chciał wracać do tego smaku. Ten przysmak, wypiekany tradycyjnie w Biłgoraju i okolicach przeżywa właśnie swój renesans. Dawniej odgrywał rolę świątecznego pieczywa, dziś kupimy go na regionalnych jarmarkach, targach i w wielu lubelskich piekarniach.

dsoe4dx
Pierekaczewnik – tatarski przysmak na twoim stole
27 marca 2017, 10:30

Pierekaczewnik – tatarski przysmak na twoim stole

Pierekawecznik to tradycyjny świąteczny wypiek polskich Tatarów. Do dziś popularny na Podlasiu i zarejestrowany jako polski produkt tradycyjny. Stare porzekadło mówi o pierekaczewniku, że łatwiej go zjeść, niż zrobić. Dlaczego? O tym opowiada pani Janina Bielak.

Smaki Polski: po warszawsku, czyli kultowe dania ze stolicy
21 lipca 2016, 14:33

Smaki Polski: po warszawsku, czyli kultowe dania ze stolicy

Kuchnię warszawską, czy też bardziej ogólnie mazowiecką, bardzo trudno jest zaszufladkować. W przeciwieństwie do kuchni śląskiej, kaszubskiej czy góralskiej, trudno wskazać jej najbardziej nieodłączne składniki, a nawet wytypować dania, które mogą być wizytówkami stołecznego menu. Rola Warszawy, jako stolicy oraz jej umiejscowienie na mapie, sprawiły, że jak w tyglu mieszały się w niej kulinarne tradycje nie tylko z Polski, ale z całej Europy.

SMAKI POLSKI: kuchnia śląska
20 czerwca 2016, 16:22

SMAKI POLSKI: kuchnia śląska

Kuchnia śląska to doskonały przykład, jak w potrawach łączyć mogą się różne tradycje, smaki i narody. Właśnie na Śląsku skosztować można dań, które wywodzą się nie tylko z tradycji staropolskich, ale przede wszystkim z gastronomicznych zwyczajów niemieckich i czeskich gospodyń. W cyklu SMAKI POLSKI bierzemy pod lupę kuchnię śląską i przyglądamy się klasycznemu menu Ślązaków, od zakąsek, przez zupy i dania główne, aż po desery i napitki.

SMAKI POLSKI: kuchnia kaszubska
13 czerwca 2016, 10:28

SMAKI POLSKI: kuchnia kaszubska

Kaszuby to kraina jezior, rzek i lasów. Czysta przyroda, świeże powietrze i wspaniałe krajobrazy zachęcają do tego, by ten region Polski odwiedzić. Wizyta nad morzem, w Borach Tucholskich, nad jeziorami Raduńskimi czy w okolicach Wieżycy nie może się jednak obejść bez spróbowania znakomitych kaszubskich dań, z których wiele mamy szansę zjeść tylko w tym regionie.

dsoe4dx
dsoe4dx
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj